2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
दही गाय के दूध से प्राप्त, मुख्य रूप से एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद है क्योंकि यह सस्ता है, इसमें बहुत सारा प्रोटीन, दूध चीनी, फास्फोरस, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, विटामिन ए, ई, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट होता है।
नमक की मात्रा कम है और यह संपूर्ण और स्वस्थ आहार का एक अनिवार्य घटक है, वास्तव में एक अनूठा उत्पाद है।
पनीर मनुष्य को ज्ञात सबसे पुराने खाद्य पदार्थों में से एक है।
विभिन्न प्रकार के दूध से नरम पनीर बनाने का रहस्य प्राचीन काल से मनुष्य को ज्ञात है।
इस बात के प्रमाण हैं कि पहली शताब्दी ईस्वी में लोग नियमित रूप से इस पौष्टिक और स्वस्थ उत्पाद का सेवन करते थे। स्लाव ने पनीर का सम्मान किया और इसे बहुतायत में तैयार किया।
मुश्किल के कारण पनीर का भंडारण माचेते पूर्वजों ने कुटीर चीज़ को संरक्षित करने का एक तरीका ईजाद किया - एक ओवन में मिट्टी के बर्तन में उबला हुआ पनीर।
एक प्राचीन कथा के अनुसार, भगवान कृष्ण ने मानव शरीर पर इस उत्पाद के लाभकारी प्रभाव के कारण पनीर को प्रकृति माँ का उपहार माना था।
दही उत्पादन विधि, वसा, प्रोटीन, मुक्त कार्बनिक अम्ल और कई अन्य स्वच्छ और वाणिज्यिक मानदंडों की सामग्री के अनुसार उप-विभाजित है। पनीर एक पारंपरिक प्रोटीन किण्वित दूध उत्पाद है उच्च पोषण और औषधीय आहार गुणों के साथ।
पनीर को पाश्चुरीकृत पूरे या स्किम्ड दूध को किण्वित करके और परिणामस्वरूप दही से मट्ठा का हिस्सा निकालकर बनाया जाता है।
मोटापा, जिगर की बीमारी, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, बीमारी, रोधगलन के लिए कम वसा वाले पनीर की सिफारिश की जाती है।
कुटीर चीज़ गर्भवती महिलाओं और छोटे बच्चों के लिए विशेष रूप से आवश्यक उत्पाद है। वृद्ध लोग हड्डियों की ताकत खो देते हैं और इसलिए उन्हें अपने आहार में कम वसा वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए।
कम वसा वाले पनीर के लाभों के बारे में कई मत हैं।
पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि आप पनीर के साथ आहार का पालन कर सकते हैं और कम वसा वाले उत्पाद को 10 दिनों से अधिक नहीं खा सकते हैं। ऐसा पनीर शरीर के लिए कैल्शियम का स्रोत नहीं हो सकता है। पोषण विशेषज्ञों की दृष्टि से 9% पनीर को सबसे उपयोगी माना जाता है, इसमें कैल्शियम और वसा की मात्रा पूरी तरह से संतुलित होती है, जिससे शरीर द्वारा इसे अवशोषित करना आसान हो जाता है।
आप से खा सकते हैं 100 से 300 ग्राम पनीर प्रति दिन।
स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप दही में शहद (यदि आपको शहद से एलर्जी नहीं है), जैम, चीनी, फल, मेवा, सूखे मेवे मिला सकते हैं।
पनीर के साथ ज्यादा न खाएं, इससे आपके शरीर को नुकसान हो सकता है।
कॉटेज पनीर वसा और प्रोटीन शरीर द्वारा अपेक्षाकृत जल्दी और पूरी तरह से अवशोषित होते हैं।
कुछ मतों के अनुसार, अंडे के एल्ब्यूमिन की तुलना में दही का निलंबन मानव शरीर द्वारा तेजी से अवशोषित किया जाता है।
बेशक, छाना और सभी उम्र के स्वस्थ लोगों के आहार में पनीर के व्यंजनों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाना चाहिए। कई वैज्ञानिक अध्ययन बताते हैं कि पनीर का नियमित सेवन स्तन कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है।
उत्पाद से नुकसान घर पर बने पनीर के उपयोग के कारण भी हो सकता है, जो लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए contraindicated है। अधिक मात्रा में सेवन करने पर दही से शरीर को नुकसान और बुरे गुण प्राप्त होते हैं।
एक विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से घर का बना पनीर खरीदने की कोशिश करें। ध्यान दें कि प्राकृतिक पनीर का शेल्फ जीवन 3 दिनों से अधिक नहीं है।
स्मार्ट और संपूर्ण आहार के लिए व्यावहारिक सुझावों का पालन करें, पनीर को अन्य अवयवों के साथ मिलाएं और आनंद के साथ अपने स्वास्थ्य में सुधार करें।
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