निकोटिनिक एसिड

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

निकोटिनिक एसिड / निकोटिनिक एसिड / एक बी विटामिन है जो पानी में घुलनशील है। निकोटिनिक एसिड को अन्य नामों से भी जाना जाता है, जिसमें नियासिन, निकोटिनमाइड, विटामिन बी3 और विटामिन पीपी शामिल हैं। खाद्य उद्योग में, यह एक खाद्य योज्य E 375 के रूप में लोकप्रिय है।

निकोटिनिक एसिड अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन की बदौलत भोजन के साथ शरीर में ले जाया जा सकता है या शरीर में बनाया जा सकता है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जिस व्यक्ति में विटामिन बी 1, विटामिन बी 2 और विटामिन बी 6 की कमी है, वह अमीनो एसिड से नियासिन प्राप्त नहीं कर सकता है। अल्कलॉइड निकोटीन को संश्लेषित करके कृत्रिम रूप से नियासिन भी प्राप्त किया जा सकता है।

निकोटिनिक एसिड का इतिहास

पिछली शताब्दी की पहली तिमाही में प्रसिद्ध रसायनज्ञ फंक अलग हो गए निकोटिनिक एसिड. बाद में पता चला कि विचाराधीन एसिड हाइड्रोजन वाहक का कुछ था। इसके बाद, विटामिन के कई अध्ययन शुरू हुए, और सिद्धांत सामने आए कि निकोटिनिक एसिड पेलाग्रा को ठीक कर सकता है। हमें याद है कि बीसवीं सदी की पहली तिमाही में इसने दक्षिण अमेरिका में कई लोगों को प्रभावित किया था।

यह रोग रोमानिया, इटली और स्पेन सहित अन्य देशों में फैल गया है, या दूसरे शब्दों में, उन देशों में जहां के निवासी मुख्य रूप से मकई खाते हैं। उस समय, रोग विषाक्तता से जुड़ा था। आज तक, हम पहले से ही जानते हैं कि इस स्थिति का वास्तविक कारण मकई में ट्रिप्टोफैन की कमी है, जिसका अर्थ है कि शरीर नियासिन को संश्लेषित नहीं कर सकता है। यानी पेलाग्रा निकोटिनिक एसिड की कमी से होता है।

निकोटिनिक एसिड के कार्य

निकोटिनिक एसिड कई महत्वपूर्ण कार्य करता है। यह पता चला है कि यह टेस्टोस्टेरोन, एस्ट्रोजन और प्रोजेस्टेरोन जैसे सेक्स हार्मोन के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। यह थायरोक्सिन, इंसुलिन और कोर्टिसोन जैसे हार्मोन के संश्लेषण को भी प्रभावित करता है। बेशक, नियासिन की गतिविधि यहीं खत्म नहीं होती है। विशेषज्ञ ध्यान दें कि इस प्रकार का एसिड मस्तिष्क के स्वास्थ्य और तंत्रिका तंत्र के लिए भी आवश्यक है। निकोटिनिक एसिड त्वचा के स्वस्थ और सुंदर दिखने के लिए भी जिम्मेदार होता है।

निकोटिनिक एसिड का चयन और भंडारण

निकोटिनिक एसिड कई गोलियों और ampoules का एक घटक है। इसका उपयोग अकेले या विटामिन बी 1, विटामिन बी 2 और अन्य के साथ किया जाता है। इसका उपयोग विभिन्न दवाओं में भी किया जाता है। उन्हें अन्य दवाओं से दूर एक सूखी और अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाता है। निकोटिनिक एसिड युक्त दवाएं केवल विशेष साइटों से खरीदें और हमेशा समाप्ति तिथि की जांच करें, जिसे उत्पाद पैकेजिंग पर लिखा जाना चाहिए।

निकोटिनिक एसिड के लाभ

निकोटिनिक एसिड के मध्यम सेवन के कई फायदे हैं। यह साबित हो गया है कि विटामिन बी3 गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं को दूर करने में मदद करता है और पाचन तंत्र की अच्छी स्थिति का ख्याल रखता है। यह त्वचा की उपस्थिति को भी प्रभावित करता है और सांसों की दुर्गंध से लड़ता है। शोध के अनुसार, नियासिन उच्च रक्तचाप और उचित रक्त परिसंचरण को सामान्य करने में मदद करता है। यह उच्च कोलेस्ट्रॉल को भी कम करता है।

निकोटिनिक एसिड का मधुमेह, एड्स, मल्टीपल स्केलेरोसिस, मासिक धर्म में दर्द, संधिशोथ, गठिया, मोतियाबिंद, अल्जाइमर रोग और अन्य पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ा है। विटामिन बी 3 की सकारात्मक विशेषताओं में एंटीकोआगुलंट्स के साथ बातचीत करने की इसकी क्षमता है। निकोटिनिक एसिड का एक अन्य लाभ यह है कि यह गर्मी उपचार का सामना करता है और पकाने और पकाने के बाद भी इसके उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है।

निकोटिनिक एसिड के स्रोत

निकोटिनिक एसिड के महान स्रोत पौधे मूल के खाद्य पदार्थ और कुछ मांस उत्पाद दोनों हैं। सामान्य तौर पर, मशरूम, शतावरी, समुद्री शैवाल, एवोकाडो, प्रून, अंजीर, खजूर, चावल, बीट्स, अजवाइन में पदार्थ की एक संतोषजनक मात्रा पाई जाती है। नियासिन यह शराब बनाने वाले के खमीर, मूंगफली, बादाम, गाय के दूध और अंडे में भी पाया जाता है। मांस उत्पादों में, निकोटिनिक एसिड के स्रोत यकृत, सफेद मुर्गी, हिरन का मांस, गुर्दे और अन्य हैं। यह मूल्यवान विटामिन मछली (टूना और सैल्मन) और समुद्री भोजन जैसे झींगा खाने से भी प्राप्त किया जा सकता है।

निकोटिनिक एसिड का सेवन

हमारे शरीर की अच्छी स्थिति के लिए हमें निकोटिनिक एसिड नियमित रूप से लेना चाहिए। वयस्कों के लिए दैनिक खुराक 13 से 19 मिलीग्राम है। विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि स्तनपान कराने वाली मां पदार्थ से थोड़ा अधिक लें - 20 मिलीग्राम। जैसा कि अधिकांश पदार्थों के साथ होता है, वैसे ही निकोटिनिक एसिड इसे ज़्यादा नहीं किया जाना चाहिए। यदि आप 100 मिलीग्राम से अधिक विटामिन लेते हैं, तो आपको अप्रिय दुष्प्रभाव का अनुभव हो सकता है।

निकोटिनिक एसिड से नुकसान

बड़ी मात्रा में निकोटिनिक एसिड लेते समय, कुछ बीमारियों का निरीक्षण करना संभव है, जिसमें जलन और खुजली वाली त्वचा शामिल है। इसके अलावा, बड़ी मात्रा में विटामिन बी3 शरीर में शर्करा के अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकता है, जो कुछ मामलों में बिगड़ा हुआ ग्लूकोज नियंत्रण का कारण बन सकता है। यह भी संभव है कि निकोटिनिक एसिड के अत्यधिक सेवन से गाउट के दौरे पड़ सकते हैं।