2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बड़ी मात्रा में लीवर का सेवन करने का अर्थ है शरीर को अनुमति से अधिक विटामिन ए और शहद से अधिक भरना। इन विटामिनों और खनिजों के अत्यधिक उपयोग से शरीर में विषाक्त पदार्थों का संचय हो सकता है।
अनुमेय लीवर से अधिक लेने से रक्त कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि होती है। इससे हृदय रोग, दिल का दौरा और स्ट्रोक हो सकता है।
जिगर की बार-बार खपत की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इसमें बहुत भारी धातुएं होती हैं और इससे शरीर में उनका संचय होता है।
खासकर गर्भवती महिलाओं को लीवर के अधिक सेवन से बचना चाहिए। इसमें विटामिन ए की मात्रा अधिक होने के कारण यह मां के गर्भ में पल रहे बच्चे को नुकसान पहुंचा सकता है।
जिगर में निहित पारा तत्व शरीर में विषाक्त पदार्थों के संचय का कारण बन सकता है और कोशिकाओं की संरचना को बाधित कर सकता है।
विशेष रूप से गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए, बहुत अधिक जिगर की सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि पारा तत्व खतरनाक स्थितियों और गंभीर समस्याओं का कारण बन सकते हैं।
प्रति 100 ग्राम लीवर में पोषक तत्व:
• ऊर्जा: 561 kJ (134 kcal)
• कार्बोहाइड्रेट: 2.5 ग्राम
• वसा: 3.7 ग्राम
• प्रोटीन: 21 ग्राम।
• विटामिन ए (813%) 6500 मिलीग्राम
• राइबोफ्लेविन (बी2): (250%) 3 मिलीग्राम
• नियासिन (बी3): (100%) 15 मिलीग्राम
• विटामिन बी6: (54%) 0.7 मिलीग्राम
• फोलिक एसिड (बी9) (53%) 212 मिलीग्राम
• विटामिन बी12 (1083%) 26 मिलीग्राम
• विटामिन सी: (28%) 23 मिलीग्राम
• आयरन: (177%), 23 मिलीग्राम
• सोडियम (6%), 87 मिलीग्राम
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