2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सबसे स्वादिष्ट स्टू तब प्राप्त होता है जब तले हुए प्याज और आटे की स्टफिंग ठीक से तैयार हो जाती है। आटा तभी डाला जाता है जब तलने से प्याज पारदर्शी हो जाए।
आटा डालने के बाद, प्याज को सुनहरा होने तक तलना जारी है, जैसा कि आटा है। फिर लाल मिर्च डालें। फिर कई बार हिलाएं और थोड़े गर्म पानी से पतला करें।
इस तरह के स्टर फ्राई से बना स्टू स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है। अगर आप प्याज के सुनहरा होने पर आटा मिलाते हैं, तो यह तब तक जलेगा जब तक कि आटा सुनहरा न हो जाए। फिर कड़वे स्वाद और अप्रिय गंध के साथ स्टू अंधेरा हो जाता है।
और अगर आप आटे के सुनहरा होने से पहले पानी डालते हैं और प्याज पहले से ही सुनहरा है, तो स्टू कच्चे आटे की तरह महकेगा और उसका रंग और रंग नहीं होगा। यदि आप स्टफिंग के ऊपर ठंडा पानी डालते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट चटनी मिलती है, लेकिन मांस इसे अवशोषित नहीं करेगा।
अगर आप इसके ऊपर उबलता पानी डालेंगे, तो मांस स्वादिष्ट होगा और चटनी बेस्वाद होगी। लेकिन अगर पानी गर्म है, तो सॉस और मांस दोनों समान रूप से स्वादिष्ट होंगे। तेज आंच पर स्टू को न पकाएं। यह गति नहीं करता है, लेकिन भोजन की तैयारी को धीमा कर देता है।
तेज आग लगने की स्थिति में पानी तेजी से वाष्पित हो जाता है और आपको ज्यादा से ज्यादा पानी डालना पड़ता है। कम गर्मी पर पकाते समय, उत्पादों को तब तक तैयार किया जाता है जब तक कि वे वांछित स्वाद और सुखद स्वरूप प्राप्त न कर लें।
हमारी परदादी ने मिट्टी के बर्तनों में स्वादिष्ट फलियाँ पकाईं, जिन्हें वे चूल्हे के अंत में रख देते थे। उच्च गर्मी पर उबालने वाले स्टू में न तो स्वाद होता है और न ही उपस्थिति। यदि आप पहले ही यह गलती कर चुके हैं, तो कम से कम खाना पकाने के अंत में, आँच को कम कर दें।
यदि आपके पास समय नहीं है और आप चाहते हैं कि आपका स्टू स्वादिष्ट दिखे, तो इसमें एक कप ठंडा पानी डालें और धीमी आंच पर पांच बार उबलने दें, इसे लगातार पांच बार स्टोव से हटा दें।
यदि, स्टू तैयार होने के बाद, आप इसे ओवन में तीन या चार मिनट के लिए बेक होने दें, तो यह अधिक स्वादिष्ट और अधिक स्वादिष्ट होगा।
और इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, मांस को बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटा जाना चाहिए, और छोटे टुकड़ों को छोड़े बिना हड्डियों को हटा देना चाहिए।
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