2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
गैलिक अम्ल एक प्रकार का कार्बनिक अम्ल है और प्रकृति में व्यापक है। यह पौधों, नट या मशरूम के टैनिन के क्षारीय या एसिड हाइड्रोलिसिस द्वारा प्राप्त उत्पाद है जो इन यौगिकों में समृद्ध हैं।
रासायनिक रूप से यह एक कम करने वाले एजेंट के रूप में कार्य करता है, यह कसैले और एंटीऑक्सीडेंट है। इसका उपयोग स्याही और रंगों में भी किया जाता है और अक्सर दवा उद्योग में इसका उपयोग किया जाता है।
गैलिक एसिड वाले खाद्य पदार्थ
गैलिक एसिड स्वतंत्र रूप से मौजूद है या अधिकांश पौधों की प्रजातियों के टैनिन से जुड़ा हुआ है, लेकिन कुछ में यह बड़ी मात्रा में है // गैलरी देखें।
हेज़लनट्स, अखरोट, अंगूर, अनार, सुमेक और हरी चाय बाहर खड़े हैं। यह गुलाब, ब्लूबेरी, मन्ना शहद, हॉप्स, कोको, आम और अन्य फलों और सब्जियों के साथ-साथ शराब और चाय जैसे कुछ पेय पदार्थों में भी पाया जाता है।
की राशि अंगूर और शराब में गैलिक एसिड अंगूर की किस्म, प्रसंस्करण और भंडारण पर निर्भर करता है। ग्रीन टी में उच्च मात्रा होती है, लेकिन कोको में ग्रीन टी और रेड वाइन की तुलना में अधिक होता है।
गैलिक एसिड के गुण
परिचितों को छोड़कर एंटीऑक्सीडेंट गुण गैलिक एसिड इसमें एंटीवायरल और एंटीफंगल गुण भी होते हैं। इसके अलावा, यह एसिड स्वस्थ ऊतकों को नुकसान पहुंचाए बिना कैंसर कोशिकाओं को मारता है। यह मुक्त कणों को बेअसर करता है जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं।
गैलिक एसिड को स्वस्थ कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाए बिना कैंसर कोशिकाओं के लिए साइटोटोक्सिक दिखाया गया है। गैलिक एसिड को ल्यूकेमिया, प्रोस्टेट कैंसर, फेफड़े, पेट, अग्न्याशय और बृहदान्त्र, स्तन, गर्भाशय ग्रीवा और अन्नप्रणाली में कैंसर विरोधी गतिविधि दिखाया गया है।
गैलिक एसिड द्वारा पाए जाने वाले अन्य चिकित्सा अनुप्रयोग आंत में एक कसैले और रक्तस्राव को रोकने के साधन के रूप में हैं। यह मलेरिया-रोधी एजेंट प्राप्त करने के लिए एक कच्चा माल भी है। इसमें कोशिका की उम्र बढ़ने, कोलेजन को स्थिर करने और इसे अत्यधिक टूटने से बचाने की उच्च क्षमता है, इस प्रकार यह कोशिकाओं को लंबे समय तक युवा और स्वस्थ रखता है।
गैलिक एसिड को विभिन्न अध्ययनों में एंटिफंगल, जीवाणुरोधी, एंटीवायरल, एंटीएलर्जिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीमुटाजेनिक, एंटीकोलेस्ट्रोल, मोटापा और इम्यूनोमॉड्यूलेटरी गतिविधि के लिए दिखाया गया है।
इसमें न्यूरोप्रोटेक्टिव, कार्डियोप्रोटेक्टिव, हेपेटोप्रोटेक्टिव और नेफ्रोप्रोटेक्टिव क्षमता भी है।
लेने के लाभ पेय पदार्थ और खाद्य पदार्थ जिसमें गैलिक एसिड होता है, कई हैं और एक व्यक्ति के अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं।
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