2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
घर के बने रस और अमृत से स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है। इन्हें हम अपने स्वाद के अनुसार तैयार कर सकते हैं - कम या ज्यादा चीनी के साथ, उन्हें गाढ़ा या पतला बना सकते हैं। इसके अलावा, उनमें रंजक या संरक्षक नहीं होते हैं।
हम आपको अमृत और शरबत की एक रेसिपी प्रदान करते हैं - वे बहुत आसानी से और जल्दी तैयार हो जाती हैं। दोनों प्रसादों में चीनी आपके स्वाद के आधार पर भिन्न हो सकती है।
पीच नेक्टर
आवश्यक उत्पाद: 700 मिली पानी, 1 किलो आड़ू, 300 ग्राम चीनी, बनाने की विधि: पानी को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें, फिर हॉब पर। चीनी डालें और मिलाएँ - इसे लगभग 2-3 मिनट तक उबलने दें। फिर आड़ू को चीनी के पानी में मिलाएं, जिसे आपने पहले छील कर पिसा है।
मिश्रण को 4-5 मिनट तक उबाला जाता है। आप फलों को प्यूरी से क्रश कर लें, अगर आपके पास मिक्सर या ब्लेंडर है तो उनका इस्तेमाल करें। गर्म होने पर बोतलों में डालें और बंद कर दें। फिर 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
अगला सुझाव चेरी सिरप के लिए है और चूंकि वे अधिक खट्टे फल हैं, इसलिए थोड़ा और चीनी मिलाना एक अच्छा विचार है ताकि यह खट्टा न हो।
चेरी सिरप
आवश्यक उत्पाद: 2 किलो अच्छी तरह से पके हुए चेरी, 1 1/2 किलो चीनी, 1 1/2 चम्मच नींबू का रस
बनाने की विधि: चेरी को धोया जाता है, फिर डंठल और पत्थरों को साफ किया जाता है। एक प्यूरी का उपयोग करके, अच्छी तरह से मैश करें और 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, पहले से कुछ चम्मच चीनी के साथ डालें।
पहले से अलग हुए रस को धुंध की सहायता से छान लिया जाता है। सबसे मोटे हिस्से को फ़िल्टर नहीं किया जाता है - इससे आप मूस या जैम बना सकते हैं।
आपके द्वारा छाने हुए रस में चीनी मिलाएं - आप चाहें तो अनुपात बदल सकते हैं। रस को एक उपयुक्त कंटेनर में उबालें, बीच-बीच में लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें। चाशनी गाढ़ी होने लगेगी, फिर साइट्रिक एसिड डालें।
अच्छी तरह से हिलाएँ और आँच से हटा दें। फोम को चम्मच से हटा दें। थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उपयुक्त बोतलों में डालें और धातु के ढक्कनों से बंद करें। चाशनी को अंधेरी और ठंडी जगह पर रखें।
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