गोजी बेरी

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

एशियाई दीर्घायु के रहस्यों में से एक तिब्बती हिमालय और उत्तरी चीन से आता है - गोजी बेरी. हमारे देश में, ये छोटे लाल रंग के फल अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं, हालांकि लंबे समय से दुनिया भर में इनका महत्व है।

गोजी बेरी या लीची Lycium Barbarum या Lycium Chinense का फल है। यह सोलानेशिया परिवार का एक एशियाई पौधा है। "गोजी" नाम चीनी (गौकिज़ी) से आया है। मानव स्वास्थ्य पर इसके मूल्यवान अवयवों और गुणों के कारण प्राचीन चीन से गोजी बेरी का अत्यधिक महत्व और पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग किया जाता रहा है।

लीची होने के अलावा, इन उपयोगी फलों को के रूप में जाना जाता है मेरजाना. उन्हें एक मीठे स्वाद और तटस्थ चरित्र की विशेषता है। उच्चतम गुणवत्ता वाले फल तिब्बती हिमालय और उत्तरी चीन से आते हैं। गोजी बेरी की खेती और वितरण लंबे समय से एक उद्योग रहा है क्योंकि यह निश्चित है कि लीची फल कई नैदानिक स्थितियों और बीमारियों के खिलाफ इलाज और सुरक्षा करता है। यही कारण है कि पूरी दुनिया में इसके अधिक से अधिक प्रशंसक मिल रहे हैं।

माना जाता है कि गोजी बेरी की कटाई की जाती है पीली नदी की उपजाऊ भूमि के पास, निनक्सिया में 600 से अधिक वर्षों से। यह यहाँ है कि पूरे चीन में सबसे अच्छी गुणवत्ता वाली लीची उगती है, यही वजह है कि उन्हें "लाल हीरे" कहा जाता है। आज तक, पारंपरिक चीनी चिकित्सक इस क्षेत्र के फलों का उपयोग उपचार के प्रयोजनों के लिए करते हैं। पीली नदी के क्षेत्र में स्थानीय लोगों की परंपरा और संस्कृति में लीची की जड़ें बहुत गहरी हैं। यहां तक कि चमत्कारी फलों के सम्मान में हर साल भव्य उत्सव भी आयोजित किए जाते हैं।

गोजी बेरी वास्तव में एक अत्यंत नाजुक छोटा फल है, यही वजह है कि इसे चुनना विशेष रूप से सावधान है - यह केवल हाथ से किया जाता है, ताकि "लाल हीरे" की बारीक त्वचा को नुकसान न पहुंचे। यह सबसे अच्छा ताजा खाया जाता है, लेकिन इसकी नाजुकता और ताजी अवस्था में कम शेल्फ जीवन के कारण, गोजी बेरीज को धूप में अधिक बार सुखाया जाता है या हीट फ्लक्स का उपयोग करके यांत्रिक निर्जलीकरण के अधीन किया जाता है। उच्च ऊंचाई पर, जंगली में गोजी स्वतंत्र रूप से बढ़ता है।

2 प्रकार हैं - तिब्बती या हिमालयी गोजी बेरी, भौगोलिक क्षेत्र के आधार पर जिसमें वे उत्पादित होते हैं। इसके अलावा, समय के साथ, उन्होंने कई अन्य दिलचस्प नाम हासिल किए हैं, जैसे "आनंद साधक", "फल वियाग्रा" और "सेल्युलाईट मूर्तिकार"। यह साबित हो गया है कि गोजी बेरी कुशलता से इन समस्याओं से निपटें।

गोजी बेरी में संरचना और उपयोगी पदार्थ

गोजी बेरी की अनुशंसित दैनिक खुराक लगभग 30 ग्राम है। हालांकि, इस न्यूनतम मात्रा के साथ, हमारे शरीर को संतरे से अधिक विटामिन सी, गाजर से अधिक बीटा कैरोटीन और रेड मीट परोसने से अधिक आयरन मिलता है। गोजी बेरीज वस्तुतः विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट का एक बम है।

इनमें बहुत सारे बी विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों को रोकते हैं, जो हमारे शरीर में कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं और उम्र बढ़ने का कारण बनते हैं। पॉलीसेकेराइड की उनकी उदार सामग्री प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में मदद करती है। गोजी बेरी में शामिल हैं 18 प्रकार के अमीनो एसिड और पोटेशियम।

