2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
अपने असामान्य बैंगनी रंग और मसालेदार स्वाद के अलावा, बैंगन में कई उपयोगी गुण भी होते हैं। वे कम कैलोरी वाले उत्पाद हैं - एक सौ ग्राम में केवल 28 कैलोरी होती है। इसलिए वजन घटाने के लिए बैंगन की सलाह दी जाती है।
बैंगन फाइबर से भरपूर होते हैं, जो शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करते हैं। बैंगन आहार के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन केवल पके हुए रूप में, क्योंकि उनमें बहुत अधिक वसा को अवशोषित करने की क्षमता होती है और तले हुए आहार के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।
बैंगन में कई बी विटामिन, साथ ही विटामिन सी और विटामिन पीपी, कैरोटीन और पोषक तत्व होते हैं - कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस और सोडियम।
बैंगन का महान मूल्य यह है कि वे शरीर को खराब कोलेस्ट्रॉल को अवशोषित करने की अनुमति नहीं देते हैं। इसलिए, बैंगन उन वृद्ध लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोग से पीड़ित हैं। उन्हें बुजुर्गों को बेक करके परोसा जाना चाहिए, क्योंकि यह उनके लिए बड़ी मात्रा में वसा को अवशोषित करने में मददगार नहीं होता है।
विटामिन पीपी, यानी निकोटिनिक एसिड की सामग्री के कारण, बैंगन धूम्रपान करने वालों के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, जो धूम्रपान छोड़ना चाहते हैं, क्योंकि वे निकोटीन की लालसा को पूरा करते हैं। यदि आपने सिगरेट छोड़ने का फैसला किया है तो एक दिन में एक भुना हुआ बैंगन खाने की सलाह दी जाती है।
भड़काऊ प्रक्रियाओं के बाद बैंगन शरीर को तेजी से ठीक होने में मदद करता है। उन्हें विभिन्न प्रकार की गंभीर बीमारियों से ठीक होने की सलाह दी जाती है। इन्हें बेक या ब्रेड करके खाया जा सकता है, लेकिन सिर्फ तला हुआ नहीं।
बैंगन का नुकसान यह है कि अधिक पकी सब्जियों में जहरीला पदार्थ सोलनिन हो सकता है। लेकिन गर्मी उपचार में यह पूरी तरह से निष्प्रभावी हो जाता है। थायरॉयड ग्रंथि और यकृत के रोगों में इसे बैंगन के साथ ज़्यादा करने की सलाह नहीं दी जाती है। यह ऐसी बीमारियों वाले लोगों के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।
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