2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जब तक आप इस तरह के पारंपरिक व्यंजनों के प्रशंसक हैं, तब तक सूअर के मांस से आप एक नहीं बल्कि दो स्वादिष्ट स्ट्यू और सूप तैयार कर सकते हैं। यहां कुछ विचार दिए गए हैं:
उबला हुआ सूअर का मांस पैर
आवश्यक उत्पाद: 4 पीस। सूअर का मांस पैर, 1 टुकड़ा। सूप की जड़ें, 70 ग्राम प्याज, पुराना, 3 चम्मच। अजवाइन के पत्ते, 1 पीसी। बे पत्ती, 4 पीसी। अनाज, 1/2 अजमोद, 5 पीसी। काली मिर्च के दाने
बनाने की विधि:
पैरों को अच्छे से धोकर साफ किया जाता है। सूप, प्याज और मसालों के लिए जड़ों के साथ प्रेशर कुकर में उबाल लें। तैयार होने पर, पैरों को अजमोद और सरसों या सहिजन के साथ परोसा जाता है, और एक अलग कटोरे में शोरबा डालें।
पाचा सूप
आवश्यक उत्पाद: 5 सूअर का मांस पैर, 2 प्याज, 1 गाजर, 1/2 अजवाइन, 2 तेज पत्ते, 2 अजमोद की जड़ें, 5-6 ऑलस्पाइस के दाने, 3-4 लौंग, 10-12 काली मिर्च के दाने, 1 कप दूध, 2 लहसुन की कलियां, 1/2 पैकेट मक्खन, 3-4 बड़े चम्मच सिरका और स्वादानुसार नमक।
बनाने की विधि
सूअर के पैरों को धोया जाता है, फिर ठंडे नमकीन पानी से भर दिया जाता है। उन्हें उबालने के लिए रखा जाता है। नरम होने पर, कटा हुआ अजवाइन, गाजर, अजमोद की जड़ें, तेज पत्ते, ऑलस्पाइस, काली मिर्च, लौंग, बारीक कटा प्याज और लहसुन लौंग डालें।
जब सूअर के मांस को उबाला जाता है, तो उन्हें निकाल दिया जाता है और मांस निकाल दिया जाता है। बारीक काट लें और छाने हुए शोरबा में वापस आ जाएं। दूध और गरम किया हुआ मक्खन डालें। मेज परोसते समय, एक व्यंजन परोसा जाता है जिसमें हम दूसरे अध्याय से सिरका और कुचल लहसुन लौंग डालते हैं।
सूअर का मांस पैरों का क्षुधावर्धक
प्रेशर कुकर में पोर्क लेग्स को थोड़े से नमक के साथ डालें। लगभग 50 मिनट तक पकाएं, शायद अधिक - जब तक कि मांस हड्डी से अलग न हो जाए। जब ऐसा हो जाए तो इसे निकाल कर काट लें। पैन पर लौटें और काली मिर्च, लहसुन, तेज पत्ता, गाजर, लाल शिमला मिर्च डालें। एक और 20 मिनट के लिए उबाल लें। इसे सूप के रूप में खाया जाता है और गर्म ब्रांडी या वाइन के साथ बहुत अच्छा लगता है।
पोर्क लेग सूप
आवश्यक उत्पाद: 3 सूअर का मांस पैर, 1 अंडा, 1 चम्मच। मैदा, 1/2 कप दही, 1 छोटा चम्मच। लाल मिर्च, एक चुटकी काली मिर्च, नमक
बनाने की विधि
सूअर के मांस को कम से कम 1 घंटे के लिए प्रेशर कुकर में नमकीन और उबाला जाता है। उन्हें डिबोन करके दूसरे बर्तन में रखा जाता है। 3-4 कप शोरबा (शायद अधिक) डालें जिसमें पैर उबल गए हों। मसाले डालें। अंडे को थोड़े से पानी के साथ फेंटें और उसमें मैदा और दही मिलाएं। परिणामी बिल्ड-अप को सूप में डाला जाता है। इसे तब तक हिलाना चाहिए जब तक कि यह स्टोव पर उबल न जाए ताकि यह पार न हो।
एक कटोरी कुचल लहसुन और सिरका के साथ परोसें - जैसे ट्रिप सूप।
स्वाद विशेषताओं के अलावा, पैरों से जिलेटिन के कारण सूअर के पैर भी अपने उपचार लाभों का दावा कर सकते हैं - जो मुख्य रूप से आर्टिकुलर कार्टिलेज के स्वास्थ्य में योगदान देता है।
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