2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
दुनिया के कुछ हिस्सों में पूरी तरह से इनकार किया गया और दूसरों में बेहद पसंद किया गया। हम इसे चिकन लीवर के लिए एक शुरुआत के रूप में कह सकते हैं। और यह वास्तव में ऐसा है - अगर कहीं वे इस तरह के पकवान का सेवन करने के विचार से घृणा करेंगे, तो बुल्गारिया में यह नुस्खा पारंपरिक है, और इसे एक असाधारण विनम्रता माना जाता है।
ग्रामीण इलाकों में चिकन लीवर या मक्खन में चिकन लीवर का जिक्र आने पर ही कई लोग ऐसे होते हैं जो तुरंत भूखे रह जाते हैं। लेकिन क्या वाकई चिकन लीवर का सेवन करने के लिए उपयोगी?
कई अध्ययनों के अनुसार, इसका उत्तर एक शानदार हां है। कुछ वैज्ञानिक यह भी निर्धारित करते हैं चिकन लीवर एक औषधीय भोजन के रूप में, जो कई बीमारियों और स्थितियों से लड़ सकता है।
सबसे पहले, हम यह उल्लेख करने में जल्दबाजी करते हैं कि एनीमिया से निपटने के लिए चिकन लीवर वास्तव में सबसे अच्छे और स्वादिष्ट तरीकों में से एक है। उनमें भारी मात्रा में लोहा होता है - लगभग 13 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम, जो लोहे की कमी के साथ जल्दी से समाप्त हो चुके लैंडफिल को भर सकता है।
लीवर का सेवन न केवल आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया से निपटने में मदद करता है, बल्कि विटामिन बी 12 की कमी से होने वाले एनीमिया से भी निपटने में मदद करता है। इस उत्पाद में फोलिक एसिड भी प्रचुर मात्रा में होता है, साथ ही अन्य बी विटामिन - बी 2, बी 3, बी 4, बी 6, बी 9। इस कारण से, वे हृदय प्रणाली के लिए और हृदय रोग की रोकथाम के लिए अत्यंत उपयोगी हैं।
चिकन लीवर में एक और मूल्यवान विटामिन होता है - विटामिन ए, साथ ही कई उपयोगी ट्रेस तत्व - पोटेशियम, सेलेनियम, मैग्नीशियम, जस्ता, फास्फोरस, तांबा।
जिगर का सेवन करते समय, ये सभी मूल्यवान पोषक तत्व काफी कम मात्रा में कैलोरी के साथ हमारे शरीर में प्रवेश करते हैं - केवल 170 प्रति 100 ग्राम। यह पकवान को आहार के लिए बहुत उपयुक्त बनाता है। हालांकि यह कैलोरी में कम है, यह प्रोटीन में भी समृद्ध है और कार्बोहाइड्रेट में कम है। इसलिए इसे डाइट में शामिल करना बहुत अच्छा होता है।
हम यह उल्लेख करने में विफल नहीं हो सकते कि इस विशिष्ट बल्गेरियाई व्यंजन में मूल्यवान अमीनो एसिड लाइसिन भी शामिल है। यह जोड़ों के स्वास्थ्य के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है, ऑस्टियोपोरोसिस से बचाता है और जोड़ों के रोगों में स्वास्थ्य को बहाल करने में मदद करता है।
तो यह स्पष्ट है कि कितना चिकन लीवर खाने से होने वाले फायदे. विशेषज्ञ केवल यह याद दिलाते हैं कि यकृत कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि में योगदान कर सकता है और अनुशंसा करता है कि उन्हें कम मात्रा में और अन्य उत्पादों के संयोजन में सेवन किया जाए जो कोलेस्ट्रॉल से भरपूर नहीं हैं।
यदि आप जिगर के लिए अन्य व्यंजनों की तलाश कर रहे हैं, तो लिंक पर सुझाव देखें।
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