2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
यूएस सेंटर फॉर डिजीज कंट्रोल एंड प्रिवेंशन के एक अध्ययन से पता चला है कि तैयार आटा जो दुकानों में बेचा जाता है वह गंभीर स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकता है।
अध्ययन करने वाले अमेरिकी वैज्ञानिकों का मानना है कि इस प्रकार के अर्ध-तैयार उत्पाद में निहित बैक्टीरिया खतरनाक बीमारियों और यहां तक कि जहर भी पैदा कर सकते हैं।
अध्ययन करने वाली टीम के नेता कैरन हिल ने कहा कि गर्मी उपचार के साथ भी, इस प्रकार के आटे में सूक्ष्मजीवों को नष्ट नहीं किया जा सकता है।
इस प्रकार, वर्तमान अध्ययन ने लंबे समय से चले आ रहे मिथक को खारिज कर दिया कि अंडे में साल्मोनेला जीवाणु हो सकता है, क्योंकि तैयार आटे में एक खतरा है। हां, कच्चे अंडे का खतरा है, लेकिन यह पता चला है कि यह केवल वहीं छिपा नहीं है, हिल कहते हैं, टेलीग्राफ द्वारा उद्धृत।
स्टोर नेटवर्क में बिक्री के लिए तैयार आटा बनाने की तकनीक में कृत्रिम अवयवों को शामिल करना शामिल है, जिसके साथ निर्माता उत्पाद के स्थायित्व को लंबे समय तक बनाए रखने का लक्ष्य रखते हैं।
अध्ययन के दौरान डॉ. हिल की टीम ने प्रायोगिक चूहों के साथ प्रयोग किया। जानवरों को तैयार बेकरी उत्पादों के साथ दो महीने तक खिलाया गया, और वैज्ञानिकों ने आंतरिक अंगों में वर्तमान परिवर्तनों को देखा।
प्रयोगों की समाप्ति के बाद, यह स्पष्ट हो गया कि लगभग 65 प्रतिशत प्रयोगशाला कृन्तकों में आंतरिक अंग क्षति थी। प्रयोग का दूसरा भाग मनुष्यों के बीच आयोजित किया गया था।
टीम ने 120 से अधिक स्वयंसेवकों के स्वास्थ्य की स्थिति की निगरानी की, जिन्होंने पहले से भरे हुए प्रश्नावली में कहा कि उन्होंने सप्ताह में कम से कम 5 बार पास्ता का सेवन किया।
अवलोकन के अंत के बाद, यह पाया गया कि इस प्रकार के उत्पाद के लिए मानव शरीर की प्रतिक्रिया प्रयोगशाला चूहों की तरह गंभीर नहीं है, लेकिन इसके गंभीर परिणाम भी हो सकते हैं।
यह पाया गया है कि साल्मोनेला के खतरे के अलावा, तैयार आटे के उपयोग से एलर्जी और विकार हो सकते हैं, और अत्यंत दुर्लभ मामलों में खाद्य विषाक्तता हो सकती है।
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