2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
द लीवर स्तनधारियों, घरेलू मुर्गियों और बत्तखों और कुछ प्रकार की मछलियों को भोजन के रूप में खाया जाता है। बीफ, भेड़ का बच्चा, बीफ, चिकन और हंस जिगर एक खाद्य स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता है। पोर्क लीवर बुल्गारिया और कई अन्य देशों में भी खाया जाता है।
कसाई और सुपरमार्केट में हर जगह जिगर बेचा जाता है। तला हुआ, ओवन में, उबला हुआ, जिगर अन्य ऑफल जैसे कि गुर्दे के साथ मिलकर तैयार किया जाता है। मध्य पूर्व में, जिगर का व्यापक रूप से सेवन किया जाता है, जिसे विभिन्न प्रकार के मसालों, प्याज या सब्जियों से तैयार किया जाता है। मध्य पूर्व के कुछ देशों में, यकृत सॉसेज, जैसे सॉसेज, का भी उत्पादन किया जाता है।
जिगर प्रोटीन, लोहा, तांबा और विटामिन ए का एक समृद्ध स्रोत है। इसमें जस्ता, मैग्नीशियम, विटामिन डी और ई, राइबोफ्लेविन, थायमिन, नियासिन, विटामिन बी 6, फोलिक एसिड, विटामिन बी 12, पैंटोथेनिक एसिड, फास्फोरस और सेलेनियम भी शामिल हैं।
जिगर का पोषण मूल्य काफी अधिक और प्रभावी है। इसलिए मानव स्वास्थ्य पर इसका महत्वपूर्ण लाभ है। लीवर शरीर को बहुत अधिक प्रोटीन प्रदान करता है और शरीर में विटामिन ए का स्रोत होता है। इसमें मौजूद राइबोफ्लेविन की मदद से यह त्वचा की रक्षा करता है।
लीवर कई विटामिनों से भरपूर होता है जो फेफड़ों के लिए और सेल पुनर्जनन को बनाए रखने के लिए उपयोगी होते हैं।
जिगर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, चयापचय को नियंत्रित करता है, दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है, कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है।
यह सेलेनियम का बहुत अच्छा स्रोत है, रक्त कोशिकाओं के स्वास्थ्य को बनाए रखता है और एनीमिया के गठन को रोकता है, तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बनाए रखता है।
सामान्य मात्रा में सेवन किया जाने वाला लीवर स्वास्थ्य और जीवन का स्रोत है।
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