घोड़े का मांस कई देशों में एक स्वादिष्ट व्यंजन है

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

मानो या न मानो, दुनिया में कई देश ऐसे हैं जहां लोग हॉर्स मीट बर्गर का आनंद लेते हैं।

क्योंकि घोड़ों ने सभ्य समाज के इतिहास में एक प्रमुख भूमिका निभाई है, दोनों जानवरों और पालतू जानवरों के रूप में, कई संस्कृतियों के लिए घोड़े का मांस खाने का विचार भी वर्जित है। उदाहरण के लिए, अमेरिकी घोड़ा खाने के विचार को स्वीकार नहीं करेंगे।

लेकिन दक्षिण अमेरिका, चीन, जापान और फ्रांस, इटली और स्विटजरलैंड सहित कई यूरोपीय देशों में, यह अन्य मीट की तरह मेज पर आम है। दुनिया के आठ सबसे अधिक आबादी वाले देश हर साल लगभग 5 मिलियन घोड़े खाते हैं।

फ्रांस में, घोड़े के मांस की भूख कई सदियों से मौजूद है। नेपोलियन के सर्जन बैरन जीन-डोमिनिक लैरी ने एक प्रस्ताव रखा जब सैनिक युद्ध में मारे गए घोड़ों से मांस पकाने और खाने के लिए भूख से मर रहे थे। सो घुड़सवारों ने घोड़े का मांस लेकर आग पर भूनकर मसाले डाल दिए और घोड़े का मांस खाने लगे।

घोड़े का मांस वास्तव में काफी स्वस्थ है, जब तक कि आप अपनी दयनीय आँखों से आपको देख रहे जानवर की छवि से अमूर्त कर सकते हैं। मांस दुबला, महीन, थोड़ा मीठा, प्रोटीन से भरपूर होता है।

घोड़े पागल गाय रोग से भी प्रतिरक्षित हैं। मॉन्ट्रियल घोड़ों और कसाई का एक विशेष प्रेमी है, जो इस क्षेत्र में विशेषज्ञ हैं, हाल के वर्षों में पागल गाय रोग के प्रसार के कारण विशेष रूप से व्यस्त रहे हैं।

संयुक्त राज्य अमेरिका में हर साल मारे गए ६५,००० घोड़ों में से अधिकांश को जापान, यूरोप और क्यूबेक भेज दिया जाता है, जहाँ मांस का सेवन किया जाता है। क्यूबेक और यूरोपीय देशों में, केवल विशेष घोड़े के मांस के स्टोर ही इसे बेच सकते हैं और इसे कीमा बनाया हुआ मांस, सॉसेज, स्टेक के रूप में बेचा जाता है।

घोड़े के मांस का उपभोग करने का व्यक्तिगत निर्णय अक्सर धार्मिक कारणों पर आधारित होता है। कई मुस्लिम संस्कृतियाँ घोड़े के मांस के सेवन की सख्त मनाही नहीं करती हैं, लेकिन इसकी अनुशंसा नहीं करती हैं। इस मांस के सेवन को हतोत्साहित करने का एक कारण यह है कि मुस्लिम देशों की सेनाओं में घोड़ों का नियमित रूप से उपयोग किया जाता है।

हालाँकि, इन दिनों सैन्य उद्देश्यों के लिए उनके उपयोग में गिरावट आई है, कई लोगों का मानना है कि घोड़ों को खाने पर प्रतिबंध नहीं लगाया जाना चाहिए। यहूदी आहार कानून घोड़े के मांस की खपत को इस तथ्य के कारण मना करते हैं कि घोड़े जुगाली करने वाले नहीं हैं। रोमन कैथोलिक चर्च में, घोड़ों के खाने पर प्रतिबंध 8 वीं शताब्दी का है और अभी भी लागू होता है।

घोड़े को खाने के विचार से कई लोगों के घृणा का सबसे बड़ा कारण शायद यह है कि सदियों से मानवता ने पालतू जानवरों की तरह इन जानवरों के साथ घनिष्ठ संपर्क बनाए रखा है।

यह निकटता फिल्मों और किताबों में नियमित रूप से प्रदर्शित होती है। संयुक्त राज्य में ज्यादातर लोग घोड़ों को साथी मानते हैं, रात का खाना नहीं। लेकिन दुनिया भर के कई अन्य देशों में, उन्हें एक विनम्रता माना जाता है।