2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हाल ही में, अधिक से अधिक पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि पशु मूल के प्रोटीन खाद्य पदार्थ हानिकारक हैं। तथ्य यह है कि एक व्यक्ति आवश्यकता से अधिक मात्रा में मांस, अंडे और इसी तरह के अन्य खाद्य पदार्थों का सेवन करता है। समस्या इस तथ्य में निहित है कि पशु मूल का प्रोटीन, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग से अवशोषित नहीं होता है, विघटित होने लगता है और इस प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप आंत (अमोनिया, मीथेन, हाइड्रोजन सल्फाइड, हिस्टामाइन, नाइट्रोमाइन) में कई विषाक्त पदार्थ बनते हैं।, आदि।) और यहां तक कि मुक्त कण जो शरीर को बहुत नुकसान पहुंचा सकते हैं।
उनसे निपटने के लिए, शरीर एंजाइमों को गुप्त करता है जो कई महत्वपूर्ण प्रतिक्रियाओं में शामिल होते हैं। इस मामले में, शरीर की मदद करने के दो तरीके हैं: पशु प्रोटीन की खपत को कम करें और आहार में पौधों के खाद्य पदार्थों की मात्रा बढ़ाएं। तथ्य यह है कि पौधों के खाद्य पदार्थों में शरीर में प्रवेश करने वाले अधिकांश एंजाइम होते हैं।
अमीनो एसिड संरचना प्रोटीन उत्पादों में सबसे अमीर में से एक है लाल मांस. परंतु मांस की खपत दुष्प्रभाव होते हैं। इस प्रकार, हार्वर्ड विश्वविद्यालय में स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के वैज्ञानिकों ने एक बड़े पैमाने पर अध्ययन में पाया कि भोजन में इस उत्पाद की तैयारी से बड़ी मात्रा में कार्सिनोजेन्स, हानिकारक संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल का उत्पादन होता है।
हम अपने आहार में मांस जैसे आवश्यक उत्पाद को क्या बदल सकते हैं?
बाल्टीमोर में जॉन्स हॉपकिन्स विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि सफेद मशरूम सबसे अच्छे हैं लाल मांस का सब्जी एनालॉग. इसके अलावा, सफेद मशरूम न केवल शरीर को महत्वपूर्ण अमीनो एसिड से संतृप्त करते हैं, बल्कि अतिरिक्त वजन से लड़ने में भी मदद कर सकते हैं।
अध्ययन के लिए धन्यवाद, बाल्टीमोर के विशेषज्ञ इस निष्कर्ष पर पहुंचे हैं कि मशरूम के साथ लाल मांस की जगह भोजन में, बॉडी मास इंडेक्स और कमर के आकार को कम करता है।
अपने शरीर के परिवर्तन को महसूस करने के लिए, एक उत्पाद को सामान्य आहार - मांस से बाहर करने के लिए पर्याप्त है, और इसे सफेद मशरूम की समान मात्रा के साथ बदलें।
इस तरह के प्रतिस्थापन के साथ अतिरिक्त पाउंड खोने का एक अच्छा बोनस स्वास्थ्य की समग्र मजबूती होगी।
तथ्य यह है कि मशरूम विटामिन पीपी का एक प्राकृतिक स्रोत हैं। इसके अलावा, इस उत्पाद की संरचना फोलिक और पैंटोथेनिक एसिड, साथ ही साथ विटामिन सी में उच्च है।
मशरूम की खनिज संरचना भी समृद्ध है। इस उत्पाद में बड़ी मात्रा में पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फ्लोरीन, क्रोमियम और सल्फर होता है।
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