2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
ग्रेमोला एक पारंपरिक इतालवी मसाला मिश्रण है। यह आमतौर पर एक अन्य पारंपरिक इतालवी व्यंजन - ओस्सो बुको को छिड़कने के लिए उपयोग किया जाता है। क्लासिक मामले में गर्जना गोमांस छिड़कने के लिए उपयोग किया जाता है। हालांकि, मसाले का खट्टे स्वाद इसे अन्य मीट के साथ-साथ मछली के व्यंजनों के लिए भी उपयुक्त बनाता है।
ग्रेमोला के लिए कई व्यंजन हैं और यह उस क्षेत्र पर निर्भर करता है जिसमें इसे बनाया जाता है। यहां आपको ग्रेमोला की क्लासिक रेसिपी मिलेगी, साथ ही पारंपरिक रेसिपी से बिल्कुल अलग भी।
क्लासिक इतालवी ग्रेमोला
आवश्यक उत्पाद: आधा घंटा अजमोद, 2 बड़े चम्मच लहसुन, 1 नींबू का छिलका, काली मिर्च
बनाने की विधि: अजमोद और लहसुन को छोटे टुकड़ों में काट लें। सभी उत्पादों को मिलाया जाता है, काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है और हिलाया जाता है। मसाले को किसी भी भुने हुए मांस के साथ परोसा जाता है। ताजा नींबू की सुगंध इसे मछली के लिए भी उपयुक्त बनाती है।
ग्रेमोलटा की एक और किस्म एशिया से आती है। यह इतालवी से मौलिक रूप से अलग है।
मुसेल ग्रेमोलटा
आवश्यक उत्पाद:
मसल्स के लिए: 1 किलो मसल्स, 1 चम्मच। सफेद शराब, मछली शोरबा, सोया सॉस, मछली सॉस, अदरक, लेमनग्रास
ग्रेमोलटा के बारे में: लिंक धनिया, लहसुन, नींबू का छिलका, वियतनामी पुदीना, थाई तुलसी, 1/2 लाल मिर्च, नींबू का रस
बनाने की विधि: ताजे पानी चलाने के तहत मसल्स को अच्छी तरह से धोया जाता है। चिपकने वाले क्रस्टेशियंस को हटाकर उन्हें साफ किया जाता है।
एक सॉस पैन में, थोड़ी सी सफेद शराब, थोड़ा मछली शोरबा, थोड़ा सोया सॉस, थोड़ा मछली सॉस, अदरक का एक टुकड़ा और कुचल लेमनग्रास मिलाएं। खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें। ऐसा होने पर, मसल्स डालें। गर्मी कम करें और 5 मिनट तक उबालें।
गर्मी बंद करें और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। इस समय के दौरान, क्लासिक एशियाई ग्रेमोला तैयार किया जाता है।
धनिया, थोड़ा लहसुन, नींबू का छिलका, थोड़ा वियतनामी पुदीना, थोड़ा थाई तुलसी और 1/2 लाल मिर्च काट कर मिला लें। मसल्स को बर्तन से निकाला जाता है और तैयार ग्रेमोला में रखा जाता है। जल्दी से चलाएं और सर्विंग बाउल में डालें। मसल्स ग्रेमोला को नींबू के रस और नरम ब्रेड के साथ सॉस में डुबाने के लिए परोसा जाता है।
और कोशिश करो:
- ग्रेमोला के साथ तोरी के साथ लिंगुनी;
- लेमन ग्रेमोला के साथ लैंब लेग को भूनें;
- बटर सॉस और सिट्रस ग्रेमोलटा के साथ फ्यूसिली;
- स्क्वीड और लेमन ग्रेमोला के साथ मसालेदार स्पेगेटी।
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