2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मसाले एक ऐसी चीज है जिसके बिना कोई भी व्यंजन नहीं कर सकता। वे स्वाद, सुगंध देते हैं और भूख को उत्तेजित करते हैं। गर्मियों के महीनों के दौरान, जब हमारे पास सभी प्रकार की सब्जियां और मसाले होते हैं, एक अच्छा उपाय यह है कि सर्दियों के महीनों में उपयोग के लिए सार्वभौमिक सब्जी मसाले तैयार किए जाएं। इस तरह से:
सब्जी मसाला
आवश्यक मसाले: 1 गुच्छा अजमोद, 1 गुच्छा अजवाइन, 1 गुच्छा सोआ, 1 प्याज, 1 लहसुन लौंग, 1/2 या 1 लीक डंठल, 4-5 मध्यम गाजर, 3-4 हरी मिर्च, 3-4 लाल मिर्च, 1 अजवाइन सिर, 2 पार्सनिप, 250 -300 ग्राम नमक
बनाने की विधि: सभी सब्जियां और मसाले बारीक कटे हुए हैं। वे पचते नहीं हैं क्योंकि वे भोजन में खो जाएंगे। उत्पादों को नमक के साथ मिलाया जाता है। बहुत अच्छी तरह मिला लें।
पहले से तैयार जार परिणाम से भरे हुए हैं। उन्हें अच्छी तरह दबाया जाता है। जार बंद। वे वेल्डेड नहीं हैं। वे अगली गर्मियों तक खाद्य हैं। एक सूखी और ठंडी जगह पर और फ्रीजर में स्टोर करें।
डिब्बाबंद सब्जी मसाला
आवश्यक उत्पाद: 500 ग्राम गाजर, 500 ग्राम मिर्च, 500 ग्राम लाल टमाटर, पत्तियों के साथ अजवाइन का 1 सिर, अजमोद के 3 गुच्छे, नमक
बनाने की विधि: सभी उत्पादों को मांस की चक्की में पीस दिया जाता है। परिणाम जार में डाला जाता है और 10 मिनट के लिए निष्फल होता है। मसाले का उपयोग सभी प्रकार के व्यंजन और सूप के मौसम के लिए किया जाता है।
अजमोद मसाला
आवश्यक उत्पाद: 4 चम्मच कटा हुआ अजमोद, 1 चम्मच। प
बनाने की विधि: अजमोद को धोकर बारीक काट लिया जाता है। प्लास्टिक के डिब्बे में डालें और नमक छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएं और फ्रीजर में वापस आ जाएं। इस तरह, मसाला अपने स्वाद, सुगंध और रंग को बरकरार रखता है और इसे किसी भी समय ताजा के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
जमे हुए सब्जी मिश्रण
आवश्यक उत्पाद: 2 प्याज, 2 गाजर, 2 हरी और लाल मिर्च, 2 तोरी, वैकल्पिक - अजमोद, डिल या अजवाइन
बनाने की विधि: प्याज, गाजर और तोरी को साफ करके बारीक काट लिया जाता है। गाजर को साफ करके कद्दूकस कर लिया जाता है। अजमोद, डिल या अजवाइन को धोकर भिगोया जाता है।
सभी उत्पाद मिश्रित हैं। पूरी राशि अलग-अलग बैग में छोटी खुराक में वितरित की जाती है। फ्रीजर में स्टोर करें। जब उपयोग किया जाता है, तो उन्हें सीधे उबलते पानी में या डिश में पहले से पानी में बिना पिघले डाला जाता है। इस तरह विटामिन अधिकतम तक संरक्षित रहते हैं।
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