चावल का आटा

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

चावल का आटा एक सफेद या पीले रंग का पाउडर उत्पाद है जिसका व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। यह चावल के अनाज के बीजों से प्राप्त किया जाता है, जो लंबे समय से खाद्य प्रयोजनों के लिए उपयोग किए जाते हैं। चावल के दाने 5 से 12 मिलीमीटर लंबे और 2-3 मिलीमीटर मोटे होते हैं। वे आमतौर पर सफेद रंग के होते हैं, लेकिन कुछ प्रजातियों में रंग भिन्न हो सकते हैं।

चावल चीन, जापान, भारत, पाकिस्तान, इंडोनेशिया, वियतनाम, बांग्लादेश, फिलीपींस, फ्रांस, स्पेन, इटली, ग्रीस, अमेरिका और अन्य देशों में उगाया जाता है। हमारे देश में, सत्रहवीं शताब्दी में चावल एक आर्थिक फसल के रूप में दिखाई दिया और तब से कुछ देशी किसानों के जीवन के साथ है। आज तक, चावल के बागान बहुत बड़े नहीं हैं, लेकिन फिर भी देश के दक्षिणी भाग में पाए जाते हैं।

चावल के आटे की संरचना

सच तो यह है कि चावल का आटा चावल से उत्पन्न होता है यही कारण है कि इसकी संरचना खनिजों और विटामिनों में समृद्ध है। यह पता चला है कि इसमें संतृप्त, मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, शर्करा, फाइबर, प्रोटीन और पानी शामिल हैं। इसके अलावा चावल का आटा पोटेशियम, कैल्शियम, आयरन, फास्फोरस, मैग्नीशियम, जिंक, सेलेनियम, तांबा, मैंगनीज से भरपूर होता है।

इसकी संरचना में आपको महत्वपूर्ण अमीनो एसिड जैसे कि ऐलेनिन, आर्जिनिन, वेलिन, एसपारटिक और ग्लूटामिक एसिड, लाइसिन, प्रोलाइन और अन्य भी मिलेंगे। चावल का आटा विटामिन बी1, विटामिन बी2, विटामिन बी3, विटामिन बी4, विटामिन बी5, विटामिन बी5 और विटामिन ई का भी स्रोत है।

चावल के आटे का उत्पादन

चावल का आटा चावल के दानों को अच्छी तरह पीसकर प्राप्त किया जाता है। अंतिम उत्पाद एक सफेद पाउडर है। इस मूल्यवान खाद्य उत्पाद को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के साथ घर पर भी बनाया जा सकता है। चावल को उपकरण और जमीन में रखा जाता है, और थोड़ी मात्रा में अनाज को संभालना अच्छा होता है ताकि वे समान रूप से पीस सकें। गुणवत्ता वाले चावल का आटा मुख्य रूप से पिसे हुए चावल से प्राप्त किया जाता है। इसके लिए धन्यवाद, आपको विभिन्न प्रकार के पाक उपयोगों के लिए उपयुक्त एक बहुत अच्छा पाउडर मिलेगा।

चावल के आटे का चयन और भंडारण

यदि आपके पास घर पर चावल पीसने के लिए चक्की नहीं है, तो आप एक व्यावसायिक साइट से आटा खरीद सकते हैं, और इसे उसी तरह पैक किया जाता है जैसे गेहूं, राई, जई, बाजरा, छोले आदि से आटा। आपको ज्यादातर जैविक खाद्य भंडारों में उत्पाद की एक विस्तृत विविधता मिल जाएगी। उत्पाद चुनते समय, सुनिश्चित करें कि पैकेज कसकर बंद है। समाप्ति तिथि पर भी ध्यान दें, साथ ही साथ निर्माता का नाम लेबल पर लिखा है या नहीं। यह सारी जानकारी उत्पाद की गुणवत्ता की गारंटी है।

चावल के आटे को भी अन्य प्रकार के आटे की तरह ही स्टोर करें। पैकेज को सीधे धूप से दूर, ठंडी और हवादार जगह पर रखें। सुनिश्चित करें कि आप कृन्तकों और कीड़ों जैसे किसी भी कीट की पहुंच को सीमित करते हैं। यदि वांछित है, तो आप चावल के आटे को कांच के जार में स्टोर कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह भंडारण अवधि के दौरान कसकर बंद रहता है।

