2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मिर्च खाना पकाने में सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले उत्पादों में से हैं। आकार और आकार के अनुसार रंग (पीला, हरा, लाल, आदि) के अनुसार प्रजातियों की एक विशाल विविधता है। लेकिन मूल रूप से वे मीठे और मसालेदार में विभाजित हैं।
मेक्सिको और ग्वाटेमाला को मिर्च की मातृभूमि माना जाता है। वे 2000 साल पहले से वहां उगाए गए हैं। अमेरिका की खोज के बाद ये पूरी दुनिया में फैल गए।
मिर्च और विशेष रूप से मसालेदार विटामिन सी से भरपूर होते हैं। उदाहरण के लिए, इसकी सामग्री नींबू की तुलना में पांच गुना अधिक है। काली मिर्च में विटामिन पी और बी विटामिन भी होते हैं। वे पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सल्फर, आयरन, सोडियम से भरपूर होते हैं।
इस सब्जी में जिंक, सिलिकॉन जैसे ट्रेस तत्व होते हैं। पके फल शर्करा, प्रोटीन और कार्बनिक अम्लों से भरपूर होते हैं। लाल मिर्च में ये सभी तत्व सबसे ज्यादा प्रतिशत में होते हैं।
इसी समय, मिर्च कम कैलोरी वाला भोजन है - एक सौ ग्राम हरी मिर्च में 20 कैलोरी होती है, और लाल - 37। इस कारण से, उन्हें सफलतापूर्वक आहार में शामिल किया जाता है। काली मिर्च पाचन क्रिया में सुधार करती है, गैस्ट्रिक जूस के स्राव को उत्तेजित करती है, स्वर में सुधार करती है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करती है।
मधुमेह के रोगियों के लिए यह सब्जी विशेष रूप से उपयोगी है। लाल मिर्च का नियमित सेवन एथेरोस्क्लेरोसिस से बचाता है और रक्तचाप को कम करता है। काली मिर्च गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों, अल्सर, यकृत और गुर्दे की बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी होती है।
मिर्च का एक और अनुप्रयोग है। सुखाकर इनका उपयोग विभिन्न प्रकार के कीड़ों से लड़ने में किया जा सकता है। इसके लिए एक लीटर पानी और सौ ग्राम सूखी मिर्च के घोल का इस्तेमाल करें। प्रभावित क्षेत्रों पर घोल का छिड़काव करें।
ताजा काली मिर्च का रस दस दिनों तक सेवन करने से त्वचा के झाइयां और दाग-धब्बे दूर हो जाते हैं।
पाचन समस्या और कब्ज होने पर 3-4 मिर्च खाने से तीस मिनट पहले खाना अच्छा रहता है।
यहाँ कुछ अन्य उपयोगी खाना पकाने के सुझाव दिए गए हैं: भुनी हुई मिर्च का छिलका तब बहुत आसान होता है जब ढक्कन के साथ एक डिश में रखा जाता है। इससे उनका दम घुटता है और उनके तराजू अधिक आसानी से उतर जाते हैं।
साबुत मिर्च को तलते समय उन्हें कई जगहों पर छेद करना अच्छा होता है ताकि वे स्प्रे न करें।
ताज़ी मिर्च को फ़्रीज़ करके फ़्रीज़ में रखा जा सकता है और खाना पकाने के दौरान किसी भी समय हाथ में रखा जा सकता है।
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