जैतून के तेल में तलना

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

जैतून का तेल शाकाहारी और मछली के व्यंजन तलने के लिए सबसे उपयुक्त वसा है। 1 किलो कच्ची सब्जियां तलने के लिए 150 मिलीलीटर जैतून के तेल की जरूरत होती है।

जैतून का तेल सभी वनस्पति तेलों में सबसे अधिक वसायुक्त होता है। जैतून के तेल में फैटी एसिड के अणु अन्य वनस्पति तेलों की तुलना में बड़े होते हैं। नतीजतन, जैतून के तेल में अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं और इसका ऊर्जा मूल्य अधिक होता है।

जैतून के तेल में लिनोलिक एसिड होता है, जो एक कोशिका से दूसरी कोशिका में आवेगों के संचरण में शामिल होता है। इसके लिए धन्यवाद, हम तेजी से सोचते हैं, अधिक जानकारी याद रखते हैं और तनावपूर्ण स्थितियों से अधिक आसानी से निपटते हैं।

अन्य प्रकार के वनस्पति तेलों की तुलना में गर्म होने पर जैतून का तेल कम ऑक्सीकृत होता है। जैतून के तेल में कार्सिनोजेनिक उत्पादों के विकसित होने की संभावना कम होती है। जब आप जैतून के तेल में उत्पादों को तलते हैं, तो कोई भी पदार्थ नहीं बनता है जो पेट और उसके श्लेष्म झिल्ली के लिए बहुत हानिकारक हो।

पेट की बीमारियों से पीड़ित लोगों को जैतून के तेल का सेवन करने की सलाह दी जाती है। जैतून के तले हुए उत्पाद मक्खन या सूरजमुखी के तेल में तले हुए उत्पादों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

इसलिए, जब आपके पास ऐसा अवसर हो तो तलने के लिए जैतून के तेल का उपयोग करना अच्छा होता है, क्योंकि यह सूरजमुखी के तेल की तुलना में अधिक महंगा होता है, लेकिन यह अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है।

तलने के लिए जैतून के तेल का उपयोग इस चिंता के बिना किया जा सकता है कि इससे हानिकारक पदार्थ बनेंगे। जैतून का तेल, तेल के विपरीत, तलने के लिए एक से अधिक बार इस्तेमाल किया जा सकता है, क्योंकि यह तलने के दौरान कार्सिनोजेनिक पदार्थ नहीं बनाता है। जैतून के तेल के विपरीत, किसी भी उत्पाद को तलने के बाद ही तेल को त्याग दिया जाना चाहिए।

जैतून का तेल, जिसे प्राचीन काल में तरल सोने के रूप में जाना जाता था, को रेफ्रिजरेटर की मदद से गुणवत्ता के लिए जांचा जा सकता है। जैतून के तेल को तीन दिन के लिए फ्रिज में रख दें। यदि जैतून के तेल में सफेद अवक्षेप दिखाई दे तो इसका अर्थ है कि यह अच्छी गुणवत्ता का है।

एक बार जब आप इसे फ्रिज से बाहर निकालते हैं, तो जैतून का तेल अपना मूल रंग वापस पा लेगा और आप इसका उपयोग आलू, मीटबॉल, मछली, सब्जियां या अन्य पसंदीदा व्यंजनों को तलने के लिए कर सकते हैं।