2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
चावल जीवन और दीर्घायु की खुशी का प्रतीक है, और इसलिए कई भूमध्यसागरीय देशों में नवविवाहितों को चावल की बारिश का सामना करना पड़ता है।
सबसे अधिक संभावना है, चावल पश्चिम में सिकंदर महान के लिए दिखाई दिया, जिसने 350 ईसा पूर्व में भारत पर विजय प्राप्त की।
चावल का उपयोग मनुष्यों द्वारा लंबे समय से किया जाता रहा है - 650 ईसा पूर्व के रूप में। सोलहवीं शताब्दी में, मिलान के आसपास और लोम्बार्डी और वेनिस में बहुत सारे चावल उगाए जाते थे।
हालाँकि, इटली में केवल पचास प्रकार के चावल उगाए जाते हैं, और दस हज़ार से अधिक विभिन्न प्रकार के चावल फिलीपींस में जाने जाते हैं।
चावल का सेवन स्वस्थ आहार का एक अभिन्न अंग है। जो चावल चढ़ाता है वह स्वयं जीवन प्रदान करता है, बुद्ध ने कहा।
हिप्पोक्रेट्स ने एथलीटों को चावल, विभिन्न अनाज, पानी और शहद का मिश्रण तैयार करते हुए, प्रतियोगिताओं से पहले और बाद में चावल खाया।
चावल कुछ विटामिन और खनिजों की कमी को पूरा कर सकता है, जो अर्ध-तैयार उत्पादों के अत्यधिक सेवन के कारण होता है।
चावल में बी विटामिन, विटामिन ई और पीपी, साथ ही कैल्शियम, तांबा, लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सेलेनियम और जस्ता होता है।
लंबे दाने वाले भूरे चावल विशेष रूप से उपयोगी होते हैं, जिन्हें केवल बाहरी खोल से साफ किया जाता है। इसे भूरा इसलिए कहा जाता है क्योंकि भीतरी खोल, जो भूरा होता है, बचा रहता है।
सफेद चावल की तुलना में ब्राउन राइस में सबसे अधिक सेल्यूलोज, खनिज और विटामिन होते हैं। यह अधिक सुगंधित होता है और इसे उबालने के लिए अधिक पानी की आवश्यकता होती है।
चमेली के चावल बहुत सुगंधित होते हैं और पकने पर थोड़े चिपचिपे होते हैं। मसालेदार एशियाई खाद्य पदार्थों के लिए करी सॉस और साइड डिश के रूप में परोसें।
बासमती चावल में अखरोट का स्वाद होता है और इसका उपयोग पिलाफ बनाने के लिए किया जाता है। बासमती चावल पकाने से पहले उसे ठंडे पानी से धो लें।
काले चावल में घास की बनावट होती है और यह सलाद और प्राच्य व्यंजनों के लिए आदर्श है। लगभग आधे घंटे तक उबालें।
लाल चावल, जिसे सदियों पहले एक खरपतवार माना जाता था, सलाद और साइड डिश के लिए एकदम सही है। यह लगभग पैंतालीस मिनट तक पकता है।
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