2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
फोलिक एसिड विटामिन बी9 या फोलेट के रूप में भी जाना जाता है, मानव शरीर में कई महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार पदार्थ है।
यह डीएनए उत्पादन, कोशिका वृद्धि, अमीनो एसिड संश्लेषण में शामिल है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज का समर्थन करता है। यह एनीमिया से बचाता है, कुछ मानसिक बीमारियों, अवसाद और अल्जाइमर के विकास में मदद करता है, गर्भावस्था के दौरान भ्रूण के समुचित विकास में मदद करता है।
अच्छी बात यह है कि फोलिक एसिड कुछ खाद्य पदार्थों से प्राकृतिक रूप से प्राप्त किया जा सकता है। सबसे पहले हम हरी पत्तेदार सब्जियां जैसे पालक, पत्ता गोभी, मूली या लेट्यूस, केल, चार्ड, डॉक, चुकंदर के पत्ते डाल सकते हैं। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम कच्चा पालक 49% विटामिन बी9 प्रदान कर सकता है।
एक और फोलिक एसिड का स्रोत ब्रोकली हैं। 100 ग्राम ब्रोकली शरीर को विटामिन बी9 की आवश्यक दैनिक खुराक के 16% तक की आपूर्ति करने के लिए पर्याप्त है। बेहतर अवशोषण के लिए उन्हें कच्चा खाने की सलाह दी जाती है।
कई फलों में फोलिक एसिड भी होता है - रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, अंगूर, खरबूजे। खट्टे फलों में सामग्री विशेष रूप से अधिक होती है - अंगूर, संतरे।
फलियां और मटर को भी शीर्ष के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है फोलिक एसिड के स्रोत ए। एक कप सेम या दाल के साथ दैनिक खुराक का 43% तक प्राप्त किया जा सकता है।
एवोकाडो में फैटी एसिड, विटामिन के और फाइबर का स्रोत होने के अलावा विटामिन बी9 की बड़ी मात्रा होती है।
इस समूह का एक अन्य सुपरफूड बीज और कच्चे मेवे हैं - कद्दू के बीज, तिल, सूरजमुखी या अलसी, जिसमें फोलिक एसिड के अलावा, उपयोगी वसा और विटामिन ई होते हैं।
खाद्य पदार्थों की विविधता काफी बड़ी है और यह पसंद को आसान बनाता है और जिस तरह से हम अपने शरीर को आवश्यक मात्रा में फोलिक एसिड की आपूर्ति कर सकते हैं। इसके अलावा, अंत में हम अन्य स्रोतों का उल्लेख कर सकते हैं - शतावरी, केला, टमाटर, फूलगोभी, बीट्स, गाजर, अजवाइन, भिंडी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स।
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