2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मशरूम सूप का सुगंधित और स्वादिष्ट स्वाद बड़ों और बच्चों को पसंद आता है। सूप के लिए मशरूम चुनते समय, उनकी उपस्थिति और गंध पर ध्यान दें।
अच्छे और ताजे मशरूम में एक सुखद, उज्ज्वल, विशिष्ट सुगंध होती है। साइड गंध के किसी भी निशान, विशेष रूप से सड़ांध और मोल्ड, सुझाव देते हैं कि ये मशरूम बिल्कुल ताजा नहीं हैं।
मशरूम खरीदने से पहले उसका निरीक्षण और स्पर्श अवश्य करें। ताजा मशरूम स्वस्थ होना चाहिए, एक सपाट मैट सफेद टोपी और एक हल्के मलाईदार रंग के साथ।
खरीदे गए मशरूम को जल्द से जल्द संसाधित किया जाना चाहिए। अन्य मशरूम की तरह, प्रतीत होता है कि हानिरहित मशरूम अनुचित भंडारण के परिणामस्वरूप विषाक्त पदार्थों को जमा करते हैं, जिससे पेट खराब हो सकता है और यहां तक कि जहर भी हो सकता है।
मशरूम का उपयोग बहुत ही सरल और झटपट सूप बनाने के लिए किया जा सकता है। एक गहरे सॉस पैन में, 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें, उसमें दो बारीक कटे हुए प्याज़ डालें और भूनें।
फिर 500 ग्राम पतले कटे हुए मशरूम डालें और सभी चीजों को सुनहरा होने तक भूनें। 1 लीटर सब्जी या चिकन शोरबा डालें और मध्यम आँच पर 15 मिनट तक उबालें।
गर्मी से निकालने से पांच मिनट पहले, 2 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। क्रीम के साथ परोसें।
एक और आसान मशरूम सूप 800 ग्राम अच्छी तरह से धोए गए मशरूम के साथ तैयार किया जाता है। तीन प्याज और थोड़ी सी अजवाइन को बारीक काट लें। एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें, उसमें प्याज़, अजवाइन और मशरूम डालकर तीन मिनट तक भूनें।
1 लीटर चिकन शोरबा डालें और 20 मिनट तक उबालें। तैयार सूप को ठंडा करके छान लें। नमक, काली मिर्च, जायफल और सफेद वरमाउथ के दो बड़े चम्मच के साथ सीजन। गरम करें और क्राउटन के साथ परोसें।
आप मशरूम और ब्रोकली से क्रीम सूप बना सकते हैं। आपको 200 ग्राम ताजी या जमी हुई ब्रोकली चाहिए, जिसे आपको एक लीटर पानी में उबालने की जरूरत है। फिर उन्हें छान कर छान लें।
जिस पानी में आपने ब्रोकली पकाई है उसमें 200 ग्राम मशरूम डालें और 10 मिनट तक उबालें। तैयार मशरूम को ब्रोकोली के साथ ब्लेंडर में डालें, 30 ग्राम वसा, 200 मिलीलीटर दूध, आधा कप शोरबा, लहसुन की एक लौंग, नमक और सफेद मिर्च डालें।
चिकना होने तक सब कुछ मैश करें। एक सॉस पैन में डालें और सूप को बिना उबाले गरम करें। परोसने से पहले, क्रीम और बारीक कटा हुआ डिल डालें।
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