2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जैतून का तेल खाना पकाने का एक अभिन्न अंग है - हम कई अलग-अलग प्रजातियों से मिल सकते हैं, जिनमें से सबसे बड़ी रुचि सुगंधित होती है। आपने स्टोर में शेल्फ पर एक से अधिक बार देखा है कि छोटी बोतलें तुलसी या लहसुन के साथ सुगंधित जैतून का तेल आदि शब्दों के साथ हैं। अच्छी बात यह है कि हम इसे स्टोर से खरीदने के बजाय घर पर खुद तैयार कर सकते हैं।
तकनीक आसान से अधिक है और यदि आप इसे एक बार करते हैं, तो आप सुनिश्चित करेंगे कि यह आपके व्यंजन और सलाद से गायब है। सुगंधित जैतून का तेल, यह कैसे बनाया जाता है, इस पर निर्भर करता है, सलाद के स्वाद के लिए उपयुक्त है, मांस या मछली को मैरीनेट करना और बहुत कुछ। आइए देखें कि कैसे हम तुलसी, मसालेदार या मेंहदी के साथ जैतून का तेल तैयार कर सकते हैं:
तुलसी की सुगंध के साथ जैतून का तेल
इस प्रकार का जैतून का तेल घर पर तैयार करने के लिए आपको एक कांच की बोतल चाहिए, जैतून का तेल, तुलसी, लहसुन भी डाल सकते हैं सबसे पहले, आइए स्पष्ट करें कि तुलसी ताजा या सूखी हो सकती है - आपके पास जो कुछ भी है, और लहसुन वैकल्पिक है। यदि आप प्रशंसक नहीं हैं, तो केवल तुलसी ही छोड़ दें। बोतल के नीचे सूखी तुलसी डालें या ताजी काट लें, ऊपर से लहसुन की 3-4 कलियाँ डालें, कई टुकड़ों में काट लें या दबा दें। अगला कदम बोतल को जैतून के तेल से भरना है - 300 - 400 मिली। बोतल को अच्छी तरह बंद करके 10-12 दिनों के लिए किसी अंधेरी और ठंडी जगह पर छोड़ दें, इसके बाद आपका तुलसी-सुगंधित जैतून का तेल तैयार है।
दौनी सुगंध के साथ जैतून का तेल
यहां फिर से आपको एक कांच की बोतल, सूखी या ताजी मेंहदी, जैतून का तेल और काली मिर्च की आवश्यकता होगी। तकनीक वही है - आप मेंहदी डालें, अगर यह ताजा है तो इसे केवल एक डंठल को टुकड़ों में फाड़ दें, ऊपर से काली मिर्च के एक दर्जन दाने डालें और जैतून का तेल डालें। 10 दिनों के बाद सुगंधित तेल तैयार है। यहां आप लहसुन की 1-2 कलियां भी डाल सकते हैं।
यह निर्दिष्ट करना महत्वपूर्ण है कि एक बार दोनों प्रकार के जैतून का तेल तैयार हो जाने पर, आपको उन्हें छानना चाहिए और बिना मसाले के साफ बोतलों में डाल देना चाहिए। नहीं तो बहुत संभव है कि जैतून के तेल का स्वाद बदल जाए और मसालों से कड़वा भी हो जाए।
तुलसी के साथ जैतून का तेल और वह मेंहदी के साथ विभिन्न प्रकार की सब्जियों (जैसे ग्रील्ड), साथ ही साथ मांस के लिए उपयुक्त हैं। अगर आप ताजे मसालों का इस्तेमाल करते हैं, तो सुगंध ज्यादा तेज होगी। आप हमेशा नए विकल्प आजमा सकते हैं - तेज पत्ता, अजवायन, अजवायन और बहुत कुछ डालें।
तीखे स्वाद के साथ जैतून का तेल
इस जैतून के तेल को बनाने के लिए आपको पहले से ही ज्ञात बोतल और जैतून के तेल के अलावा निम्नलिखित मसाले चाहिए - गर्म मिर्च, 3 लौंग लहसुन, काली मिर्च के कुछ दाने। यदि आपके पास छोटे लाल मिर्च हैं जो बहुत गर्म हैं, तो 2 पीसी डाल दें। और अगर आपके पास बड़ी गर्म मिर्च है - एक को कई टुकड़ों में काट लें और बोतल में डाल दें, कुचल लहसुन, काली मिर्च डालें और फिर से दस दिनों के लिए अंधेरे में छोड़ दें।
आप इस जैतून के तेल में तरह-तरह के सुगंधित मसाले मिला सकते हैं - तुलसी या मेंहदी के साथ ऊपर बताए गए जैतून के तेल को भी तीखा बनाया जा सकता है।
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