2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
Gnocchi इतालवी व्यंजनों के लिए पारंपरिक पकौड़ी हैं। इतालवी से ग्नोची का शाब्दिक अनुवाद गांठ है। ये छोटे व्यंजन अक्सर आलू, मैदा, फलों की प्यूरी, पनीर या पोलेंटा से बनाए जाते हैं।
उन्हें परोसने के अलग-अलग तरीके हैं जो पास्ता से मिलते-जुलते हैं - सॉस के साथ, मक्खन के साथ सेज या परमेसन। यहाँ घर पर बनाने के लिए कुछ त्वरित और स्वादिष्ट ग्नोची रेसिपी दी गई हैं।
क्रीम सॉस के साथ Gnocchi
आवश्यक उत्पाद: 1 किलो आलू, 100 ग्राम परमेसन या पीला पनीर, 1 अंडा, 1-2 चम्मच। आटा, ½ छोटा चम्मच। मक्खन, मशरूम शोरबा के 2 क्यूब्स।
सॉस के लिए: 250 ग्राम मशरूम, 1 प्याज, 1 चम्मच। जैतून का तेल, 1 लौंग लहसुन, 200 मिली मलाई, 1 चम्मच बगीचे के मसाले।
तैयारी: आलू को अच्छी तरह धो लें। ठंडा पानी डालें और उबाल आने दें। जब वे तैयार हो जाते हैं, तो पानी डाला जाता है। आलू को ठंडा होने दें। एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस कर लें और रस निचोड़ लें। फिर एक छलनी से मलें ताकि एक कुरकुरे मिश्रण का मिश्रण तैयार हो जाए।
अंडे, आलू, आधा कद्दूकस किया हुआ पनीर और आटा गूंथ लें। परिणामी आटा 3 भागों में बांटा गया है। उनमें से प्रत्येक 2 सेमी की मोटाई के साथ एक लंबी बाती में बनता है। बाती को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जाता है। प्रत्येक को एक गेंद में बनाया जाता है और एक कांटा के साथ चपटा किया जाता है।
मशरूम शोरबा 500 मिलीलीटर उबलते पानी में भंग कर दिया जाता है। इसमें ग्नोची को भागों में रखा जाता है। उनमें से प्रत्येक को 2 मिनट के लिए उबाला जाता है। वे तैयार होने पर सतह पर तैरते हैं।
जैतून के तेल में प्याज भूनें, लहसुन डालें, 1 मिनट के बाद कटे हुए मशरूम डालें। भून जाने पर क्रीम डालें। सॉस को चुने हुए मसालों के साथ सीज़न करें।
ग्नोची को सॉस के साथ उड़ानें परोसी जाती हैं। शीर्ष को कसा हुआ परमेसन या पीले पनीर के साथ छिड़का जा सकता है।
स्मोक्ड येलो चीज़ के साथ तैयार ग्नोची
आवश्यक उत्पाद: 400 ग्राम तैयार आलू ग्नोची, 150 ग्राम डिब्बाबंद, छिलके और कटे हुए टमाटर, 60 ग्राम स्मोक्ड मोज़ेरेला, 50 मिली कुकिंग क्रीम, 4 तुलसी के पत्ते, 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच। पानी, नमक, पिसी हुई काली मिर्च।
तैयारी: प्याज, छील और कटा हुआ, सुनहरा होने तक जैतून के तेल में भूनें। एक और 2 बड़े चम्मच डालें। पानी और एक और 2 मिनट के लिए उबाल लें। फिर टमाटर डालें और मिश्रण को चलाएं।
नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और लगभग 10 मिनट तक उबाल लें। ऊपर से धुली और बारीक कटी हुई तुलसी छिड़कें। आखिर में कुकिंग क्रीम डालें। उबलने दें, फिर आँच से हटा दें और 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
तैयार ग्नोची को उबलते नमकीन पानी में तब तक उबाला जाता है जब तक कि वे सतह पर न आ जाएं, लगभग 4-5 मिनट के लिए। पानी से अच्छी तरह छान लें और अग्निरोधक पैन में रखें। ऊपर से तैयार चटनी डालें। स्मोक्ड स्मोक्ड मोज़ेरेला के साथ छिड़के।
ग्नोची को पहले से गरम ओवन में २०० सी पर १० मिनट के लिए बेक होने तक बेक करें। गर्म - गर्म परोसें।
टमाटर सॉस के साथ Gnocchi
आवश्यक उत्पाद: 400 ग्राम तैयार आलू ग्नोची, 750 ग्राम टमाटर, ताजा ऋषि (ऋषि), 1 प्याज, 3 बड़े चम्मच। मक्खन, नमक, काली मिर्च, 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर।
तैयारी: टमाटर को उबलते पानी में 1 मिनट के लिए ब्लांच कर लें। एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज, छील और कटा हुआ, दम किया हुआ है। तैयार होने पर टमाटर डालें। सॉस के गाढ़ा होने तक उबालें।
तैयार ग्नोची को थोड़े से पिघले हुए मक्खन में थोड़े से सेज के साथ लगभग एक मिनट तक भूनें। एक प्लेट पर रखें और गरमा गरम टमाटर सॉस छिड़कें। कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ छिड़क कर परोसें।
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