2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
के उल्लेख पर CARNIVAL हम, बल्गेरियाई, तुरंत उन शराबी केक और इसी तरह के अन्य उत्पादों के बारे में सोचते हैं जिन्हें हम कार्निवल बुलाते थे।
लेकिन मास्लेनित्सा (जानबूझकर बड़े अक्षरों में लिखा गया) रूसियों की सबसे प्रतिष्ठित और हर्षित छुट्टियों में से एक है। फिर, कुछ गोरे नहीं, बल्कि लगभग सभी लोग जो दशकों से यूएसएसआर में रहते थे। अर्थात हालांकि इसे रूसी अवकाश के रूप में जाना जाता है, और शायद सबसे पुराने स्लाव मूर्तिपूजक अवकाश के रूप में, श्रोवटाइड मनाया जाता है पूरी तरह से रूस में, यूक्रेन में, बेलारूस में, और इसी तरह।
श्रोवटाइड आग जलाने, मुट्ठियों के झगड़ों का मजाक उड़ाने, खूब नाचने, विंटर स्केटिंग और स्लेजिंग से जुड़ा है, लेकिन ज्यादातर रूसी पेनकेक्स के पेट को खा रहा है, जिसे हम जानते हैं पेनकेक्स.
यह अवकाश 7 दिनों के लिए मनाया जाता है, और सबसे महत्वपूर्ण अंत - रविवार है। हर दिन एक अलग पार्टी का आयोजन किया जाता है, लेकिन हमेशा मेज पर पेनकेक्स होते हैं।
बुल्गारिया में, वास्तव में श्रोवटाइड सिर्नी ज़ागोवेज़नी के साथ मेल खाता है, और रूसी लोगों के बीच छुट्टी का दूसरा नाम है पनीर सप्ताह या अनुवाद में - पनीर रविवार या पनीर रविवार।
पेनकेक्स के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन यह निर्दिष्ट करना महत्वपूर्ण है कि सबसे लोकप्रिय खमीर और एक प्रकार का अनाज के आटे से बने पेनकेक्स हैं। पके हुए आटे से बने पेनकेक्स भी पूजनीय हैं। आप जो भी नुस्खा चुनते हैं, यह उल्लेख करना महत्वपूर्ण है कि रूसी जाम, पनीर, क्रीम या कैवियार के साथ पेनकेक्स का सेवन करते हैं।
इस मामले में, हमने आपको दिखाना चुना बॉयर पेनकेक्स कैसे तैयार करें क्योंकि वे रूसी पाक इतिहास, परंपराओं और क्रमशः का एक अभिन्न अंग हैं मास्लेनित्सा का उत्सव. हम इस बात पर जोर देते हैं कि घर के बने उत्पादों और विशेष रूप से दूध के साथ सब कुछ तैयार करना अच्छा है, क्योंकि मूल रूसी नुस्खा के लिए आपको क्रीम की भी आवश्यकता होगी।
बोयार पैनकेक तैयार करने में सक्षम होने के लिए आपको 3 चम्मच की आवश्यकता होगी। एक प्रकार का अनाज का आटा और 2 चम्मच। गेहूं का आटा, 4 चम्मच। दूध, साथ ही 1 चम्मच। क्रीम (मोटी), 1 चम्मच। क्रीम, 5 अंडे, 100 ग्राम मक्खन और 30 ग्राम खमीर। स्वादानुसार नमक और चीनी डालें।
आधा दूध उबालकर लगभग 25 डिग्री तक ठंडा किया जाता है। खमीर के साथ मिलाएं और एक उपयुक्त कटोरे में एक प्रकार का अनाज के आटे के साथ खमीर तैयार करें।
खमीर उठने के बाद (लगभग 2 घंटे), बचा हुआ दूध, क्रीम के साथ मिश्रित जर्दी, मक्खन और गेहूं का आटा डालें।
नमक और चीनी के साथ सीजन और झाग आने तक प्रतीक्षा करें। जब आटा फूल जाए तो इसमें व्हीप्ड अंडे की सफेदी को सावधानी से और धीरे से एक दुलार के रूप में हिलाते हुए डालें। लगभग 20 मिनट के लिए फिर से प्रतीक्षा करें और इस प्रकार प्राप्त आटे से प्रसिद्ध बोयार पेनकेक्स तैयार किए जाते हैं, जिनका बहुत सम्मान किया जाता है श्रोवटाइड के लिए नुस्खा.
अंत में, हम आपको पुरानी रूसी कहानी की याद दिलाएंगे कि पेनकेक्स के बिना कोई मास्लेनित्सा नहीं है!
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