शरीर में सोडियम और पोटेशियम का संतुलन क्यों जरूरी है?

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

बहुत अधिक नमक और बहुत कम पोटेशियम खाने से मृत्यु का खतरा बढ़ सकता है। ये परिणाम हाल ही में प्रकाशित एक गर्मागर्म बहस वाले अध्ययन के प्रतिवाद के रूप में आए, जिसमें पाया गया कि कम मात्रा में नमक खाने से हृदय रोग और समय से पहले मौत का खतरा कम नहीं हुआ।

न्यूयॉर्क के स्वास्थ्य आयुक्त डॉ. थॉमस फ़ार्ले का कहना है कि नमक हर हाल में हानिकारक होता है. वह पांच साल की अवधि में रेस्तरां और पैकेज्ड फूड में नमक को 25% कम करने के अभियान का नेतृत्व कर रहे हैं।

अधिकांश स्वास्थ्य विशेषज्ञ फ़ार्ले से सहमत हैं कि बहुत अधिक नमक का सेवन आपके लिए अच्छा नहीं है। यह उच्च रक्तचाप को बढ़ाता है, जिससे बदले में दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है।

नमक का सेवन 1970 के दशक से बढ़ रहा है। अमेरिकी अनुशंसित दैनिक सीमा से लगभग दोगुना उपभोग करते हैं।

अध्ययन विशेष रूप से नमक में उच्च और पोटेशियम में कम आहार पर केंद्रित था। और यह विशेष रूप से जोखिम भरा साबित हुआ है। फ़ार्ले इन परिणामों का पूर्ण समर्थन करते हैं।

अध्ययन के लिए, शोधकर्ताओं ने 12,000 से अधिक लोगों के 15 साल के अध्ययन के हिस्से के रूप में सोडियम और पोटेशियम सेवन के दीर्घकालिक प्रभावों को देखा।

अध्ययन अवधि के अंत तक, 2,270 प्रतिभागियों की मृत्यु हो चुकी थी, इनमें से 825 मौतें हृदय रोग के कारण और 433 रक्त के थक्के और स्ट्रोक से हुई थीं।

पोटेशियम प्रमुख है। शोधकर्ताओं ने पाया कि जिन लोगों के आहार में सोडियम की मात्रा अधिक और पोटैशियम की मात्रा कम थी, उनमें किसी भी कारण से मरने की संभावना 50 प्रतिशत और दिल का दौरा पड़ने की संभावना 200 प्रतिशत अधिक थी।

इन प्रभावों से बचने के लिए, वैज्ञानिक उपभोक्ताओं को सलाह देते हैं कि पालक, अंगूर, गाजर, शकरकंद, कम वसा वाले ताजे और दही जैसे ताजे फल और सब्जियों के अधिक हिस्से को शामिल करके अपने आहार में पोटेशियम का स्तर बढ़ाएं।

यदि सोडियम उच्च रक्तचाप बढ़ाता है, तो पोटेशियम इसे कम करता है। यदि सोडियम पानी को बरकरार रखता है, तो पोटेशियम आपको अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा पाने में मदद करता है। यह संतुलन बनाए रखना चाहिए।