2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
वियतनाम में, कुत्ते के मांस के अलावा, बिल्ली का मांस हाल ही में एक स्वादिष्ट व्यंजन बन गया है, एएफपी को सूचित करता है। हनोई- टू वैन डंग शहर के एक रेस्टोरेंट के मैनेजर के मुताबिक कई लोग बिल्ली का मीट इसलिए मंगवाते हैं क्योंकि यह कुछ नया और अलग होता है और वे इसके स्वाद को आजमाने के लिए बेताब रहते हैं.
शेफ मांस पकाने की तकनीक की व्याख्या करते हैं, लेकिन यह भी साझा करते हैं कि यह कुत्ते के मांस की उतनी मांग नहीं है, जो चीन में बहुत लोकप्रिय और खपत है।
अधिकांश वियतनामी लोगों के अनुसार, बिल्ली का मांस खाने से उन्हें बहुत भाग्य मिल सकता है, खासकर अगर चंद्र माह की शुरुआत में इसका सेवन किया जाए।
परंपरा बताती है कि चंद्र मास के अंत में कुत्ते के मांस का सेवन किया जाता है। जिन लोगों ने बिल्ली और कुत्ते के मांस दोनों की कोशिश की है, उनके अनुसार दो वियतनामी व्यंजन स्वाद में बहुत अलग हैं।
वास्तव में, वियतनाम में खपत के लिए बिल्ली के मांस पर प्रतिबंध लगा दिया गया है, और प्रतिबंध का उद्देश्य बिल्लियों को संरक्षित करना है, जो चूहों के शिकार में बहुत मूल्यवान हैं।
रेस्तरां बताते हैं कि वास्तव में उन्हें अधिकारियों से कोई समस्या नहीं है और ऐसे दिन होते हैं जब सौ से अधिक ग्राहक रेस्तरां में असामान्य मांस का ऑर्डर देते हैं।
रेस्तरां उत्पादकों और आपूर्तिकर्ताओं से बिल्ली की आपूर्ति करता है जो बिना किसी स्पष्ट मूल के मांस की पेशकश करते हैं, यह मानते हुए कि मांस थाईलैंड या लाओस से आता है।
हनोई की सड़कों पर बिल्ली मिलना बहुत दुर्लभ है - पालतू पशु मालिक उन्हें अपने घरों में रखते हैं क्योंकि उनके मांस की हाल ही में उच्च मांग रही है।
परंपरागत रूप से वियतनाम में, स्थानीय लोग पालतू जानवरों का सेवन करते हैं - कुछ ऐसा जो अन्य देशों में इसे हल्के ढंग से रखने के लिए वर्जित है। कई कारक इस अजीब पाक विशेषता की व्याख्या करते हैं, लेकिन मुख्य कारण लंबे युद्ध और तब भोजन की कमी है।
मास्टर शेफ न्गोक टीएन अपने घर में एक बिल्ली रखता है और दावा करता है कि जब जानवर काफी बड़ा हो जाएगा, तो वह उसे पकाएगा। टाइम मैगजीन की रिपोर्ट के मुताबिक, एक मोटी बिल्ली का बाजार भाव 50 डॉलर से 70 डॉलर के बीच था।
शेफ बताते हैं कि वियतनाम में परंपरा पुरानी बिल्लियों को मारने और उन्हें छोटी बिल्लियों के साथ बदलने की है। कुछ किसान इसे पकाने के बजाय बेचने का फैसला करते हैं। शेफ का यह भी दावा है कि वियतनाम में कुत्ते के मांस की तुलना में बिल्ली का मांस अधिक स्वादिष्ट होता है क्योंकि यह अधिक कोमल होता है।
एक अन्य रेस्तरां के मालिक ने शिकायत की कि हाल ही में किचन में चूहों का पीछा करने वाली सभी बिल्लियां गायब हो गई हैं।
बेशक, ऐसे मालिक हैं जो अपने जानवरों को समय के साथ बेचने या पकाने के बिना उनकी देखभाल करते हैं। उनमें से ज्यादातर अपने चार पैर वाले दोस्तों के बारे में चिंतित हैं क्योंकि इस प्रकार की डिश अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रही है।
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