2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मीठे सूप की संरचना में अंडे, दूध, आटा, चीनी, अखरोट, बादाम या हेज़लनट्स, चॉकलेट, वेनिला, फलों की प्यूरी जैसे विभिन्न उत्पाद शामिल हैं।
सभी सॉफल्स का आधार व्हीप्ड अंडे का सफेद भाग होता है। पकाते समय, वे मिश्रण को बढ़ाते हैं (मात्रा में वृद्धि)। इसलिए उन्हें अच्छी तरह से तोड़ने की जरूरत है। वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, प्रोटीन को योलक्स से बहुत सावधानी से अलग करना आवश्यक है (और प्रोटीन में जर्दी की सबसे छोटी मात्रा उन्हें टूटने से रोकती है)।
अंडे की सफेदी को फेंटने के लिए कटोरा और शरीर पूरी तरह से साफ और सूखा होना चाहिए। प्रारंभ में, प्रोटीन का टूटना धीमा होता है, और फिर - तेज। उनकी पिटाई के अंत में कई बार चीनी डाली जाती है। प्रोटीन शूम की सूजन को बनाए रखने के लिए अन्य अवयवों और फलों की प्यूरी के साथ प्रोटीन का मिश्रण भी बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए।
सूफले बनाने वाले फलों की प्यूरी को चीनी के साथ उबाला जाना चाहिए ताकि कुछ पानी वाष्पित हो जाए और उन्हें जैम के समान घनत्व के बारे में बनाया जाए।
सूफले को मक्खन से चिकनाई वाले पैन में बेक किया जाता है और 10-20 मिनट के लिए 200-250 डिग्री के तापमान पर ओवन में पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।
अच्छी तरह से तैयार सूप इसकी मात्रा को 2 से 2.5 गुना तक बढ़ा देता है।
सूफले परोसने से ठीक पहले तैयार और बेक किए जाते हैं। पकाने के तुरंत बाद, पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
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