चावल के आटे से खाना बनाना

चावल का आटा विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया जाता है और व्यावहारिक रूप से गेहूं के आटे को पूरी तरह से बदल सकता है। इसका उपयोग सभी प्रकार के पास्ता जैसे ब्रेड, केक, पाई, पिज्जा और अन्य को तैयार करने के लिए किया जा सकता है। यह ईस्टर केक, कप केक, केक और मफिन सहित सभी प्रकार के केक के उत्पादन के लिए भी उपयुक्त है। चावल का आटा अकेले इस्तेमाल किया जा सकता है या किसी अन्य प्रकार के आटे के साथ मिलाया जा सकता है।

सफाई से पकाते समय चावल का आटा, उत्पाद की कुछ पाक विशेषताओं को ध्यान में रखें। इस प्रकार के आटे को खमीर के साथ नहीं मिलाया जा सकता है। इसके अलावा, यह अधिक नमी को अवशोषित करता है और यदि आप आटा गूंधते हैं, तो आपको गेहूं के आटे की तुलना में अधिक अंडे जोड़ने की आवश्यकता होगी।इसके अलावा, गेहूं के आटे की पेस्ट्री को कम तापमान पर संसाधित किया जाता है और इसलिए लंबे समय तक बेक किया जाता है। उनके पास एक कुरकुरा परत है, लेकिन अन्य पास्ता की तुलना में हल्का है।

पास्ता का एक घटक होने के अलावा, चावल के आटे को सॉस और दलिया में एक घटक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे स्टॉज और सूप में मिलाया जाता है। एशियाई व्यंजनों में, इसका उपयोग अक्सर विभिन्न मिठाइयाँ बनाने में किया जाता है। इसके गाढ़े होने के प्रभाव के कारण इसका उपयोग शिशुओं के लिए दलिया बनाने में भी किया जाता है।

चावल के आटे के फायदे

का उपभोग चावल का आटा कई कारणों से उपयोगी है। हालांकि, इस उत्पाद का सबसे बड़ा लाभ इसकी संरचना में ग्लूटेन की कमी है। यह सीधे चावल के आटे के पास्ता को ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों द्वारा खाने के लिए उपयुक्त बनाता है। हम आपको याद दिलाते हैं कि हाल के वर्षों में इस शिकायत वाले लोगों की संख्या में काफी वृद्धि हुई है।

शोध से यह भी पता चलता है कि चावल का आटा कब्ज और विकार पर अनुकूल रूप से कार्य करता है। यह सूजन पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है। चावल का आटा मूत्राशय और गुर्दे के रोगों में उपयोगी होता है। इसके सेवन से बालों, त्वचा और नाखूनों पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

चावल के आटे का सेवन एक टॉनिक प्रभाव डालता है और ठंड के महीनों में प्रतिरक्षा को मजबूत करने में सक्षम होता है, जब हम वायरस के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। चावल के आटे की एक और सकारात्मक विशेषता यह है कि यह आहार है, जो इसे अतिरिक्त वजन से जूझ रहे लोगों के मेनू में एक मूल्यवान भागीदार बनाता है।

चावल के आटे से बना घर का बना मास्क

महान स्वास्थ्य लाभ के साथ एक पोषण घटक के अलावा, चावल का आटा सौंदर्यीकरण का एक साधन भी है। इसकी समृद्ध संरचना इसे शुष्क और तैलीय त्वचा दोनों को पोषण देने का साधन बनाती है। इसके लिए धन्यवाद, त्वचा न केवल स्वस्थ है, बल्कि चिकनी, मुलायम और चमकदार है।

[शुष्क त्वचा] को पोषण देने के लिए, आप 3 बड़े चम्मच चावल का आटा, 3 बूँद बादाम का तेल और 2 बड़े चम्मच दूध से एक मास्क तैयार कर सकते हैं। सामग्री मिश्रित और मिश्रित होती है। परिणामी मिश्रण को थोड़ा गर्म किया जाता है और साफ त्वचा पर लगाया जाता है। 30 मिनट के बाद, धो लें। वैकल्पिक रूप से, एक अतिरिक्त पौष्टिक प्राचीन क्रीम लागू की जाती है।

अगर आप तैलीय त्वचा के लिए चावल के आटे से मास्क तैयार करना चाहते हैं, तो आपको 1 चम्मच चावल के पाउडर में 4 बड़े चम्मच नींबू का रस और 1/2 चम्मच ह्यूमस मिलाना चाहिए। परिणामी पदार्थ को धुले हुए चेहरे पर लगाया जाता है और 20 मिनट के बाद धोकर हटा दिया जाता है।