2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
गुलाब कूल्हों का उपयोग खाना पकाने और लोक चिकित्सा दोनों में किया जाता है। झाड़ी के छोटे फल पोषक तत्वों का एक अत्यंत मूल्यवान स्रोत हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।
गुलाबहिप शरीर के लिए विटामिन सी के सबसे अच्छे आपूर्तिकर्ताओं में से एक है। वास्तव में, पौधे की कुछ किस्मों में विटामिन का स्तर 2,000 मिलीग्राम% तक पहुंच जाता है। सबसे अधिक पाई जाने वाली सामग्री 400 - 600 मिलीग्राम% है।
यह पता चला है कि यह मात्रा काले करंट में विटामिन सी की मात्रा से तीन से चार गुना अधिक है और सेब की तुलना में दस से बीस गुना अधिक है।
इसके अलावा, गुलाब के कूल्हे कैरोटीन, विटामिन के और पी से भरपूर होते हैं। झाड़ी के फलों में शर्करा भी होती है, औसतन 3.7% पेक्टिन, टैनिन और डाई, एसिड।
विटामिन सी सामग्री के मानदंड के अलावा, मामूली लाल फल पोटेशियम और सोडियम लवण की उपस्थिति में पहले स्थान पर हैं। ये दो तत्व इस मायने में उपयोगी हैं कि वे रक्त परिसंचरण और चयापचय को उत्तेजित करते हैं, मांसपेशियों की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
और फिर भी - गुलाब के कूल्हे आयरन के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक हैं। लौह लवण की सबसे बड़ी मात्रा अच्छी तरह से पके हुए गुलाब के कूल्हों में होती है। आयरन इष्टतम रक्त संरचना और स्वास्थ्य को बनाए रखने में एक आवश्यक भूमिका निभाने के लिए जाना जाता है।
गुलाब कूल्हों के नियमित सेवन से आपका मेटाबॉलिज्म बेहतर होगा। रोग को रोकने के साथ-साथ रोगियों की वसूली के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए विशेष रूप से इसकी सिफारिश की जाती है।
हम आपको गुलाब की चाशनी बनाने की एक स्वादिष्ट रेसिपी प्रदान करते हैं। यह अच्छी तरह से पके, स्वस्थ गुलाब कूल्हों से तैयार किया जाता है। छिलके वाले फलों को काटकर एक लीटर पानी में भिगो दें।
1-2 दिनों के लिए खड़े रहने के लिए छोड़ दें। इसके बाद रस को छानकर अलग कर लिया जाता है। 2 किलो चीनी डालकर गरम प्लेट में रख दें। उबालना कम करें 4-5 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
7-8 ग्राम टार्टरिक एसिड मिलाएं। आंच से उतार लें। मिश्रण को फिर से छान लिया जाता है। रस को अधिमानतः गहरे रंग की बोतलों में डाला जाता है जबकि यह अभी भी गर्म है। बंद करने के बाद, कंटेनरों को सूखी और ठंडी जगह पर स्टोर करें।
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