लोहे के पौधे स्रोत

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

आयरन एक बहुत ही महत्वपूर्ण घटक है जो हमारे शरीर में कई प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसके अलावा, यह ऑक्सीजन चयापचय में शामिल है, प्रतिरक्षा को उत्तेजित करता है, एंजाइमी प्रतिक्रियाओं को सक्रिय करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और कोलेजन संश्लेषण में शामिल होता है। यदि आपको अपने आहार में पर्याप्त आयरन नहीं मिलता है या आपका शरीर इसे अवशोषित नहीं कर पाता है, तो आयरन की कमी से होने वाला एनीमिया नामक स्थिति हो जाती है।

महिलाओं के लिए आयरन का दैनिक मान 8-18 मिलीग्राम है, और यदि वे गर्भवती हैं, तो उन्हें आयरन से भरपूर उत्पादों का अधिक सेवन करना चाहिए, क्योंकि उनका दैनिक मान 30 मिलीग्राम तक बढ़ जाता है। पुरुषों में, इस ट्रेस तत्व की औसत आवश्यकता लगभग 8-11 मिलीग्राम है। इन दैनिक जरूरतों को पूरा करने के लिए, सभी को इसका सेवन करना चाहिए आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थ.

निम्नलिखित पंक्तियों में देखें कि वे कौन हैं लोहे का सबसे अच्छा संयंत्र स्रोत:

1. पालक

पालक पारंपरिक रूप से माना जाता है लौह सामग्री चैंपियन और योग्य रूप से। इस उपयोगी उत्पाद का सेवन कच्चा और पका दोनों तरह से किया जा सकता है और यह किसी भी तरह से इसके उपयोगी गुणों को नहीं बदलता है।

2. बॉब

यह में से एक है पौधे की उत्पत्ति के लौह उत्पादों में सबसे अमीर. इसके केवल 100 ग्राम में ही 72 मिलीग्राम आयरन होता है, इसलिए यदि आप शाकाहारी हैं, तो पर्याप्त फलियां खाने की सलाह दी जाती है, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छी होती हैं।

3. ताजा मशरूम

उनके साथ आप किसी भी व्यंजन को एक वास्तविक पाक प्रलोभन बना सकते हैं। हालांकि, वे न केवल बहुत स्वादिष्ट हैं, बल्कि उपयोगी भी हैं। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम ताजे मशरूम में 35 मिलीग्राम आयरन होता है, और सूखे 5. 5 मिलीग्राम।

4. कद्दू के बीज

100 ग्राम बीज (चाहे कच्चे हों या भुने हुए) में लगभग 13 मिलीग्राम आयरन होता है। हालांकि, इसे बेहतर अवशोषित करने के लिए, आपको विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए।

5. टोफू

एशियाई और शाकाहारियों का पसंदीदा उत्पाद। उत्पाद सोया से बना है और इसमें प्रत्येक 100 ग्राम के लिए लगभग 3 मिलीग्राम होता है। इसके साथ ही टोफू विभिन्न विटामिन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और सेलेनियम से भरपूर होता है।

6. क्विनोआ

इस लोकप्रिय अनाज में अधिकांश अन्य अनाजों की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है। यह फोलिक एसिड (विटामिन बी 9), मैग्नीशियम, तांबा, मैंगनीज में भी समृद्ध है। साथ में है आयरन का समृद्ध स्रोत, 100 ग्राम में लगभग 1.5 मिलीग्राम होता है।

7. पागल

वे स्वास्थ्य के लिए बेहद उपयोगी हैं, क्योंकि इनमें कई विटामिन होते हैं, लेकिन यह भी लोहा. उनमें से 100 ग्राम में 51 मिलीग्राम जितना होता है। यदि आप नट्स खाना पसंद करते हैं, तो वे आपके शरीर को दैनिक मानदंडों के साथ संतृप्त करने का एक आदर्श तरीका हैं।

8. एक प्रकार का अनाज

यह न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि बेहद उपयोगी भी है। यह आयरन से भरपूर होता है, क्योंकि यह विभिन्न पोषक तत्वों, विटामिन और खनिजों का एक वास्तविक खजाना भी है। 100 ग्राम कुट्टू में 8 मिलीग्राम आयरन होता है।

9. फलियां

आयरन का एक आदर्श स्रोत शाकाहारियों के लिए। उबले हुए छोले, मटर, सोयाबीन, दाल में औसतन हर 100 ग्राम के लिए इस ट्रेस तत्व का लगभग 4-7 मिलीग्राम होता है, यानी अनुशंसित दैनिक खुराक का एक तिहाई तक।

10. डार्क चॉकलेट और कोको

यह केवल 70% से कम की कोको सामग्री वाले चॉकलेट प्रलोभनों पर लागू होता है। तुलना के लिए, 100 ग्राम के बीफ स्टेक में केवल 2.5 मिलीग्राम आयरन होता है, जबकि उसी वजन के चॉकलेट में 10.5 मिलीग्राम जितना होता है। यदि आप इसे खट्टे फलों के साथ खाते हैं, तो इस तरह शरीर द्वारा आयरन को बेहतर तरीके से अवशोषित किया जाता है, अर्थात् विटामिन सी के साथ।

इस तथ्य के बावजूद कि आयरन की कमी से होने वाला एनीमिया आज एक गंभीर वैश्विक स्वास्थ्य समस्या है और दुनिया की 30% वयस्क आबादी में होती है, इससे बचना आसान है। रहस्य सरल है - पोषण के लिए एक जिम्मेदार दृष्टिकोण, संतुलित आहार और उत्पादों के पोषण मूल्य का ज्ञान।