अपने सबसे सामान्य रूप में, लाइसियम में शामिल हैं: 6 आवश्यक विटामिन, 11 आवश्यक तत्व, 22 खनिज, 18 अमीनो एसिड, 8 पॉलीसेकेराइड, 6 मोनोसेकेराइड, 5 असंतृप्त फैटी एसिड (लिनोनेनॉल और अल्फा-लिनोलेनिक एसिड, बीटा-साइटोस्टेरॉल और अन्य फाइटोस्टेरॉल), 5 कैरोटीनॉयड, सहित। बीटा कैरोटीन, ल्यूटिन, आदि, और कई फेनोलिक रंगद्रव्य (एंटीऑक्सिडेंट)।

अधिकांश में गोजी बेरी के फल बहुत सारा कैल्शियम है - 112 मिलीग्राम / 100 ग्राम, पोटेशियम - 1130 मिलीग्राम / 100 ग्राम, लोहा - 9 मिलीग्राम / 100 ग्राम, जस्ता 2 मिलीग्राम / 100 ग्राम, सेलेनियम - 50 एमसीजी / 100 ग्राम, राइबोफ्लेविन - 1.3 मिलीग्राम। / 100 ग्राम, विटामिन सी - 29 और 148 मिलीग्राम / 100 ग्राम और अन्य के बीच। गोजी बेरी के 100 ग्राम में हमें बहुत सारे फाइटोकेमिकल्स मिलते हैं: 7 मिलीग्राम बीटा कैरोटीन, 200 मिलीग्राम तक ज़ेक्सैन्थिन और 31% तक पॉलीसेकेराइड पल्प का वजन।

गोजी बेरी का चयन और भंडारण

यदि आप ताजा और अहानिकर मिलते हैं लीची के फल, संकोच न करें और उन्हें तुरंत पकड़ लें। यह ताजा गोजी बेरी है जो आपके शरीर को सबसे अधिक देती है। दुर्भाग्य से, इसकी उच्च मांग और इस तथ्य के कारण कि इसका बाहरी आवरण बहुत नाजुक है, जो इसे काफी नाजुक बनाता है, ताजे फल मिलना लगभग असंभव है।

अरबों का उद्योग बनाया, जो गोजी बेरी की खेती, भंडारण, प्रसंस्करण, पैकेजिंग और वितरण में लगा हुआ है। आज वाणिज्यिक नेटवर्क में आप सबसे अधिक बार पारदर्शी पैकेजिंग में पैक किए गए फल पा सकते हैं। उन्हें सूखे रूप में अखरोट के खोखे में बेचा जाता है, गोजी बेरी का रस, अर्क आदि होता है। गोजी बेरी की कीमत अपेक्षाकृत महंगी है - 100 ग्राम फलों के लिए आपको बूथों पर बीजीएन 10 का भुगतान करना होगा। हालांकि, ऑनलाइन शॉपिंग साइट 250 ग्राम गोजी बेरी के लिए बीजीएन 11-12 जैसे सौदे पेश करती हैं।

गोजी बेरी का पाककला अनुप्रयोग

गोजी बेरी के पाक अनुप्रयोग में कई आयाम मिल सकते हैं, लेकिन फिर भी ताजा खाया जाता है, "लाल हीरे" सबसे मूल्यवान होते हैं। कच्चे खाने के अलावा, गोजी बेरी का रस और यहां तक कि शराब के रूप में सेवन किया जाता है, चाय के रूप में पीसा जाता है या टिंचर के रूप में तैयार किया जाता है। आप गोजी बेरी को मूसली, दलिया, दही के साथ मिला सकते हैं, उन्हें सलाद, केक, क्रीम, स्मूदी और बिस्कुट या सूजी डेसर्ट में डाल सकते हैं।

गोजी बेरी के फायदे

एक किंवदंती एक चीनी व्यक्ति के बारे में बताती है जो 252 साल सिर्फ इसलिए जीवित रहा क्योंकि वह हर दिन गोजी बेरी खाता था। यह सच है या नहीं यह एक रहस्य बना हुआ है, लेकिन यह साबित हो गया है कि छोटे "हैप्पी बेरीज" मानव स्वास्थ्य के लिए एक संपूर्ण फार्मेसी हैं। वे आपकी त्वचा के यौवन को बनाए रखने में मदद करते हैं, हृदय संबंधी समस्याओं से बचाव करते हैं और समग्र प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं।

एक उत्कृष्ट एडेप्टोजेन के रूप में गोजी बेरी शरीर को मजबूत बनाता है और उसे तनाव में बेहतर तरीके से सामना करने में मदद करें। इसके अलावा, ये एशियाई फल कैंसर के खिलाफ लड़ाई में एक शक्तिशाली हथियार साबित हुए हैं। यदि आप कीमोथेरेपी या विकिरण चिकित्सा से गुजर रहे हैं, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं गोजी बेरी के फल सफेद रक्त कोशिका के स्तर में गिरावट से बचाने और चिकित्सा के प्रभाव को बढ़ाने के लिए।

