2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
फ्रांसीसी व्यंजनों के विपरीत, जो अपने परिष्कार और परिष्कार के लिए प्रसिद्ध है, अरबी व्यंजनों को दुनिया भर में विभिन्न प्रकार के मसालों के लिए जाना जाता है। चाहे आप मांस या सब्जी व्यंजन का प्रयास करें, पारंपरिक रूप से अरब दुनिया में तैयार किया जाता है, आप स्वाद और स्वाद के कुशल संयोजन से प्रभावित नहीं हो सकते हैं।
सबसे प्रभावशाली, हालांकि, वे व्यंजन हैं जो इस्लामी छुट्टियों पर तैयार किए जाते हैं, क्योंकि वे विशेष रूप से समृद्ध होते हैं और अजीब लगते हैं, कई मामलों में चिकन से तैयार होते हैं।
यह इस तथ्य के कारण है कि अरब दुनिया में किसी भी प्रकार का मांस ढूंढना इतना आसान नहीं है और ईद अल-अधा की परंपरा में मारे गए भेड़ के बच्चे के साथ, एक भरवां चिकन तैयार करना आवश्यक था।
चिकन आमतौर पर उपवास के अंत में परोसा जाता है, जो ईद अल-अधा की शुरुआत का प्रतीक है। यह अक्सर चावल और कीमा बनाया हुआ मांस भरने के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन यह सूअर का मांस कभी नहीं होना चाहिए। इसके अलावा, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अरबी व्यंजन अक्सर तथाकथित सामन, जो पिघला हुआ मक्खन होता है, साधारण वसा के बजाय प्रयोग किया जाता है।
यहाँ के लिए एक प्रामाणिक नुस्खा है अरबी में भरवां चिकन और आपको किन उत्पादों की आवश्यकता होगी, और यदि आप इसे किसी विशेष अरब की दुकान से स्वयं प्राप्त करने में विफल रहते हैं, तो आप इसे तेल से बदल सकते हैं।
चकमा महशी (अरबी में पूर्ण चिकन)
आवश्यक उत्पाद: 1 साबुत चिकन, 1 प्याज, 1 चिकन लीवर, 120 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, 120 ग्राम चावल, 50 ग्राम सॉसेज, 60 ग्राम पाइन नट्स, 1 चम्मच जायफल, 1 चम्मच इलायची, नमक, काली मिर्च और केसर स्वादानुसार
बनाने की विधि: चावल को धोकर एक कोलंडर में अच्छी तरह से निकालने के लिए रख दिया जाता है। कीमा के आधे हिस्से में, बारीक कटा हुआ प्याज भूनने के लिए डालें और कटा हुआ जिगर और कीमा बनाया हुआ मांस डालें। सभी चीजों को लगातार चलाते हुए भूनें।
उसी पैन में, चावल को लगभग 5 मिनट तक भूनने के लिए डालें। दूसरे पैन में, मेवे भूनें, लेकिन बिना वसा के, और चावल और कीमा बनाया हुआ मांस डालें। वहां सभी मसालों को लगभग 200 मिलीलीटर पानी के साथ डालें, हिलाएं और सभी चीजों को लगभग 15 मिनट तक उबलने दें।
चिकन को धोया जाता है, सुखाया जाता है और तैयार मीट स्टफिंग से भरा जाता है। इसे सर्जिकल सिवनी के साथ सीवन किया जाता है, स्वाद के लिए नमकीन और शेष पूर्व-गर्म समने के साथ लिप्त किया जाता है। इस तरह से तैयार किया गया चिकन लगभग 2 घंटे तक बेक किया जाता है, कभी-कभी उस पैन से सॉस के साथ छिड़का जाता है जिसमें इसे बेक किया जाता है। भरने के भाग के साथ कटा हुआ परोसें।
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