2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
लेमनग्रास एक मसाला है जो एक बारहमासी जड़ी बूटी की पत्तियों का प्रतिनिधित्व करता है। इसे ताजा, सुखाकर और पीसकर पाउडर बनाया जा सकता है।
एक प्रकार का पौधा एक स्पष्ट नींबू सुगंध है और दक्षिण पश्चिम एशिया के देशों, जैसे भारत, थाईलैंड, कंबोडिया और वियतनाम के साथ-साथ कैरिबियन में बहुत लोकप्रिय है। इसका उपयोग इन देशों में कई विदेशी व्यंजन तैयार करने में किया जाता है।
यहाँ कुछ स्वादिष्ट हैं लेमन ग्रास के साथ विदेशी व्यंजन जिसे आप घर पर तैयार कर सकते हैं:
थाई में वील
आवश्यक उत्पाद: 500 ग्राम पतले कटा हुआ बीफ़ लेग, 1 कैन नारियल का दूध, 230-400 ग्राम थाई करी, 2 बड़े चम्मच। मछली सॉस, 2 बड़े चम्मच। चीनी, 1/3 गुच्छा तुलसी (मोटा कटा हुआ), 1 लेमन ग्रास, लंबाई में कटा हुआ, नमक, लहसुन, काली मिर्च।
बनाने की विधि: मांस नमक, लहसुन और काली मिर्च में 20 मिनट के लिए मैरीनेट किया जाता है। 1/2 नारियल के दूध के डिब्बे को एक सॉस पैन में डाला जाता है और कम गर्मी पर उबाल लाया जाता है।
करी लगातार हिलाते हुए नारियल के दूध में घुल जाती है। फिश सॉस और चीनी डालें। मिश्रण में उबाल आने पर कटी हुई तुलसी डालें और एक प्रकार का पौधा. अच्छी तरह मिलाएँ और मांस, बचे हुए डिब्बाबंद नारियल के दूध के साथ डालें। आँच को बढ़ा दिया जाता है और फिर से उबाल आने तक हिलाया जाता है, फिर आँच से हटा दिया जाता है। लेमन ग्रास के साथ विदेशी व्यंजन तैयार हो गया है।
लेमनग्रास और तुलसी के साथ टोफू
आवश्यक उत्पाद: 200 ग्राम फ्लैट राइस स्पेगेटी, 3-6 मशरूम, 2 मुट्ठी काजू, 1-2 हरी प्याज, 400 ग्राम टोफू, 1-2 मीठी लाल मिर्च, 2 पके लाल टमाटर, 2 मिर्च मिर्च, लेमन ग्रास की 3 टहनी, 6 टहनी ताजी तुलसी, 2 लौंग लहसुन, सोया सॉस, तिल का तेल, वनस्पति तेल
बनाने की विधि: स्पेगेटी उबला हुआ, सूखा और ठंडे पानी से धोया जाता है, फिर जम जाता है। मध्यम आँच पर थोड़े से वनस्पति तेल के साथ दो कड़ाही डालें। लेमनग्रास को लहसुन के साथ एक सहाचे में काटकर कुचल दिया जाता है।
टोफू को टुकड़ों में काटकर एक पैन में रखें। दूसरे में कटे हुए मशरूम डालें। टोफू को चारों तरफ से ब्राउन करते हुए प्याज को काट लें। जब मशरूम तैयार हो जाएं तो इसमें काजू और हरे प्याज का सफेद भाग डाल दें।
टमाटर और मिर्च को बारीक कटा हुआ और लहसुन लेमन ग्रास के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण को टोफू के ऊपर डालें। काजू के ब्राउन होने तक लगातार चलाते हुए भूनें. ऐसा होने पर पकी हुई स्पेगेटी के साथ पैन में थोड़ा सा तिल का तेल डालें। अच्छी तरह से तेल से ढकने के लिए हिलाएँ। गर्मी कम करें और स्पेगेटी को दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक तलें।
तुलसी के पत्तों को काट लिया जाता है और मिर्च को लगभग 3-4 मिमी चौड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है। पैन में टोफू के साथ डालें और मिलाएँ। लगभग 1 बड़ा चम्मच डालें। स्पेगेटी के लिए डार्क सोया सॉस और लगभग 2 बड़े चम्मच। हल्की सोया चटनी।
फिर से अच्छी तरह हिलाएं। ऊपर से कटे हुए हरे प्याज के पंख छिड़कें और लेमन ग्रास वाली डिश dish परोसने के लिए तैयार है।
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