2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सब्जियों को पकाने से पहले अच्छी तरह से तैयार कर लेना चाहिए - अच्छी तरह से साफ और आकार में काट लें। यहाँ सब्जियों को भूनने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:
एक संतुलित आहार में पर्याप्त मात्रा में सब्जियां और फल, साथ ही अन्य खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए। सब्जियों और फलों में न केवल आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, बल्कि एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जो शरीर को कुछ बीमारियों से बचाने में भूमिका निभाते हैं।
यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो अपने आहार में बहुत सारी सब्जियां और फल शामिल करें क्योंकि वे कैलोरी और वसा में कम होते हैं। इसके अलावा, सब्जियां फाइबर का एक समृद्ध स्रोत हैं, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करती हैं और मल त्याग को नियंत्रित करती हैं।
सब्जी पकाने के तरीके
सब्जियां पकाने के कई तरीके हैं। उन्हें पानी में उबाला जा सकता है (अन्य स्वाद सामग्री सहित), तला हुआ या बेक किया हुआ। पिछले खाना पकाने के तरीकों में, सब्जियों में घुलनशील विटामिन खो गए थे - उदाहरण के लिए खाना पकाने के दौरान। सब्जियां पकाना भी एक धीमी और समय लेने वाली प्रक्रिया है। जब हम सब्जियां भूनते हैं तो कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है। सब्जियों में पोषक तत्वों को संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि उन्हें ठीक से बेक किया जाए।
सब्जियों को भूनने के टिप्स
सब्जियों को भूनना पकाने का एक आसान और त्वरित तरीका है। भूनते समय, सब्जियों के असमान रूप से पकने या जलने की संभावना होती है, साथ ही ग्रिल से गिर जाती है। इन सभी समस्याओं से बचा जा सकता है यदि आप यहां बताए गए उपयोगी सुझावों का पालन करते हैं।
सबसे पहले, ग्रिलिंग के लिए सही सब्जियां चुनें। आप ऐसी प्रजातियां चुन सकते हैं जिनमें कम पानी हो, जैसे मशरूम, कोब पर मकई, आलू, गाजर, तोरी, प्याज, शतावरी। सब्जियों को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें और लगभग 10-15 मिनट के लिए सूखने के लिए छोड़ दें (यदि संभव हो तो)।
सब्जियों को इस तरह से काटें और व्यवस्थित करें कि उनमें से अधिकतम क्षेत्र ग्रिल पर हो। आप बड़े को दो या स्लाइस में काट सकते हैं। यह तेजी से और अधिक खाना पकाने में मदद करेगा। गाजर और अन्य सख्त सब्जियों के लिए, उन्हें भूनने से पहले कुछ मिनट के लिए उबाल लें या पतले स्लाइस में काट लें। छोटी सब्जियों या स्लाइस को गिरने से रोकने के लिए, आप उन्हें धातु के कटार पर रख सकते हैं।
एक भुट्टे में कई तरह की सब्जियां शामिल करें ताकि आप मिश्रित सब्जियों की डिश परोस सकें। फिर मध्यम आंच पर ग्रिल तैयार करें। ग्रिल को ज़्यादा गरम होने से बचाने के लिए - आप अपने हाथ को ग्रिल से 7-8 सेंटीमीटर ऊपर रखकर पहुँचे हुए तापमान की जाँच कर सकते हैं। अगर आप 4-5 सेकंड के लिए अपना हाथ पकड़ सकते हैं, तो ग्रिल मध्यम गर्म है।
आप पन्नी का भी उपयोग कर सकते हैं - सब्जियों को लपेटकर ग्रिल पर रख दें। या सब्जियों को ग्रिल से चिपकाने से बचने के लिए वसा या अचार का प्रयोग करें। आप उन्हें जैतून के तेल (या अपनी पसंद का तेल) या मैरिनेड से हल्का चिकना कर सकते हैं और उन्हें ग्रिल पर रख सकते हैं।
सबसे पहले, ऐसी सब्जियां डालें जो पकने में अधिक समय लेती हैं, जैसे आलू और गाजर। एक बार जब आप सब्जियों को ग्रिल पर रख दें, तो उन्हें समय-समय पर (या जब आवश्यक हो) पलट दें और उन्हें ग्रीस या मैरीनेट करें।
आप कांटे या चाकू से जांच सकते हैं कि सब्जियां पक गई हैं या नहीं। सब्जियां तैयार हैं अगर उन्हें आसानी से छेदा जा सकता है। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर गरमागरम परोसें।
आप भुनी हुई सब्जियों को मुख्य व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं या उन्हें साइड डिश या ऐपेटाइज़र के रूप में शामिल कर सकते हैं।
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