चिकन लीवर ऑफल में सबसे खतरनाक होते हैं

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

उप-उत्पाद पशु के शव के अंग और अंग हैं जो पोषण संबंधी महत्व के हैं। उनकी संरचना और स्वास्थ्य महत्व काफी भिन्न हैं। सबसे सामान्य वर्गीकरण उन्हें आंतरिक और बाहरी में विभाजित करता है।

पशु के शरीर से उत्सर्जन के बाद, उप-उत्पादों को दूषित पदार्थों, अनावश्यक ऊतकों और रक्त से साफ किया जाता है, जो उनके तेजी से खराब होने का मुख्य कारण है। इस तरह वे आगे उपयोग के लिए अर्द्ध-तैयार उत्पादों के रूप में तैयार किए जाते हैं।

घरेलू उप-उत्पादों को सशर्त रूप से कहा जाता है आंतरिक अंगों. इस समूह में यकृत, हृदय, प्लीहा और अन्य शामिल हैं। दूसरा समूह बाहरी उपोत्पाद हैं जैसे पैर, कान, त्वचा।

घरेलू उप-उत्पादों को दोनों से विभाजित किया जाता है कि वे किस चीज से बने हैं और उनके रंग - लाल और सफेद ऑफल। वे पैरेन्काइमल ऊतक से बने हो सकते हैं - यकृत, गुर्दे और प्लीहा; संयोजी ऊतक से - पेट, आंतों और फेफड़ों से, साथ ही मांसपेशियों के ऊतकों से - हृदय और जीभ से।

की पोषण संरचना की महान विविधता के कारण सह-उत्पाद एक ही नहीं है। घरेलू उत्पाद बहुत अधिक पौष्टिक और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जबकि बाहरी उत्पाद ऐसे पदार्थों का आनंद नहीं लेते हैं। उदाहरण के लिए, फेफड़े कोलेजन और इलास्टिन से भरपूर होते हैं, हृदय का पोषण मूल्य प्रथम श्रेणी के मांस के करीब होता है, गुर्दे लिपिड और नाइट्रोजनयुक्त पदार्थों से भरपूर होते हैं, और यकृत पूर्ण प्रोटीन, ग्लाइकोजन, क्रिएटिन से भरपूर होता है। कोलीन, पानी और वसा में घुलनशील विटामिन।

आजकल, हालांकि, एक अक्सर अनदेखी कारक होता है - पशुपालन में कई रसायनों का उपयोग। एंटीबायोटिक्स, सिंथेटिक विटामिन, विकास उत्तेजक और रंगीन, और कभी-कभी इस्तेमाल किए जाने वाले हार्मोन, ज्यादातर जानवरों के अंगों में जमा होते हैं।

वे यकृत और प्लीहा में और कुछ मामलों में गुर्दे, मस्तिष्क, पेट और आंतों में सबसे बड़ी मात्रा में पाए जा सकते हैं। विशेषज्ञ चिकन लीवर को सबसे जोखिम भरे दल के रूप में पहचानते हैं।