2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हमारे देश में लैटिन को एक खूबसूरत फूल के रूप में जाना जाता है जो लगभग हर बगीचे को सजाता है। कम ही लोग जानते हैं कि इसका इस्तेमाल खाना पकाने में मसाले के तौर पर भी किया जाता है।
लैटिन में थोड़ा तीखा स्वाद होता है, जो इसे मांस, सब्जी के व्यंजन और विभिन्न प्रकार के मेयोनेज़ के स्वाद के लिए बहुत अच्छा बनाता है। इसकी पत्तियों का उपयोग अक्सर सामन के स्वाद के लिए किया जाता है। लैटिन फलों को मैरीनेट किया जाता है और विभिन्न व्यंजनों और ठंडे सलाद के मौसम के लिए उपयोग किया जाता है।
रंगों के अलावा, लैटिन बीजों का उपयोग खाना पकाने में भी किया जाता है। अपने शुद्ध रूप में, वे विभिन्न सॉस और ठंडे नाश्ते में उपयोग किए जाते हैं। सिरका को लैटिन बीजों के साथ भी सुगंधित किया जाता है। यह अक्सर सलाद, सॉस, सूप, मछली के मौसम के लिए प्रयोग किया जाता है।
कच्चे लैटिन बीजों को मैरीनेट किया जाता है और केपर्स के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है। कुछ लैटिन प्रजातियां एक खाद्य भूमिगत कंद बनाती हैं, जो एंडीज के कुछ हिस्सों में भोजन का मुख्य स्रोत है।
लैटिन के साथ सामन
आवश्यक उत्पाद: 8 सामन पट्टिका, 3/4 छोटा चम्मच लैटिन पंखुड़ी, 1/4 छोटा चम्मच। बेलसमिक सिरका, 1/4 छोटा चम्मच। बारीक कटा ताजा प्याज, 1/2 छोटा चम्मच। जैतून का तेल, 1/2 छोटा चम्मच। सौंफ, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
बनाने की विधि: सामन स्वाद के लिए, तथाकथित लैटिन विनैग्रेट। इस प्रयोजन के लिए, बेलसमिक सिरका, कटा हुआ प्याज, जैतून का तेल और सोआ के बीज मिलाया जाता है। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और कटे हुए लैटिन पत्ते डालें।
सैल्मन फ़िललेट्स को दोनों तरफ थोड़े से जैतून के तेल के साथ अच्छी तरह फैलाएं और ग्रिल या फ्राई करें। तैयार होने पर, सर्विंग प्लेट पर फैलाएं और विनिगेट के साथ छिड़के। पकवान गर्म परोसा जाता है।
लैटिन भाषा के लोग जिस भी व्यंजन में प्रयोग किए जाते हैं उसे जो सुगंध देते हैं उसकी तुलना किसी अन्य व्यंजन से नहीं की जा सकती।
लोक चिकित्सा में, तपेदिक में पसीना कम करने और खांसी को रोकने के लिए लैटिन का उपयोग किया जाता है। इसका एक expectorant प्रभाव है। पौधे के बीजों का एक स्पष्ट रेचक प्रभाव होता है। उनका उपयोग स्कर्वी के खिलाफ एक उपाय के रूप में भी किया जाता है।
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