2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
केला और दही
दही और अन्य किण्वित खाद्य पदार्थ प्रोबायोटिक्स नामक लाभकारी जीवित बैक्टीरिया से भरपूर होते हैं जो हमारी प्रतिरक्षा और पाचन तंत्र को मजबूत रखते हैं।
हालांकि, सभी जीवित चीजों की तरह, उन्हें खाने के लिए कुछ चाहिए। इनुलिन, जो केले, शतावरी, आर्टिचोक, प्याज, लहसुन, लीक और गेहूं के रोगाणु में पाया जा सकता है, एक अपचनीय कार्बोहाइड्रेट है जो आंतों के बैक्टीरिया के लिए पोषक तत्वों का स्रोत है। इसके अलावा, इनुलिन कैल्शियम के आंतों के अवशोषण को बढ़ाता है, जिससे हड्डियां मजबूत होती हैं।
सलाद में वसा जोड़ें
क्या आपको नग्न सलाद असहनीय रूप से उबाऊ लगते हैं? ऐसे में उनके ऊपर जैतून का तेल अवश्य डालें या ऊपर से भुने हुए पाइन नट्स छिड़कें। सलाद के कटोरे में नट्स, वनस्पति तेल या एवोकाडो जैसे स्वस्थ वसा जोड़ने से लाभकारी एंटीऑक्सिडेंट की मात्रा में वृद्धि हो सकती है - जैसे कि हरी पत्तेदार सब्जियों में ल्यूटिन, टमाटर और लाल मिर्च में लाइकोपीन, गाजर में बीटा कैरोटीन, जिसे हमारा शरीर अवशोषित करता है।
वसा पाचन प्रक्रिया को धीमा कर देता है, जिससे एक ही डिश में पौधों के अवयवों को अवशोषित करने का बेहतर मौका मिलता है। वसा भी आंत में विटामिन ई जैसे एंटीऑक्सिडेंट को भंग करने में मदद करते हैं ताकि वे रक्तप्रवाह में अधिक कुशलता से प्रवेश कर सकें।
एक बार अवशोषित हो जाने पर, ये एंटीऑक्सिडेंट हमारे शरीर में कुछ मुक्त कणों को मारने में मदद कर सकते हैं जो डीएनए को नुकसान पहुंचा सकते हैं, बीमारी का कारण बन सकते हैं और उम्र बढ़ने में तेजी ला सकते हैं।
आयरन और विटामिन सी।
आयरन और विटामिन सी एक अनोखा बंधन बनाते हैं। आयरन दो प्रकार का होता है: केम आयरन, जो हमें बीफ, मछली और पोल्ट्री जैसे पशु उत्पादों में मिलता है, और नॉन-केम आयरन, जो कि बीन्स, साबुत अनाज और पालक जैसे पौधों के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।
अकेले शरीर रसायन लोहे की तुलना में 33% कम गैर-रासायनिक लोहे को अवशोषित करता है, लेकिन हम ताजे फलों और सब्जियों में निहित विटामिन सी के साथ इसका सेवन करके अवशोषित मात्रा को दो से तीन गुना बढ़ा सकते हैं।
विटामिन सी वास्तव में इसमें कैसे मदद करता है? यह एक एंजाइम के उत्पादन में शामिल है जो गैर-रसायन लोहे को आसानी से अवशोषित लोहे के ऑक्साइड में बदलने के लिए जिम्मेदार है, ताकि हम इसमें निहित लोहे से अधिक प्राप्त कर सकें, उदाहरण के लिए, पारंपरिक बीन सलाद।
हीमोग्लोबिन का उत्पादन करने के लिए आयरन की आवश्यकता होती है, जो मांसपेशियों और मस्तिष्क तक ऑक्सीजन पहुंचाता है। निम्न स्तर से थकान, कमजोरी और एकाग्रता की कमी हो सकती है। शाकाहारियों को अपने लोहे के भंडार को बनाए रखने के लिए इस संयोजन पर विशेष ध्यान देना चाहिए।
कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन
कसरत के बाद कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन एक साथ रक्त की इंसुलिन प्रतिक्रिया में सुधार करके मांसपेशियों को तेजी से ठीक होने में मदद करते हैं।
उच्च इंसुलिन का स्तर मांसपेशियों को तेजी से और अधिक पोषक तत्वों जैसे ग्लूकोज और अमीनो एसिड की आपूर्ति करेगा। कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के संयोजन हैं: टर्की, दही और फलों के साथ सैंडविच, ब्राउन राइस, भुना हुआ चिकन या टोफू, मांस सॉस के साथ पास्ता।
मछली के लिए शराब
मर्लोट और सामन वास्तव में एक आदर्श संयोजन हैं। जो लोग एक दिन में 120 मिली वाइन का सेवन करते हैं, उनके रक्त में ओमेगा 3 वसा का उच्च स्तर पाया गया है, जो मछली में पाए जाते हैं, जैसे ट्राउट, सैल्मन या सार्डिन। यहाँ साइट से मछली के कुछ अद्भुत व्यंजन हैं।
बीयर या स्प्रिट के साथ ऐसा कोई संबंध स्थापित नहीं किया गया है। वाइन में पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट, जैसे रेस्वेराट्रोल, ओमेगा 3 वसा के अवशोषण में सुधार के लिए जिम्मेदार हो सकते हैं, जो हमें अवसाद, मधुमेह, मानसिक बीमारी और दिल के दौरे सहित अनगिनत बीमारियों से बचाने के लिए जाने जाते हैं।
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