महान रसोइये: एंथनी बॉर्डन

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

अक्सर पाक व्यवसाय में बुरे लड़के के रूप में जाना जाता है, एंथनी बोर्डेन को खाना पकाने का 25 से अधिक वर्षों का अनुभव है। सबसे लोकप्रिय रसोइयों की तरह, वह टेलीविजन पर दिखाई दिए और कई किताबें लिखीं।

उनका जन्म न्यूयॉर्क में हुआ था लेकिन वे न्यू जर्सी में पले-बढ़े। Bourdain का कहना है कि उन्हें एक बहुत छोटे लड़के के रूप में खाना पकाने से प्यार हो गया - जब उन्होंने पहली बार फ्रांस में पारिवारिक अवकाश के दौरान सीप का स्वाद चखा। 1978 में, शेफ ने अमेरिका के पाक संस्थान से स्नातक किया।

1998 में, Bourdain ने मैनहट्टन, न्यूयॉर्क में स्थित एक रेस्तरां में शेफ के रूप में काम करना शुरू किया। उन्होंने न्यूयॉर्क टाइम्स, टाइम्स, आदि में पाक लेख प्रकाशित किए हैं, कई किताबें, जिनमें दो अपराध उपन्यास शामिल हैं। उनका एक लेख, डोंट ईट बिफोर यू रीड दिस शीर्षक से बेहद लोकप्रिय हुआ, उसके बाद आत्मकथात्मक उपन्यास कॉन्फिडेंशियल फ्रॉम द किचन आया।

उनकी किताब कॉन्फिडेंशियल फ्रॉम द किचन बेस्टसेलर बन जाती है - इसमें वह एक विनोदी अंदाज में रेस्तरां व्यवसाय और शेफ बनने के लिए अपनाए गए रास्ते के बारे में बताते हैं। और रसोई से लोकप्रिय श्रृंखला गोपनीय पुस्तक पर आधारित है। उनका कहना है कि इस तरह के व्यवसाय में काम करना आसान नहीं है और शायद उनमें से ज्यादातर जो विकसित होने में कामयाब रहे हैं, वे कुछ हद तक मसोचिस्ट हैं।

हालांकि, बॉर्डन इस सब को बहुत गंभीरता से नहीं लेता है - कहा जाता है कि वह एक ऐसा जीवन व्यतीत करता है जिसमें शराब, महिलाएं, ड्रग्स और निश्चित रूप से बहुत सारे भोजन आपस में जुड़े होते हैं। उनकी पुस्तक संयुक्त राज्य अमेरिका और यूनाइटेड किंगडम में एक वास्तविक हिट बन गई - और इसने उन्हें लोकप्रियता दिलाई, जो समय के साथ बढ़ी और टेलीविजन व्यवसाय और अन्य पुस्तकों के प्रकाशन के लिए उनके लिए नए दरवाजे खोले।

शेफ के कई पाक शो में अतिथि भूमिकाएं हैं, और उनके द्वारा लीड की जाने वाली कुछ सबसे लोकप्रिय श्रृंखला ए कुक्स टूर, एंथनी बॉर्डन: नो डिलेज़ और बहुत कुछ हैं।

शो का मुख्य विचार कुछ बहुत लोकप्रिय पर्यटन स्थलों को अपने स्वयं के चश्मे के माध्यम से प्रस्तुत करना और स्थानीय अजीब विशिष्टताओं को आजमाने के लिए यात्रा और कहानियों के साथ प्रस्तुत करना है।

शो विदाउट रेस्ट्रेंट्स में, वह कई तरह के असामान्य व्यंजन तैयार करता है, जैसे कि एक अफ्रीकी सूअर का भुना हुआ मलाशय।

अपने खाली समय में, उन्हें ब्राज़ीलियाई जिउ जित्सु खेलने में मज़ा आता है - उन्होंने 2013 में इस खेल का अभ्यास करना शुरू किया, यह दावा करते हुए कि उनकी पत्नी ने उन्हें आग लगा दी थी।

उन्हें दुनिया भर की संस्कृतियों के एक भावुक शोधकर्ता के रूप में परिभाषित किया जा सकता है - एक पेशेवर के रूप में उनके निर्विवाद गुणों के अलावा, उन्हें तेज भाषा का भी उपहार है। यही बात दर्शकों को उनके शो की ओर आकर्षित करती है - वह बिना किसी झिझक के पूरी तरह से स्वतंत्र रूप से अपनी राय व्यक्त करने में सक्षम हैं।

उनकी तीखी बुद्धि यही कारण है कि उनके बारे में दर्शकों की राय दोनों चरम पर चली जाती है - या तो वे उन्हें अनारक्षित रूप से पसंद करते हैं, या वे उन्हें बहुत निंदक और असभ्य मानते हैं। इतना तो तय है कि उनका सीधा अंदाज दर्शकों को उदासीन नहीं छोड़ सकता।