वैज्ञानिक: रेड मीट से न डरें

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

स्वादिष्ट और अच्छी तरह से पके हुए स्टेक के प्रेमी उन लोगों की तुलना में कई गुना अधिक हैं जो इसे तुरंत मना कर देते हैं। नाटक रेड मीट के नुकसान के बारे में लंबे समय से देखे जाने वाले दृष्टिकोण से आता है। इसे उच्च कोलेस्ट्रॉल, अधिक वजन, मधुमेह, हृदय रोग और यहां तक कि कैंसर से भी जोड़ा गया है। यह कई अध्ययनों के बाद वैज्ञानिकों और पोषण विशेषज्ञों द्वारा दावा किया गया था।

आज, स्वादिष्ट और कोमल मांस से होने वाले सभी नुकसान की स्थापित धारणा पूरी तरह से बदलने लगी है। नए शोध इस धारणा को खारिज करते हैं कि स्वास्थ्य को इसके नुकसान का समर्थन करने के लिए कोई सबूत नहीं है।

नई प्रस्तुतियों ने दशकों से अध्ययन कर रहे विशेषज्ञों में भारी नाराजगी पैदा की है रेड मीट खाने के नुकसान. वे सभी नई प्रस्तुतियों को नकारते हैं और उनकी एक ख़ासियत को उन्हें गंभीरता से न लेने का मुख्य कारण बताते हैं। नई प्रस्तुतियाँ एक शोध पद्धति का परिणाम नहीं हैं जो आमतौर पर किया जाता है, बल्कि पिछले कई अध्ययनों और उनके परिणामों के व्यवस्थितकरण का होता है।

वैज्ञानिक नाटक व्यवस्थित विज्ञान की ख़ासियतों से आता है, जो पहले किए गए शोध के निष्पक्ष विश्लेषण के सिद्धांत पर काम करता है। यह उनके परिणामों को लेता है और उनकी समीक्षा करता है, इस प्रकार स्वयं शोधकर्ताओं के व्यक्तिगत मानवीय पूर्वाग्रहों पर नियंत्रण स्थापित करता है।

पारंपरिक शोध का तर्क यह है कि हम यह सुनिश्चित नहीं कर सकते कि व्यवस्थित विश्लेषण के साक्ष्य सामान्य निष्कर्ष निकालने के लिए पर्याप्त मजबूत हैं या नहीं।

वास्तव में, डेटा व्यवस्थितकरण का विश्लेषण स्पष्ट रूप से यह नहीं कहता है कि क्या रेड मीट है हानिकारक या उपयोगी। दावा यह है कि इस प्रकार के मांस के नुकसान या लाभ के बारे में दावा करने के लिए पर्याप्त सबूत नहीं हैं।

इस स्थिति से, जो निष्कर्ष निश्चित रूप से निकाला जा सकता है वह यह है कि पोषण का विज्ञान हमारी कल्पना से कहीं अधिक जटिल है। मतभेद स्वयं साक्ष्य की प्रकृति से इतने अधिक नहीं आते हैं जितना कि उनकी व्याख्या से।

हमारे लिए, उपभोक्ताओं के लिए, एक निश्चित राय प्राप्त करना महत्वपूर्ण है, उदाहरण के लिए: रेड मीट से होता है कैंसर इसलिए आपको इसे अपने मेनू से बाहर कर देना चाहिए। इस इच्छा के लिए, वैज्ञानिकों का जवाब है कि कोई सरल और निश्चित उत्तर नहीं है और हम कभी भी निश्चित रूप से नहीं जान सकते हैं कि रेड मीट हानिकारक है या स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।

इस स्थिति में पोषण विशेषज्ञ क्या पेशकश करते हैं?

इस तरह के शोध के बाद असली संदेश यह है कि इससे ज्यादा डरना नहीं है लाल मांस. बाहर करना व्यक्तिगत पसंद का मामला है। इससे शरीर को कोई नुकसान नहीं होगा। इसका मध्यम सेवन भी घातक होने की संभावना नहीं है। कुंजी विविध आहार में है, यह स्वास्थ्य के लिए सबसे अधिक फायदेमंद है।

जिन लोगों को स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हैं, उन्हें अपने डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए कि उनके मेनू से बाहर करने के लिए क्या उचित है, लेकिन स्वस्थ लोग सुरक्षित रूप से जो चाहें खा सकते हैं। जब तक वे चुनाव में संयम का पालन करते हैं।