2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
चिकन से नहीं बल्कि चिकन से तैयार होने पर चिकन शोरबा सबसे स्वादिष्ट होता है। यदि आप स्टोर से पैर पसंद करते हैं, तो आपको पानी जैसा शोरबा मिलेगा।
लालटेन और मुर्गी के पैरों से एक अद्भुत शोरबा प्राप्त होता है, आप अंतड़ियों को भी जोड़ सकते हैं, लेकिन जिगर के बिना, क्योंकि शोरबा कड़वा होगा।
यदि आप चिकन शोरबा को एक समृद्ध स्वाद के साथ प्राप्त करना चाहते हैं, तो सब्जियां न जोड़ें। चीनी व्यंजनों में, उदाहरण के लिए, ट्रिपल शोरबा का उपयोग किया जाता है, यह मांस के एक नए हिस्से को उबालने के लिए पानी के बजाय पहले तनावपूर्ण तरल को उबालकर बनाया जाता है, और दूसरा शोरबा तीसरे का आधार होता है।
प्राच्य स्वाद के लिए, मांस पकाते समय थोड़ा अदरक, लहसुन और लेमन ग्रास डालें। अपने शोरबा को सुनहरा बनाने के लिए, धुले हुए प्याज के सिर को खाल के साथ मिलाएं।
चिकन शोरबा, सभी शोरबा की तरह, कम से कम दो से चार घंटे तक उबाला जाता है।
बीफ या बीफ शोरबा में दो प्रकार के फ्रांसीसी व्यंजन हैं - सफेद और भूरा। सफेद शोरबा हड्डियों और मांस से सब्जियों, भूरा - मांस और हड्डियों से बनाया जाता है, जो लाल होने तक ओवन में बेक किया जाता है।
यह प्रक्रिया शोरबा को एक गहरा कारमेल रंग और समृद्ध स्वाद देती है। ब्राउन ब्रोथ भी केवल हड्डियों से कम से कम मांस और बिना सब्जियों के बनाया जाता है।
यह थोड़ा नमकीन होता है, उच्च सांद्रता में उबाला जाता है और कई सॉस के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। क्लासिक ब्राउन ब्रोथ रेसिपी को पकाने के लिए आठ घंटे की आवश्यकता होती है।
आप बीफ और चिकन को मिला सकते हैं और आपको एक बहुत ही रोचक और समृद्ध स्वाद के साथ शोरबा मिलेगा। यदि आप एक स्पष्ट शोरबा चाहते हैं तो खाना पकाने के दौरान फोम को हटाना अनिवार्य है।
यदि आप चाहते हैं कि शोरबा बिल्कुल पारदर्शी हो, तथाकथित व्यंजन, खाना पकाने के अंत में आपको कीमा बनाया हुआ मांस, बारीक कटा हुआ प्याज, अजवाइन, गाजर और टमाटर का मिश्रण मिलाना होगा, तीन अंडे की सफेदी के साथ पीटा जाना चाहिए।
जब यह द्रव्यमान ऊपर से ऊपर उठता है, तो शोरबा तैयार होता है, आपको बस इसे मांस-सब्जी के मिश्रण को हिलाए बिना सावधानी से छानने की जरूरत है। पहले से मिश्रण को हटाते हुए, धुंध की कई परतों के माध्यम से शोरबा को तनाव दें।
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