2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
शिटाकी मशरूम, जिसे इंपीरियल मशरूम भी कहा जाता है, कई हज़ार वर्षों की खेती और उपचार और खाना पकाने के लिए इसके उपयोग का इतिहास है। मशरूम के नाम में दो शब्द हैं- शीया/चेस्टनट/और टेक/पेड़/। शाब्दिक रूप से अनुवादित, मशरूम के नाम का अर्थ है एक मशरूम जो शाहबलूत पर उगता है।
बुल्गारिया में, इस प्रकार का मशरूम केवल डिब्बाबंद रूप में या एडिटिव्स के रूप में पाया जाता है, साथ ही कुछ बड़ी ताजी श्रृंखलाओं में भी पाया जाता है। इस प्रकार के मशरूम, जैसा कि हमने उल्लेख किया है, को इंपीरियल मशरूम भी कहा जाता है, क्योंकि प्राचीन काल में मिंग राजवंश के दौरान यह उपचार गुणों और प्राचीन काल तक पहुंचने में सहायता के साथ एक मशरूम बन गया था। एकत्र किए गए सभी मशरूम को शाही दरबार में ले जाया गया, आम लोगों की उन तक कोई पहुंच नहीं थी और उन्हें बिल्कुल भी नहीं जाना जाता था।
में शियाटेक मशरूम मूल्यवान पॉलीसेकेराइड, लेंटिनन, विटामिन ए, बी 1, बी 2, बी 6, बी 12, सी, डी, ई, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और अन्य शामिल हैं। कवक में मजबूत प्रतिरक्षात्मक पदार्थ होते हैं जो शरीर की सुरक्षा को मजबूत करते हैं। इस प्रकार के मशरूम में असामान्य स्वाद और असामान्य रंग होता है। इस प्रकार के मशरूम को तैयार करने के कई तरीके हैं।
अब हम उन्हें तैयार करने के कुछ तरीकों की सूची देंगे:
झींगा के साथ काले मशरूम
आवश्यक उत्पाद: हरी बीन्स 100 ग्राम, झींगा 150 ग्राम, सोया सॉस 5 बड़े चम्मच, चीनी इंस्टेंट नूडल्स 1 पैकेट, शीटकेक मशरूम 400 ग्राम, तलने के लिए वनस्पति तेल, लहसुन 3 लौंग।
बनाने की विधि: झींगे को शोरबा में 4 मिनट तक उबालें, फिर ठंडा करें। मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें और मक्खन में भूनें। फिर कटा हुआ लहसुन, झींगा, सोया सॉस डालें और 2 मिनट के लिए और पकाएँ। इस व्यंजन के लिए गार्निश चीनी नूडल्स है, जो पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार तैयार किया जाता है।
शीटकेक सामन और मशरूम सूप
आवश्यक उत्पाद: सामन पट्टिका लगभग ३०० ग्राम, ४ शिटाकी मशरूम, दशी शोरबा 1 लीटर, मिसो पेस्ट 3 बड़े चम्मच, नींबू का रस 2 चम्मच, सोया सॉस 4 बड़े चम्मच, मिर्च स्वादानुसार, चावल स्पेगेटी 200 ग्राम, सुशी के लिए समुद्री शैवाल।
बनाने की विधि: मछली को नींबू के रस के साथ कोट करें और इसे 10 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। फिर अदरक को फ़िललेट्स पर कद्दूकस कर लें और लगभग 15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। तैयार सामन सोया सॉस के साथ बूंदा बांदी है। शोरबा को उबाल लें, फिर मशरूम और कटा हुआ समुद्री शैवाल डालें।
पैन को बहुत धीमी आंच पर रखें, मिसो पेस्ट डालें और उबाल आने दें। लगभग 5 मिनट के बाद, पैन को आंच से हटा दें और मिसो पेस्ट को शोरबा में डाल दें।
चावल की स्पेगेटी को अलग से पकाएं और सूप को इस प्रकार परोसें: स्पेगेटी की प्लेट के नीचे, फिर मछली का एक टुकड़ा, और फिर मशरूम और समुद्री शैवाल के साथ शोरबा डालें। अंत में कुटी हुई गर्म मिर्च से गार्निश करें।
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