सूफले सबसे नटखट मिठाई है

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

सूफले उत्कृष्ट फ्रेंच डेसर्ट में से एक है जो सभी स्वाद कलियों को आनंद के साथ झिलमिला देता है! सूफले राजाओं और दरबारियों द्वारा खाया जाता था, लेकिन आज यह किसी भी मेज पर एक उच्चारण बन सकता है।

वास्तव में इस स्वादिष्ट, ईथर और हल्के व्यंजन का आविष्कार कब हुआ था, यह ज्ञात नहीं है, लेकिन यह निश्चित रूप से ज्ञात है कि यह पहली बार कुलीन फ्रांसीसी व्यंजनों में दिखाई दिया था। इसका नाम हवा के रूप में अनुवादित है। सॉफल मीठा और नमकीन दोनों हो सकता है, सॉस के साथ या बिना, भरने के साथ या बिना, इसे अकेले या किसी अन्य डिश के साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

सभी प्रकार के सूफले उनके मकर पाक प्रकृति को एकजुट करते हैं - इस व्यंजन को इसकी तैयारी में सबसे अप्रत्याशित में से एक माना जाता है। जब बेक किया जाता है, तो यह बहुत सूज जाता है, लेकिन जब इसे ओवन से बाहर निकाला जाता है और लगभग 20 मिनट बीत जाते हैं, तो डिश, जो अब तक एकदम सही लगती थी, अचानक गिर जाती है। क्या कराण है?

सभी प्रकार के सूफले तैयार करने का सिद्धांत प्रोटीन को यॉल्क्स से अलग करना है। जर्दी को डिश में शामिल अन्य अवयवों के साथ मिलाया जाता है, और अंडे की सफेदी को सख्त बर्फ पर पीटा जाता है और ध्यान से जर्दी के मिश्रण के साथ मिलाया जाता है। पूरी प्रक्रिया ओवन में बेकिंग के साथ समाप्त होती है।

सूफले की उचित तैयारी का रहस्य कठोर बर्फ पर प्रोटीन की पिटाई में है और जब उन्हें जर्दी मिश्रण (उन्हें हवादार रखते हुए) के साथ मिलाया जाता है।

मास्टर शेफ सलाह देते हैं कि पकाते समय सूफ़ल को न खोलें, और एक और महत्वपूर्ण चाल: ऊर्ध्वाधर दीवारों के रूप में, सूफ़ल उगता है और अपनी उचित स्थिति को बरकरार रखता है।