वे आपकी त्वचा को धूप की कालिमा से बचा सकते हैं, और बड़ी मात्रा में विटामिन बी और एंटीऑक्सिडेंट एक सुंदर उपस्थिति और एक स्वस्थ शरीर के अंदर एक वफादार सहायक हैं।

यह आंखों के लिए बेहद उपयोगी फल है। यह दृष्टि को मजबूत करता है, इसे बिगड़ने और आंखों की विभिन्न समस्याओं से बचाता है। गोजी बेरी के रस का रेटिना पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जो इसे ग्लूकोमा से बचाता है।

रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के लिए गोजी बेरीज का उपयोग किया जा सकता है। इसके गुणों का रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर को संतुलित करने पर एक सिद्ध प्रभाव पड़ता है। वे कोलेस्ट्रॉल कम रखने का भी ख्याल रखते हैं।

माना जाता है कि गोजी बेरी चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव डालती है, शरीर को साफ करती है और शरीर के वजन को कम करने में मदद करती है। 252 वर्षीय चीनी व्यक्ति की कथा सच हो सकती है, क्योंकि आज भी यह माना जाता है कि लाइसियम जीवन को लम्बा खींचता है।

गोजी बेरी अस्थमा, मधुमेह, उच्च रक्तचाप और कई एलर्जी में मदद करता है। थकान, अनिद्रा, थकान, टिनिटस जैसे अप्रिय लक्षणों पर इसका बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

फल अवसाद, भावनात्मक थकावट और तनाव से लड़ता है। मानसिक तनाव के लिए आप इसका सेवन कर सकते हैं। यह मूड में सुधार और मन को शांत करने के लिए सिद्ध हुआ है। इस प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, गोजी बेरी का रस बिना किसी रुकावट के 2 सप्ताह की अवधि के लिए लिया जाना चाहिए। इसके अलावा, यह मस्तिष्क गतिविधि में सुधार करता है, स्मृति और एकाग्रता को बढ़ावा देता है। भ्रूण के सेवन से नींद की गुणवत्ता में भी काफी सुधार होता है।

पारंपरिक चीनी दवा की विशिष्टता गोजी बेरी चाय है, जो पौधे की पत्तियों और इसकी जड़ों की छाल से बनाई जाती है। इसमें मानव रोगजनक बैक्टीरिया और कवक की कार्रवाई को दबाने की क्षमता है।ऐसे अध्ययन हैं जो 100% दावा करते हैं कि गोजी बेरी के नियमित सेवन से पुरुषों में कामेच्छा में सुधार हो सकता है और अच्छे प्रेमियों के लिए उनका आत्म-सम्मान बहाल हो सकता है।

गोजी बेरी माना जाता है वजन घटाने के लिए एक सुपरफूड के लिए और लगभग हर आहार या व्यायाम कार्यक्रम में मौजूद है। इसमें बहुत कम मात्रा में वसा और कैलोरी होती है, और साथ ही शरीर को भरा हुआ रखता है। फल शारीरिक प्रशिक्षण के लिए ऊर्जा प्रदान करता है, भोजन के आसान पाचन को बढ़ावा देता है और चयापचय को 5 गुना तक बढ़ा देता है। यह सब बहुत तेजी से वसा जलने के साथ-साथ कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा की तत्काल खपत की ओर जाता है।

गोजी बेरी से नुकसान

गोजी बेरी के सेवन के कुछ जोखिम भी हैं। यदि आप आलू परिवार (सोलानेसी) के पौधों के प्रति संवेदनशील हैं, जिसमें आलू, टमाटर और मिर्च शामिल हैं, तो बेहतर है कि अन्यथा उपयोगी फल खाने से बचें। अगर आपको डायरिया, गैस और पेट फूलने का खतरा है या आपकी वर्तमान स्थिति भी ठीक नहीं है तो आपको लीची का फल नहीं खाना चाहिए।

सिफारिश नहीं की गई गोजी बेरी का सेवन छोटे बच्चों, गर्भवती महिलाओं, स्तनपान कराने वाली माताओं और पौधों के उत्पादों से एलर्जी वाले लोगों, पेट की समस्याओं वाले लोगों और आंतों के वनस्पतियों को प्रभावित करने वाले बिगड़ते स्वास्थ्य से।