2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हम रोजाना जो खाना खाते हैं उसका सीधा असर हमारे स्वास्थ्य पर पड़ता है। खाद्य पदार्थों को अम्लीय और क्षारीय में विभाजित किया जाता है। इसका मतलब यह नहीं है कि हर अम्लीय उत्पाद एक अम्लीय भोजन है। उदाहरण के लिए, खट्टा स्वाद होने के बावजूद नींबू एक क्षारीय भोजन है।
शरीर में एसिडिटी का बढ़ना मुख्य रूप से हमारे द्वारा खाए जाने वाले अम्लीय खाद्य पदार्थों और उत्पादों के कारण होता है। यह सिद्ध हो चुका है कि कैंसर शरीर में अम्लता बढ़ने का परिणाम है। कॉफी, शराब, मांस और सॉसेज के साथ-साथ कुछ फलों का बार-बार उपयोग इसे बढ़ा देता है। दूसरी ओर सब्जियां और बाकी फल हैं, जो क्षारीय होते हैं और संतुलन का ख्याल रखते हैं।
जब हम इन खाद्य पदार्थों के साथ इसे ज़्यादा करते हैं, तो हमारा शरीर प्रतिक्रिया करता है, उनकी अम्लता को बेअसर करने का तरीका ढूंढता है। इसलिए उसे क्षारीय भोजन और पानी की जरूरत है। इसके सामान्य कामकाज के लिए हमारे शरीर को 90 विभिन्न पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है।
क्षारीय और का संतुलन अम्लीय खाद्य पदार्थ हमारे शरीर के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है। यह मुख्य रूप से पानी से बना है। ऐसे माध्यम में अम्लीय या क्षारीय गुण हो सकते हैं, जिन्हें पीएच नामक पैमाने पर मापा जाता है। यदि मान 7.0 से नीचे हैं - माध्यम अम्लीय है।
हमारे शरीर की प्रत्येक कोशिका में पीएच स्तर सभी जीवन प्रक्रियाओं का परिणाम है, जो व्यावहारिक रूप से आयन एक्सचेंज हैं और हमारे स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। असंतुलित पीएच मान का मतलब है कि लंबे समय से पीएच स्तर बहुत अधिक अम्लीय (एसिडोसिस) हो गया है। इस तरह के असंतुलन से गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं होती हैं।
खट्टे खाद्य पदार्थों में रंगीन बीन्स, कॉम्पोट, डिब्बाबंद फल, सफेद चावल, सफेद ब्रेड, स्पेगेटी, पास्ता, मछली, चिकन, टर्की, भेड़ का बच्चा, अंडे, गाय का पनीर, काजू, सोडा, वाइन, मिल्क चॉकलेट, ब्राउन शुगर, केचप, सोया सॉस शामिल हैं।, जाम, मेयोनेज़, सरसों।
अत्यधिक अम्लीय खाद्य पदार्थों में शामिल हैं अचार, अचार, अतिरिक्त आयोडीन के साथ टेबल नमक, बिस्कुट, पेस्ट्री, सूअर का मांस, बीफ, झींगा, डिब्बाबंद मछली, परमेसन, स्वादिष्ट पनीर, काली चाय, कॉफी, मदिरा, चीनी की चाशनी, बीयर, अखरोट, मूंगफली, कृत्रिम मिठास और सिरका।
विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि इन उत्पादों को लेने से रोकने की कोशिश न करें। मुद्दा यह है कि उनकी मात्रा को सीमित करके और संतुलन के लिए क्षारीय खाद्य पदार्थ और पानी लेकर उन्हें बेअसर करने के लिए पर्याप्त तरीके की तलाश की जाए। आयनिक कैल्शियम को आहार पूरक के रूप में लेने से भी मदद मिलती है।
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