2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
प्रसिद्ध रूसी क्वास, जो सैकड़ों वर्षों से रूसियों का सबसे लोकप्रिय शीतल पेय रहा है, सब्जियों और फलों से भी बनाया जा सकता है।
क्लासिक खमीर सूखे ब्रेड से बनाया जाता है, जिसे उबलते पानी से डाला जाता है, चीनी, खमीर और पुदीना मिलाया जाता है। जब यह कुछ दिनों के बाद "उबाल" जाता है, तो इसे बोतलों में डाला जाता है और प्रत्येक में दो या तीन किशमिश डाली जाती हैं।
रूस के बाहर पैदा हुए लोग हमेशा इस पेय को सकारात्मक रूप से नहीं देखते हैं। इसलिए इसके फलों के साथ-साथ सब्जी वाले भी हैं।
उदाहरण के लिए खीरे का खमीर बनाने के लिए आपको 5 लीटर खीरे का रस चाहिए।
यह धुले हुए खीरे को 2 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काटकर और कड़वाहट को दूर करने के लिए थोड़े नमकीन पानी (20 ग्राम नमक प्रति 1 लीटर पानी) में भिगोकर तैयार किया जाता है।
फिर हलकों को धोया जाता है और जूसर में रखा जाता है। इस रस को उबाला जाता है, फिर 30-35 डिग्री तक ठंडा किया जाता है और धुंध से छान लिया जाता है।
हालाँकि, आपको 4.5 लीटर टमाटर का रस भी चाहिए। इस प्रयोजन के लिए, बारीक कटे हुए टमाटरों को एक तामचीनी डिश में 70-75 ग्राम तक गरम किया जाता है और रस प्राप्त करने के लिए एक छलनी के माध्यम से रगड़ दिया जाता है।
यीस्ट के लिए 400 ग्राम लाल मिर्च की प्यूरी भी चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको बीज मिर्च को धोकर और साफ करके 12 मिनट तक पकाने की जरूरत है।
फिर इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और छलनी से छान लें। दोनों जूस और प्यूरी को मिला लें, 80 ग्राम नमक और 120 ग्राम चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और बोतलों में डालें। जीवाणुरहित करना।
एप्पल साइडर बनाना आसान है। आपको 5 किलो मध्यम सेब चाहिए, जिन्हें कोर से साफ किया जाता है और क्वार्टर में काट दिया जाता है।
उन्हें 2.5 लीटर पानी से भरें, पूरी तरह से नरम होने तक उबालें। एक छलनी के माध्यम से सेब को पानी से रगड़ें, धुंध के माध्यम से तनाव दें, कांच के जार में डालें। 400 ग्राम चीनी और 10 ग्राम खमीर डालें, हिलाएं और बोतलों में डालें।
आप इन्हें बंद करके किसी ठंडी जगह पर लेटा दें। तीन दिनों में सबसे बढ़िया सेब का खमीर तैयार है।
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