2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
वसा के साथ खाना पकाने से खाद्य पदार्थों में अतिरिक्त कैलोरी की एक बड़ी मात्रा जुड़ जाती है, यहां तक कि वे भी जिनमें वसा कम होती है। प्रत्येक अतिरिक्त चम्मच वसा में लगभग 45 कैलोरी और 5 ग्राम वसा होती है। उदाहरण के लिए, सलाद में तीन बड़े चम्मच तेल सलाद में लगभग 300 कैलोरी जोड़ सकता है। जरा सोचिए फ्रेंच फ्राइज में कितने ग्राम फैट होता है! खाना पकाने की चर्बी कम करने के कुछ उपाय यहां दिए गए हैं।
1. मक्खन या तेल के बजाय कुकिंग स्प्रे का उपयोग करें, या कम से कम ठोस वसा (अधिमानतः रेपसीड तेल या जैतून का तेल) पर तरल तेल चुनें।
2. अतिरिक्त दुबला मांस और त्वचा रहित चिकन स्तन चुनें।
3. मांस से किसी भी दृश्यमान वसा को छाँटें।
4. मांस को ग्रिल करें, ग्रिल करें, स्टू करें। सब्जियों को स्टीम बाथ पर तैयार करें, अंडों को तलने की बजाय उबाल लें। तलना कम से कम वसा के साथ पकाने का एक तरीका है।
5. पके और भुने हुए मीट में से फैट को निचोड़कर, पकाने के बाद किचन पेपर पर रखें।
6. मांस में कुछ वसा को बदलने के लिए अधिक सब्जियां, सेम या साबुत अनाज का प्रयोग करें।
7. चिकन और मछली को आटे की जगह ब्रेडक्रंब में डुबोएं और तलने की जगह बेक करें.
8. पोर्क या बीफ के बजाय चिकन या टर्की से बने सॉसेज चुनें।
9. अपने पसंदीदा अंडे या पेस्ट्री डिश में एक अंडे और दो अंडे की सफेदी का प्रयोग करें, या अंडे के विकल्प की मदद से वसा और कोलेस्ट्रॉल को पूरी तरह से कम करें।
10. प्रत्येक सप्ताह दो मांस व्यंजन मछली या शाकाहारी व्यंजन से बदलें।
11. मैश किए हुए आलू, सूप, सॉस और स्टॉज जैसे वसा रहित चिकन शोरबा या वसा रहित उत्पादों का प्रयोग करें।
12. क्रीम के बजाय क्रीम सूप और स्टॉज में स्किम्ड कंडेंस्ड मिल्क का उपयोग करने का प्रयास करें।
13. अपने भोजन के स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों, मसालों और सालसा का प्रयोग करें।
तेल और वसा का उपयोग करने के बजाय, बहुत सारे मसालों का उपयोग करें और स्वाद वाले तरल पदार्थ जैसे शोरबा, टमाटर का रस या शराब के साथ पकाएं। ताजे फल से व्यंजन मीठा करें। अपने भोजन को कम वसा, उच्च फाइबर में रखने के लिए, आपको यह सीखना होगा कि फल, सब्जियां, बीन्स और साबुत अनाज का स्वाद अच्छा कैसे बनाया जाए।
खाना पकाने की आपकी पसंद की विधि आपके द्वारा उपभोग की जाने वाली वसा की मात्रा में बड़ा अंतर ला सकती है। तलने के बजाय ग्रिल करें, भाप लें और पकाएं। नॉन-स्टिक कुकवेयर का इस्तेमाल करें, जिससे खाना बनाने के लिए आपको मक्खन या मार्जरीन की जरूरत नहीं पड़ेगी।
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