2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
वोक एक चीनी फ्राइंग पैन है, जिसमें अन्य पैन से तीन विशिष्ट विशेषताएं हैं - उत्तल तल, पतली दीवारें और गोल आकार। पकवान का यह आकार इसे जल्दी से गर्म करने की अनुमति देता है, और व्यंजन मिनटों में बन जाते हैं। इस तरह उत्पाद अपने उपयोगी पदार्थों और विटामिनों को यथासंभव बनाए रखते हैं।
तेजी से तलने की प्रक्रिया से सब्जियां कुरकुरी और खाने में सुखद रहती हैं। जो फिट रहना चाहते हैं वे भी कर सकते हैं कड़ाही में खाना बनाना, उत्पादों के तेजी से तलने और आवश्यक वसा की न्यूनतम मात्रा के कारण।
के लिए सबसे महत्वपूर्ण नियम कड़ाही में खाना बनाना उत्पादों को छोटे टुकड़ों में काटना है - सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में और मांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।
पालन करने के लिए एक और महत्वपूर्ण नियम उत्पादों को जोड़ने का क्रम है। धीमी गति वाले, जैसे कि मांस और सब्जियां, पहले डाली जाती हैं। जो उत्पाद जल्दी बन जाते हैं उन्हें खाना पकाने के अंत में मिलाना चाहिए।
मत डालो कड़ाही में बहुत सारे उत्पाद एक साथ। इससे खाना पकाने का तापमान कम हो जाएगा और आप पकी हुई सब्जियां खा सकते हैं, कुरकुरे सब्जियां नहीं। एक बार में तले जाने वाले उत्पादों की मात्रा 300 ग्राम तक होती है। तलते समय, तापमान बहुत अधिक होना चाहिए।
उत्पादों को लगातार हिलाया जाना चाहिए - चम्मच से या टॉस करके। पैन का आकार सब्जियों को केंद्र में केंद्रित करने की अनुमति देता है, जहां तापमान का मुख्य स्रोत होता है।
जब आप वसा डालते हैं तो आपको इसके बहुत अच्छी तरह गर्म होने का इंतजार करना होता है और फिर उत्पादों को डालना होता है। यदि आप सोया सॉस डालने की योजना बना रहे हैं, तो इसे तब तक न करें जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से पक न जाए।
यदि आप मांस पका रहे हैं, तो इसे नरम करने के लिए वांछित अचार में पहले से भिगोना अच्छा होता है और उसके बाद ही इसे तलने के लिए रखा जाता है।
यह बहुत अधिक वसा नहीं लेता है, कुछ मामलों में एक बड़ा चमचा भी पर्याप्त होता है।
सब्जी जितनी सख्त होगी, उतनी ही पतली होनी चाहिए।
अगर आप जिस डिश को बनाना चाहते हैं उसमें बहुत सारी सामग्रियां हैं, उन्हें अलग-अलग तलें और अंत में मिलाएं।
यदि आप उत्पादों को स्टू करते हैं, तो पहले उन्हें लगातार हिलाते हुए भूनें। पैन को ढक्कन से ढकने की कोई आवश्यकता नहीं है - और इसके बिना सामग्री भंगुर हो जाएगी और स्वाद अच्छा होगा। जब स्टू लगभग तैयार हो जाए, तो अपने पसंदीदा मसालों के साथ सीजन करें।
कड़ाही के साथ भाप लेना एक अतिरिक्त ग्रिड की आवश्यकता होती है, जिसे पैन में पानी उबालने के बाद रखा जाता है। यह जंगला की ऊंचाई से अधिक नहीं होना चाहिए! उबाल आने के बाद, मांस या सब्जियों को ग्रिल पर रखें। खाना पकाने की यह विधि उत्पादों में उपयोगी पदार्थों के संरक्षण और एक स्वादिष्ट, ताजा और कुरकुरे अंतिम परिणाम की अनुमति देती है।
इसके लिए हमारा ऑफ़र देखें कड़ाही में स्वादिष्ट तली हुई सब्जियां.
आवश्यक उत्पाद: ताजा प्याज के 2 गुच्छा, 2 गाजर, 1 तोरी, 1 लाल मिर्च, 2 बड़े चम्मच। तिल का तेल, 150 मिली सोया सॉस, 250 ग्राम सोया स्प्राउट्स, 200 ग्राम ब्रोकली।
बनाने की विधि: सब्जियों को छीलकर लम्बाई में काट लीजिये, ब्रोकली को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. तेल को अच्छी तरह गर्म करें और सब्जियों को बिना सोया स्प्राउट्स के तल लें। तिल का तेल और सोया सॉस के साथ सीजन। आखिर में सोया स्प्राउट्स डालें और लगभग 2 मिनट के बाद डिश तैयार है।
पर कड़ाही आप चाइनीज फ्राइड राइस, फ्राइड स्पेगेटी, वॉक पर टेंडर बीफ, वोक पर रसदार चिकन और वॉक पर पोर्क भी बना सकते हैं।
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