नोवा कैटरिंग टिप्स: शिष्टाचार और टेबल मैनर्स

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

चाहे आप आधिकारिक अतिथि हों या उत्सव के लंच या कॉरपोरेट डिनर में आमंत्रित लोगों में से हों, सार्वजनिक शिष्टाचार और प्रोटोकॉल के अनुसार अनुमेय व्यवहार के बारे में जागरूक होना निश्चित रूप से आपके लिए मददगार होगा।

- जब आप औपचारिक रात्रिभोज में अतिथि हों, तो मेजबानों द्वारा आपको सौंपे गए स्थान को न बदलें। उन्होंने निश्चित रूप से मेहमानों को उपयुक्त चिह्न के अनुसार व्यवस्थित करने के लिए बहुत प्रयास किए हैं, ताकि पास बैठे लोगों के पास बातचीत के सामान्य विषय हों;

- आपसे अपेक्षा की जाती है कि आप दोनों तरफ बैठे लोगों से बात करें। हो सकता है कि आप किसी सहकर्मी, मित्र या परिवार के सदस्य के साथ आए हों, लेकिन इसका मतलब सिर्फ उनसे संपर्क करना नहीं है;

- अगर आप किसी रेस्टोरेंट में हैं तो तब तक खाना शुरू न करें जब तक कि वे आपकी टेबल पर सभी मेहमानों को परोस न दें। यदि आप एक औपचारिक रात्रिभोज में हैं, तो मेजबान के पहले खाना शुरू करने की प्रतीक्षा करें, जब तक कि वह स्वयं अन्यथा जोर न दे;

- टेबल पर व्यक्तिगत सामान, सौंदर्य प्रसाधन, दवाएं और सामान न लें। यहां तक कि अगर आपको भोजन से ठीक पहले दवा लेनी है, तो इसे यथासंभव विवेकपूर्ण तरीके से करें;

- प्रियजनों की संगति में भी, टेबल पर अपना मेकअप ठीक न करें;

- अपने इलेक्ट्रॉनिक उपकरण, कंप्यूटर, फोन को टेबल पर न रखें, उन्हें अपने बैग या कपड़ों में छोड़ दें। एक आपातकालीन फोन कॉल की स्थिति में, डिस्प्ले को देखे बिना अपने हैंडसेट को हटा दें, सावधानी से उत्तर दें और समझाएं कि आप इस समय बात नहीं कर सकते हैं और आप बाद में कॉल करेंगे। फिर अपने आसपास के लोगों से माफी मांगें। दूसरों को यह न सोचने दें कि फोन करने वाला उनसे ज्यादा महत्वपूर्ण है;

- अपना भोजन दूसरों को न दें और न ही उनका भोजन करें;

- अगर आप अपने से कुछ दूर चाहते हैं तो टेबल के पार खिंचाव न करें इसके बजाय, मापे गए हावभाव में या धीमी आवाज़ में किसी से इसे आप तक पहुँचाने के लिए कहें;

फोटो: अनाम

- लेबल के अनुसार ऑर्डर करने का क्रम पिछले कुछ वर्षों में विकसित हुआ है। महिलाओं को पहले आदेश देना चाहिए या नहीं यह सवाल अब एजेंडा में नहीं है। आज तक, जो अपनी पसंद के साथ सबसे पहले तैयार होते हैं, उन्हें एक फायदा होता है। इस तरह, वे मेनू की समीक्षा करने के लिए बाकी समय छोड़ देते हैं;

- बिल का भुगतान करते समय, लिंगों के बीच विभाजन ने भी लंबे समय तक भूमिका नहीं निभाई है। पहले वे महिलाओं को बिना कीमत के मेन्यू देते थे, लेकिन आजकल बिल वही ले सकता है जिसने निमंत्रण भेजा है।

यहां कुछ निर्देश दिए गए हैं कि अधिकांश पेशेवर विशेष स्कूलों में अध्ययन करने के लिए भाग्यशाली हैं:

उपकरण

उपकरणों को उसी क्रम में व्यवस्थित किया जाना चाहिए जिसमें उनका उपयोग किया जाएगा। सबसे बाहरी से शुरू करें और प्लेट की दिशा में दूसरों की ओर बढ़ें। चाकू और चम्मच दाईं ओर हैं और कांटे बाईं ओर हैं।

एक नियम के रूप में, चाकू को ब्लेड के बगल में स्थित हैंडल के हिस्से द्वारा आयोजित किया जाता है। एकमात्र अपवाद मछली चाकू है, जो एक पेंसिल की तरह व्यवहार करता है।

