सफ़ेद आलू? आप उनका सबसे मूल्यवान हिस्सा खो रहे हैं

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

आलू न केवल हमारे देश में बल्कि दुनिया में भी सबसे आम खाद्य पदार्थों में से एक है। वे बढ़ने में अपेक्षाकृत आसान, जल्दी तैयार होने वाले और बहुत स्वादिष्ट और भरने वाले होते हैं। इसलिए, वे कई सलाद, सूप, स्टॉज और कभी-कभी डेसर्ट में भी मौजूद होते हैं।

आमतौर पर यह माना जाता है कि आलू को छीलकर खाया जाता है। लेकिन, कुछ पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, यह एक घोर गलती है, क्योंकि आलू के छिलके में ही कंद सब्जियों के सबसे मूल्यवान पोषक तत्व होते हैं।

उनके अनुसार आलू का छिलका विटामिन और मिनरल का स्रोत होता है। इसमें आयरन, फाइबर, फोलिक एसिड, विटामिन सी, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम होता है।

त्वचा आलू के सबसे मूल्यवान भागों में से एक है, हालांकि हम इसे सामूहिक रूप से हटा देते हैं। इसमें उत्पाद के मांसल भाग की तुलना में कई अधिक पोषक तत्व होते हैं। इस हिस्से की तुलना में पांच से दस गुना अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जिनका हम मुख्य रूप से सेवन करते हैं। इसलिए हो सके तो आलू को पकाते समय छीलें नहीं, विशेषज्ञ सलाह देते हैं।

यदि आपके पास भी अवसर है, तो ताजे आलू चुनें, जिसमें छिलका सबसे कोमल हो और ऐसा महसूस न हो, विशेषज्ञ कहते हैं।

वे अनुशंसा करते हैं कि आलू पकाने से पहले, उन पर गंदे जमा को हटाने के लिए, लेकिन मूल्यवान पदार्थों को संरक्षित करने के लिए, बहते पानी के नीचे ब्रश से अच्छी तरह धो लें।

अगर आप भी बिना छिलके वाले आलू खाना चाहते हैं और सोच रहे हैं कि उन्हें कौन सी रेसिपी में डालें, तो इन स्पाइसी आलू को ट्राई करें। वे स्वादिष्ट, सुगंधित और बियर के लिए उत्तम क्षुधावर्धक हैं।

आवश्यक उत्पाद: 1 किलो आलू, 1 बड़ा चम्मच। लाल मिर्च, 1 बड़ा चम्मच। काली मिर्च, 1 चम्मच। हल्दी, 1 चम्मच। दौनी, 1 चम्मच। लहसुन पाउडर, जैतून का तेल, नमक - स्वादानुसार

बनाने की विधि: आलू को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से ब्रश किया जाता है और बिना छीले अर्धचंद्र में काट दिया जाता है। सभी सूखी सामग्री के साथ छिड़कें और जैतून के तेल की 2-3 धाराओं के साथ छिड़के। अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाले उन पर चिपक जाएं और एक पैन में बेकिंग पेपर पर फैल जाएं। लगभग 40 मिनट के लिए 190 डिग्री पर बेक करें, या जब तक कि वे एक अच्छा सुनहरा तन न मिल जाए।