2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हम सभी को पाई, केक, कपकेक आदि बनाना बहुत पसंद होता है। हालांकि, उन सभी के लिए मिश्रण में विस्फोट होना चाहिए।
ज्यादातर लोग यीस्ट का इस्तेमाल करते हैं या अक्सर सोडा का बिकारबोनिट निश्चित रूप से आटा और अंतिम उत्पाद पर एक फूला हुआ प्रभाव प्राप्त करने के लिए। सोडा का उपयोग एक लेवनिंग एजेंट के रूप में किया जाता है क्योंकि यह कुछ प्राकृतिक लोगों में से एक है। करने के लिए धन्यवाद शमन बेकिंग सोडा आटा उठने के लिए पर्याप्त मात्रा में कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ा जाता है।
पर्याप्त मात्रा में अलग करने में सक्षम होने के लिए कार्बन डाइऑक्साइड, हमें पहले सोडा को बंद करना होगा। शमन सोडा आमतौर पर कुछ अम्ल के साथ किया जाता है - सिरका, नींबू, साइट्रिक एसिड, चूना और इसी तरह।
बुझाने की प्रक्रिया आटे में ही होनी चाहिए। यह अच्छा है कि बुझाने को एक अलग बर्तन में नहीं किया जाता है, क्योंकि इस तरह प्रतिक्रिया मुख्य उत्पाद से दूर होती है जिसे हमें पहुंचने की आवश्यकता होती है। सूखी और तरल सामग्री को अलग-अलग मिलाया जाना चाहिए। फिर दोनों को मिलाएं और सामग्री को बहुत जल्दी मिलाएं। एक बार जब हम आटा प्राप्त कर लेते हैं, तो इसे जल्द से जल्द ओवन में रखा जाना चाहिए, क्योंकि गर्म वातावरण में एसिड और सोडा की बातचीत में सुधार होता है।
खैर, इसके लिए कई अलग-अलग विकल्प हैं शमन बेकिंग सोडा एसिड युक्त विभिन्न उत्पादों के साथ। सिरका का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इस लेख में आप समझेंगे कि किसी अन्य उत्पाद पर ध्यान देना बेहतर क्यों है।
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, जब हम अवयवों को मिलाते हैं, तो कार्बन डाइऑक्साइड निकलता है। अगर हम तय करें सिरका के साथ सोडा बुझाने के लिए, इस डाइऑक्साइड का अधिकांश भाग वाष्पित हो जाता है और उदाहरण के लिए नींबू के साथ प्रभाव उतना अच्छा नहीं होगा। इसके अलावा, स्वाद बहुत सुखद नहीं है, और कोई भी रोटी या केक नहीं खाना चाहता है जिसमें एक असामान्य और अप्रिय स्वाद है।
नींबू या साइट्रिक एसिड चुनना बेहतर विकल्प है। उनके लिए धन्यवाद, प्रतिक्रिया एक स्वादिष्ट केक बनाने के लिए पर्याप्त मात्रा में आटा बनाने के लिए आवश्यक मात्रा में गैस (कार्बन डाइऑक्साइड) छोड़ती है।
उपरोक्त सोडा शमन उत्पादों के अलावा, आप एक अच्छा उत्पाद प्राप्त करने के लिए अन्य विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं। इन विकल्पों में केफिर, खट्टा क्रीम, दही और इसी तरह शामिल हैं। ये उत्पाद उपयुक्त हैं क्योंकि इनमें पर्याप्त कार्बन डाइऑक्साइड है, जिससे हमारा मिश्रण पर्याप्त रूप से फूल जाएगा।
यदि आप किसी न किसी कारण से सोडा को बिल्कुल भी बुझाना नहीं चाहते हैं, तो आप बेकिंग पाउडर या ब्रेड यीस्ट (सूखा या सजीव) का भी सहारा ले सकते हैं।
सिफारिश की:
अगर आप सेब छीलते हैं तो आप बहुत बड़ी गलती करते हैं
बहुत से लोग सेब का छिलका छीलें , जो है बड़ी गलती . यह क्रिया ठीक उन विटामिनों को नष्ट कर देती है जिनकी हमें आवश्यकता होती है। सेब के छिलके में विटामिन की पूरी श्रृंखला होती है जिसकी हमारे शरीर को जरूरत होती है। वही खनिजों और एंटीऑक्सिडेंट के सेट के लिए जाता है, जो अपने सर्वोत्तम स्तर पर है सेब की संरचना .
केक बनाने में सबसे बड़ी गलती
केक बेक करना यह काफी आसान हो सकता है, लेकिन अगर आप सावधान नहीं हैं, तो चीजें जल्दी गलत हो सकती हैं। अगर आपको कुछ में समस्या है केक की तैयारी के चरण , आप शायद नीचे दी गई गलतियों में से एक कर रहे हैं। केक तैयार होने तक आप आमतौर पर इसे नोटिस नहीं करेंगे। लक्ष्य यह है कि आप अपनी गलती से सीखें और पता करें कि क्या गलत हुआ, ताकि आप कभी भी एक उदास और फटा केक ओवन से बाहर न निकालें। 1.
अमोनिया सोडा और बेकिंग सोडा में अंतर
संक्षेप में, अमोनिया सोडा और बेकिंग सोडा रासायनिक रिसाव एजेंट हैं। वे मुख्य रूप से एक अम्लीय वातावरण में कार्य करते हैं। दोनों का प्रभाव समान है। यह उन्हें विनिमेय बनाता है। किस प्रकार के लेवनिंग एजेंट का उपयोग करना है यह स्वाद और नुस्खा दोनों पर ही निर्भर करता है। कोई सख्त नियम नहीं हैं। खाना पकाने में, यह स्वीकार किया जाता है कि कुकीज़ अमोनिया सोडा के साथ बनाई जाती हैं, और बेकिंग सोडा के साथ, एसिड या बेकिंग पाउडर के साथ, ज्यादातर केक। अमोनियम बाइकार्बोनेट, या अधिक सट
क्या आप खाने के बाद पेट में सूजन और गैस से पीड़ित हैं? इसीलिए
सबसे अप्रिय चीजों में से एक गैस और सूजन है। कई लोगों को खाने के बाद इस समस्या का सामना करना पड़ता है। वे व्यक्ति को अत्यधिक असुविधा पैदा करते हैं और उसकी दैनिक आदतों पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। के मामले में हमेशा खाने के बाद आपका पेट फूल जाता है , शायद निम्न कारणों में से एक के कारण:
लाल पत्ता गोभी का रंग सिरके या बेकिंग सोडा से बदलें
दिखने में, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य, लाल गोभी साधारण सफेद गोभी के सबसे करीब है। इसकी पत्तियों का विशिष्ट लाल-बैंगनी रंग एंथोसायनिन के समूह से इसमें निहित रंगों के कारण होता है। जब सिरका डाला जाता है, तो लाल गोभी लाल हो जाती है, और जब एक चुटकी बेकिंग सोडा डाला जाता है, तो यह नीला हो जाता है। लाल गोभी पहली बार 16 वीं शताब्दी में पश्चिमी यूरोप में चयन के बाद दिखाई दी। लाल गोभी में औसतन 90% पानी, 6.
