2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
लैटिन नाम मध्य और दक्षिण अमेरिका से आने वाले पौधों की लगभग 50 प्रजातियों को दर्शाता है। इस प्रजाति का लैटिन नाम ट्रोफा है, अनुवाद में - एक छोटी ट्रॉफी। यह फूलों और पत्तियों के हेलमेट के आकार के आकार द्वारा समझाया गया है।
लैटिन दुनिया भर में व्यापक है। हमारे देश में यह किसी भी बगीचे में पाया जा सकता है। इसकी अधिकांश प्रजातियां बारहमासी हैं, लेकिन बुल्गारिया में उन्हें वार्षिक पौधे के रूप में उगाया जाता है क्योंकि वे कम तापमान को सहन नहीं करते हैं।
इसे अक्सर बालकनियों पर उगाया जाता है, क्योंकि यह सरल है और इसके लिए विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। एक दिलचस्प तथ्य जो कम ही लोग जानते हैं, वह यह है कि सजावट के अलावा, लैटिन का उपयोग उपभोग के लिए भी किया जाता है।
जड़ों को छोड़कर लैटिन के सभी भागों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। अपरिपक्व बीज और फूल मसालेदार होते हैं और कुछ प्रकार के सिरके का स्वाद लेते हैं। कई सलाद युवा पत्तियों के साथ अनुभवी होते हैं।
वे उन्हें एक परिष्कृत स्वाद और एक सुखद सुगंध देते हैं। इसके अलावा, एनीमिया, एविटामिनोसिस, गुर्दे की बीमारी और बालों के झड़ने के उपचार के लिए पौधे के ऊपर के हिस्से का उपयोग कई व्यंजनों में किया जाता है।
पूरे पौधे में केपर्स के समान तीखा स्वाद होता है। यह एक विशिष्ट सुगंध की विशेषता है। प्रयोग करने योग्य पत्तियों, तनों और हरे फलों में ग्लूकोसाइड ग्लाइकोट्रोपोलिन होता है। एंजाइम मायरोसिन के संपर्क में आने पर सरसों के तेल के समान एक आवश्यक तेल निकलता है।
लैटिन मुख्य रूप से मध्य यूरोप और काकेशस के लोगों के व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है। फूलों के अपवाद के साथ पूरे जमीन के ऊपर का हिस्सा, स्टैंड-अलोन उत्पाद के रूप में या मांस व्यंजन के लिए मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग कुछ सबसे लोकप्रिय सब्जी मेयोनेज़ बनाने के लिए भी किया जाता है।
लैटिन रंग भी प्रयोग करने योग्य हैं। सलाद और मेयोनेज़ जैसे ठंडे व्यंजन को सजाने के लिए उनका सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। पौधे के हरे फलों को सिरका और डिल के साथ मैरीनेट किया जाता है। ठंडे बर्तन फिर से सजाते थे।
खाना पकाने और दवा दोनों में, लैटिन की दैनिक खुराक जमीन के ऊपर के हिस्सों की 35-40 ग्राम है। इसे दिन में दो बार दवा के रूप में लिया जाता है, ज्यादातर गुर्दे की बीमारियों के लिए। एक मजबूत एंटीसेप्टिक के रूप में लैटिन जूस (20-30 ग्राम) की सिफारिश की जाती है।
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