2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जीनस लैमिनम (मृत बिछुआ) यूरोप, एशिया और उत्तरी अमेरिका में वितरित लगभग ४० प्रजातियों की संख्या, जिनमें से बल्गेरियाई वनस्पतियों में केवल ७ हैं। परिवार को लिप-रंग कहा जाता है, रंगों की विशेष व्यवस्था के कारण, जैसे कि दो होंठों की रचना होती है।
बल्गेरियाई नाम "मृत बिछुआ" साधारण बिछुआ के साथ पत्तियों की समानता से आता है, लेकिन उनके पास समान गर्म बाल नहीं होते हैं। किंवदंती मृत बिछुआ के नाम को हिंद से जोड़ती है, जो जन्म के समय बहाती है और घास के मैदान पर नश्वर खतरे में पड़ी है, मृत बिछुआ चरती है और इस तरह बच जाती है।
इसलिए लोकप्रिय नामों में से एक " कोज़ीटिनास"मृत बिछुआ की कुछ प्रजातियों को ईस्टर के रूप में जाना जाता है क्योंकि उन्हें केवल ईस्टर पर उठाया जाता था, पानी में डाल दिया जाता था जिसमें लड़कियों और लड़कों को स्वास्थ्य के लिए धोया जाता था।
मृत बिछुआ की प्रजातियां वार्षिक हैं, लाल और तना-आवरण या बारहमासी - बाकी। वे पत्तियों, कोरोला के रंग और कुछ अन्य विशेषताओं में एक दूसरे से भिन्न होते हैं।
गार्गन, चित्तीदार और पीले मृत बिछुआ जैसी प्रजातियां तलहटी और पहाड़ों में जंगलों और झाड़ियों में उगती हैं, जबकि अन्य, जैसे कि लाल और तने वाले बिछुआ, मुख्य रूप से घास और घास वाले क्षेत्रों में या पूरे देश में मैदानी और तलहटी में मातम के रूप में उगते हैं। सफेद और दो-भाग वाले मृत बिछुआ का वितरण अधिक सीमित है, मुख्यतः पश्चिमी बुल्गारिया में।
औषधीय पौधों पर कानून में सफेद, लाल और धब्बेदार मृत बिछुआ शामिल हैं। आधिकारिक चिकित्सा में, बिना कप के फूल और सफेद पत्तियों का उपयोग किया जाता है। इनमें फ्लेवोनोइड्स, इरिडॉइड ग्लूकोसाइड, सैपोनिन, श्लेष्म पदार्थ, थोड़ा आवश्यक तेल होता है।
उनका मुख्य कार्य हेमोस्टेटिक और सामान्य टॉनिक है। बल्गेरियाई लोक चिकित्सा में इसका उपयोग रक्त के शुद्धिकरण, रक्तस्राव के लिए और श्वसन पथ की सूजन के लिए किया जाता है।
मृत बिछुआ भी इसके पूरी तरह से पोषण लाभ है। सूप, सलाद और प्यूरी सफेद, लाल और चित्तीदार पत्तियों की नई पत्तियों और तनों से बनाए जाते हैं।
उन्हें डिब्बाबंद भी किया जा सकता है और राइज़ोम को शतावरी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। सफेद मृत बिछुआ की पत्तियां सुगंधित होती हैं और इन्हें मौसम के व्यंजनों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, और फूल एक अच्छी चाय बनाते हैं।
मृत बिछुआ के साथ व्यंजन विधि
मृत बिछुआ के साथ सलाद: सफेद मृत बिछुआ के 100 ग्राम तना और पत्तियों को उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए रखा जाता है, छानकर छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। 100 ग्राम कटा हुआ प्याज, 50 ग्राम दही या क्रीम, तेल और नमक डालें।
मृत बिछुआ सूप: 250 ग्राम कटे हुए आलू और 30 ग्राम चावल 10-15 मिनट के लिए उबाल लें। 300 ग्राम कटा हुआ युवा उपजी लाल या चित्तीदार मृत बिछुआ, 100 ग्राम प्याज, 30 ग्राम मक्खन और नमक के साथ डालें। एक और 5-10 मिनट के लिए उबाल लें।
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