अमेरिकी आहार

तथाकथित अमेरिकी पद्धति पहले से ही कई देशों में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है और इसे खराब स्वाद का संकेत नहीं माना जाता है। भोजन काटते समय, अमेरिकी अपने बाएं हाथ में एक कांटा और अपने दाहिने हाथ में एक चाकू रखते हैं, फिर चाकू को प्लेट के ऊपर छोड़ देते हैं और अपने दाहिने हाथ में कांटा को सुविधा के लिए घुमाते हैं।

यदि उन्हें बर्तन छोड़ना है, उदाहरण के लिए कप से पीने के लिए, कांटा और चाकू को प्लेट के दाहिने तरफ रखा जाना चाहिए ताकि उनके बीच की दूरी हो।

जब खाना खत्म हो जाए तो बर्तनों को प्लेट के दायीं तरफ एक साथ पास में रख दें। यदि हम कल्पना करें कि प्लेट एक घड़ी है, तो बर्तनों का ऊपरी भाग दस घंटे के लिए और हैंडल आठ घंटे के लिए इंगित करेगा।

यूरोपीय भोजन

यूरोपीय लोग अमेरिकियों की तरह खाना काटते हैं, लेकिन अपने बाएं हाथ से खाते हैं।प्रत्येक काटने के बाद कांटा और चाकू छोड़ना आवश्यक नहीं है, लेकिन यह तब किया जाना चाहिए जब वह कोई अन्य वस्तु लेना चाहता है या यदि वह अपने गिलास से पीना चाहता है।

यह दिखाने के लिए कि उन्होंने खाना समाप्त नहीं किया है, यूरोपीय लोग कांटा और चाकू को पार करते हैं, और यह दिखाने के लिए कि उन्होंने खा लिया है, वे अमेरिकियों की तरह ही बर्तन छोड़ देते हैं, इस अंतर के साथ कि कांटा नीचे कर दिया जाता है - के साथ प्लेट में दांत।

चश्मा

फोटो: अनाम

कपों को प्लेट के दायीं ओर रखा जाता है और बर्तनों की तरह उन्हें उसी क्रम में व्यवस्थित किया जाता है जिसमें उनका उपयोग किया जाएगा। ऐसे मामलों में जहां उत्सव एक भाषण के साथ शुरू होता है, जिसके बाद या उसके दौरान टोस्ट और टोस्ट उठाए जाएंगे, शैंपेन या व्हाइट वाइन का गिलास प्लेट के सबसे करीब स्थित होता है, क्योंकि इसके साथ शुरू होने की उम्मीद है। रेड वाइन ग्लास व्हाइट वाइन ग्लास के ठीक पीछे है। पानी के गिलास को वाइन ग्लास के पीछे रखा जाता है और यह उनसे बड़ा होता है। शैंपेन के गिलास के लिए एक दूसरा विकल्प है - यह अन्य तीन के पीछे होना चाहिए, अगर शैंपेन मिठाई के लिए अभिप्रेत है।

जहां तक चश्मा रखने का सवाल है, विशेषज्ञ आपको सलाह देते हैं कि आप शराब के गिलास को मल के पास रखें, क्योंकि अन्यथा आप शराब का तापमान और इस तरह इसका स्वाद बदल देंगे। यह पानी के प्याले पर लागू नहीं होता है - आपको इसे कुर्सी से नहीं, बल्कि निचले हिस्से से, इसके ठीक ऊपर रखना चाहिए।

यदि आप किसी भी पेय को परोसना नहीं चाहते हैं, तो गिलास को पलटें नहीं, बल्कि उस पर अपना हाथ रखने के लिए परिचित हावभाव का उपयोग करें और कृपया सर्विस स्टाफ - बारटेंडर, वेटर, सर्विस कर्मचारी, कैटरर को मना कर दें।

यद्यपि अगला इशारा फिल्मों से भी लोकप्रिय रूप से जाना जाता है, खराब स्वाद की अभिव्यक्ति कांच पर धातु या स्टेनलेस स्टील के बर्तनों को ध्यान आकर्षित करने के लिए टैप करना है।

टेबल शिष्टाचार और सामाजिक प्रोटोकॉल की उपेक्षा नहीं की जानी चाहिए, क्योंकि वे समाज में हमारे प्रदर्शन को बहुत प्रभावित करते हैं।